Wie man Pilze hautnah

Es ist notwendig, sich auf die Sammlung von Pilzen zu beziehen und nützliche Typen kennenzulernen. Nach dem Sammeln von Pilzen beginnen die Arbeit mit ihnen einfach. Sie müssen verarbeitet, vorbereiten und sehr lecker machen. Eine der Wege der Ernte von Pilzen für den Winter ist das Marinieren. Wie grüße Pilze?

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Auswahl und Vorbereitung von Pilzen zur Marination

Die Marinalisierung ist eine Vielzahl von Erkonservierungen, in der Säuren verwendet werden. Zu dieser Methode gilt eine Person, um Bakterien zu beseitigen, und die Möglichkeit, das Produkt lange aufzubewahren. Sie können fast alle Pilze marinieren, aber besser weiß, boosam, podberzoviki., Öl und Mokhoviki.
Auch geeignete Pfifferlinge, Felgen, Rohstoffe und Fracht.

Bevor Sie die Marination anfangen, müssen Sie Pilze richtig behandeln:

• sortieren nach Namen und Größen;
• lassen Sie nur starke Pilze;
• wenn die Hüte groß sind, dann ist es besser, sie zu schneiden;
• wenn nötig, entfernen Sie die Haut;
• gründlich mit Wasser spülen;
• abgeschnittene Beine, die 1-3 cm mit einem Hut hinterließ;
• wieder waschen;
• wählen Sie natürlich ein geeignetes Rezept aus.

WICHTIG: Die Beine weißer Pilze und Bühnen können nicht mit Hüten markiert werden.

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Wie man Pilze aufnimmt - allgemeine Regeln

Egal wie das Rezept ausgewählt wurde, es gibt allgemeine Regeln, die für alle Arten von Marinion akzeptabel sind:

• kochen von Pilzen brauchen 15-30 Minuten;
• pan muss nicht tief und nicht weit sein;
• pilze lassen sich bereits in kochendem Wasser auslassen;
• marinen Füllung muss Pilze abdecken, um Form zu vermeiden;
• es ist unmöglich, Pilze zu verdauen;
• sie können die Arten von Pilzen während des Kochens nicht mischen;
• schließen Die Banken sind besser als Polyethylendeckel oder decken einfach die Dose mit Blättern von Einfachem und Pergamentpapier ab, das fest ist;
• pilze sind in 25 bis 30 Tagen fertig.
  

  WICHTIG: Es wird nicht empfohlen, die fertige Füllung mit Wasser zu verdünnen.

Wie lagerst du?

In einem belüfteten Raum ist Pilze in einem belüfteten Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 6 Grad erforderlich. So sparen Sie Pilze, wenn Mold auf ihnen erscheinen:

• entfernen Sie die gesamte Form mit Pilzen;
• verdauen
• kochendes gesalzenes Wasser vorbereiten und Pilze ausspülen;
• für die Bestellung neue sterilisierte Banken verwenden;
• gießen frische Marinade.

Klassische Marinade

Trotz der großen Anzahl von Rezepten für marinency gibt es in obligatorischen Zutaten:

• zitronensaft, Essig oder Zitronensäure;
• gewürze;
• pflanzenfett;
• falls gewünscht, Zucker oder Knoblauch werden an die Marinade zugegeben.

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Vorsicht, Botulismus!

Botulismus ist eine Krankheit, die Probleme mit dem Nervensystem zur Folge hat. Bildung in den Bakterien Bank trägt:

• langer Kontakt des Deckels und die Marinade;
• nicht gründlich gewaschen Pilze;
• metallabdeckungen für die Bestellung verwendet.

Wichtig: Nicht eingelegte Pilze aus der Hand kaufen, wie der Verkäufer kann mit allen Regeln nicht garantiert die Einhaltung bei der Vorbereitung.

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Rezept von eingelegten Pilzen

Auf der Suche nach Ihrem idealen Rezept können Sie ein paar Bücher und versenden viele kulinarische Foren wieder lesen. Unter ihnen sind wie traditionelle Gerichte, Rezepte so mit original Gewürzen. Aber alle klassischen Arten von Yachthäfen sind sehr beliebt.

Zutaten:

• pilze - 1 kg;
• 8% Essig - 2/3 Gläser;
• wasser - 1/3 Tasse;
• salz - 1 EL .;
• pfeffer duftenden 5 Stk .;
• zucker - 1 TL;
• bay Blatt - 3 Stück .;
• pflanzenfett.

Kochmethode:

• gießen Wasser in einen Topf;
• essig und Salz;
• zum Kochen bringen und nach Pilzen;
• mit Pfeffer nach 15 Minuten, Zucker und Lorbeerblatt;
• in 3-5 Minuten aus dem Feuer zu entfernen;
• kühlen und zersetzen auf Banken;
• top gießen Sie etwas Öl und schließen Sie den Deckel.

Marinization Rezepte kombinieren verschiedene Gewürze und an Phantasie begrenzt. Es bleibt Ihre perfekten Geschmack und marinieren Pilze auf die Freude der Haushalte zu finden.