Wie man Auberginen braten

Jeder Gastgeberin hat ein eigenes Rezept für die Vorbereitung von Auberginen. Sie werden in verschiedenen Gerichten verwendet, es gibt beide Fundamente und ergänzen sie. Haben ein Merkmal - den Duft von Produkten in Kombination mit ihnen aufzunehmen. Am häufigsten beginnt das Kochen auf jedem Rezept mit dem Braten dieses Gemüses, also sagen wir Ihnen in unserem Artikel, wie wir es richtig machen können.

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Merkmale des Braten von Eggplazhanov

Auberginen, die einfach braten, aber es gibt auch ihre Nuancen in diesem Prozess:

1. Gemüse waschen sich gut unter dem Wasserstrahl, die Frucht und die Schale werden entfernt.
2. Als nächstes sollte das Schneiden sein: Platten, Kreise, Würfel, Schläge sowie Einweichen in gut gesalzenes Wasser, um eine bestimmte Bitterkeit zu beseitigen. Wenn Auberginen völlig jung sind, kann dieser Vorgang verpasst werden, da es keine Bitterkeit in ihnen gibt.
3. Dann wird die Flüssigkeit abgelassen, und die Auberginen werden gedrückt.
4. Linie in Krümel oder Mehl. Hier gibt es einige Geheimnisse: Wenn sich die Kreise in die peitschenden leichten Eier eintauchen, und erst danach, um in Mehl zu schneiden, dann wird die Aubergine einen völlig anderen Geschmack erwerben, und wenn Stärke zum Bienenbau verwendet wird, wird das Knuspring erhalten .
5. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl, legen Sie Auberginen darauf, geröstet von einer und der anderen Seite, bis sie verdorben sind.
6. Legen Sie den Spatel auf eine Papierserviette oder ein Handtuch in Glasöl.

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Wie frustriert Auberginen in China

Auberginen in den Chinesen sind duftend und würzig erhalten aufgrund Mehrkomponenten- Soßen zu gebratenem Gemüse versorgt. Hier ein Beispiel:

1. Das richtig vorbereitete Gemüse geschnitten mit Stroh, etwa 7 mm dick und 15 Minuten lang in das Wasser mit Salz setzen.
2. Nach dem Pressen und panicing, unter Verwendung von Stärke.
3. Wir nehmen den Wok und spalten das Öl.
4. Wir zerlegen die Eimer Auberginen und braten, bis eine rötlichen Kruste erscheint.
5. bereiten weiterhin die Sauce, für die wir Knoblauch, Ingwer verwenden, auf der Reibe gerieben. Dies und auch badyan, Zimt, Zucker hinzufügen, um eine Mischung aus zwei Arten von Essig - Soja und Reis, kann in einem Skelett auf einem kleines Feuer, bis eine Abnahme in einem Quartal vorbereitet werden. Fix, leicht abkühlen, fügt Sesamöl, schlagen, bis es abgekühlt ist.
6. Gebratene Auberginen auf dem Teller auf den Blättern von Salat gelegt, gießen Sie die gekochten Soße, von dem getrockneten Sesam bestreut, wie gewünscht, fügen Sie Karotten in Chinesisch.

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indian Eigenschaften von Braten Auberginen

In Indien, traditionell viele, viele Gewürze zu Auberginen hinzufügen. Sie braten sie auch in besonderer Weise:

1. Machen Sie eine Gurke des Kichererbsen Mehl, Mischen mit Pfeffer, Salz, Soda, Hammer Koriander, Senfsamen, Paprika, cardamomon und tauchen Sie die Auberginen vor heiß.
2. Fry Auberginen in einer Friteuse oder tiefe Pfanne bis bräunlicher Farbe, entfernen Sie die shivzyk, gibt einen Schlag auf einem Papiertuch.
3. Bereiten Sie Sauce, die eine Mischung aus Joghurt mit Curry ist, Zitronensaft, Kümmel, Ingwer, Minze, Salz, Pfeffer.
4. Feed-gebratene Auberginen mit scharfer Soße.

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Gebratene Auberginen für sizilianisches kontapites

Die Besonderheit dieses Gericht ist, dass die Auberginen nicht vorgereinigt, und es ist Schnitt gerade gerade mit großen Stücken, und dann ist alles geschieht wie folgt aus:

1. Auberginenscheiben durch Salz gequetscht werden und in ein Sieb geben gefaltet, vergessen sie für 60 Minuten.
2. Die Glühbirne wird geschnitten in Form eines semi-Colt, Fry, eine feine Knoblauch ist am Ende und angeordnet in einem separaten Behälter gegeben.
3. Sellerie und Paprika, Häcksel, gebraten in der gleichen Pfanne, zu Bögen mit Knoblauch hinzufügen.
4. Auberginen sind waschen, drücken, gebraten, bis sie weich werden.
5. Gemüse in einem Topf gelegt, legte die gleichen Oliven, Essig, Kapern, Tomaten gerieben, Salz, etwas Wasser, eine Viertelstunde kochen.

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Das einfachste Rezept von gebratenen Auberginen

Eggplazhan - soweit ein einzigartiges Gemüse, das aus ihm beid anspruchsvollen Mahlzeiten zubereitet, und ganz einfach, aber auch sehr schmackhaft. Schnell zubereitet:

• schneiden gereinigt Auberginen Würfel, gesalzen, warten auf den Saft, drücken Sie auf;
• abgesenkt in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl, braten;
• schnitt Petersilie oder Dill;
• durch die Presse geführt Knoblauch;
• verschieben frittierte Würfel in ein Sieb, Fett zu entfernen;
• auberginen mit Knoblauch bestreut, Grün.

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Wie braten Auberginen für Rollen

Von den gebratenen Auberginen, sehr schmackhafte Brötchen sind mit einer Vielzahl von Füllung erhalten. Das Werkstück wird wie folgt durchgeführt:

• geschnittene Gemüse entlang Platten;
• salz, standhalten für etwa 30 Minuten;
• gepresst, gewaschen, trocken mit einer Serviette;
• brat auf Öl.

Sie können mit den Grünen mit Knoblauch und gerösteten Zwiebeln beginnen, die Platten durch Mayonnaise schmieren, ein Stück Tomaten legen, mit gehacktem Knoblauch streuen und allgemein minimieren, was für eine Fantasie genug hat.

Wie Sie sehen, können gebratene Auberginen für viele Gerichte zu einer Zutat werden. Die Hauptsache ist es, sie richtig vorzubereiten und nicht in der Pfanne zu verdecken, und was auch immer Sie gewählt haben, alles wird definitiv sehr lecker.