Ketchup ist eine unverzichtbare Tomatensauce bis zu vielen Gerichten, zum Beispiel für Kebab, Spaghetti, Toast oder Sandwiches, auf Pizza usw. In jedem Lebensmittelgeschäft können Sie dieses Produkt finden. Aber hausgemachte Ketchup wird immer schaster sein!
Zutaten:
Frische Tomaten - 3 kg;
Öl (verfeinerter oder oliver Sonnenblume) - 150 ml;
Salz - 1 EL.;
Zucker - 2 EL;
Zwiebel an Bord - 2 Stück.;
Knoblauch - 2-3 Köpfe;
Buchtblatt - 3 Stück.;
Pfeffer duftant - 5-7 Erbsen;
Schwarzer Bodenpfeffer - 1 TL;
Zimthammer - 15 g;
Petersilie, Dill Strahl - 50 g;
Essig - 50 ml;
Stärke - 2 tbsp.
1
Blanchentomaten. Um dies zu tun, schneiden Sie in jeder Tomatenfrucht. Kochen Sie in einem Tospanwasser. Senken Sie die Tomaten von 4-5 Teilen hinein, damit das Wasser keine Zeit zum Abkühlen hat, es sollte kochen. Nehmen Sie nach 30 Sekunden mit Hilfe eines Sieges oder Geräusches Tomaten heraus und senken Sie sie 30 Sekunden lang in kaltem Wasser, entfernen Sie sie. Nehmen Sie diese Operation mit allen Tomaten ein.
2
Reinigen Sie Tomaten von der Haut und reiben Sie sie durch das Metallsieb, um Samen loszuwerden. Das Sieb sollte ausreichend hart sein, so dass im Prozess der Tücher nicht beschädigt ist. Das resultierende Tomatenpüree gießen in die Pfanne und zieht ein langsames Feuer an. Empimentsflüssigkeit von Tomaten für 30-40 Minuten.
3
Gießen Sie einen Topf mit Tomatenpüree-Sonnenblumenöl, fügen Sie Salz, Zucker hinzu. Gründlich rühren. Klarer Knoblauch und mit einer Presse für Knoblauch, mahlen Sie es. Die Menge an Knoblauch hängt vom Geschmack der menschlichen Vorlieben ab. Abgezogene Zwiebeln überspringen das Fleischschleifer und zusammen mit Knoblauch, um an einen Topf zu senden. Zwiebeln können eingesetzt werden und intenger, dann entfernen Sie jedoch vor dem Füttern von Ketchup. Kochen weiter
4
Fügen Sie nach 10 Minuten ein Buchtblatt in der Wanne hinzu, duftende Erbsen, schwarzer Bodenpfeffer und Zimt ist gemahlen. Grün Fügen Sie ein verknüpftes Bündel hinzu. Rühren Sie regelmäßig 10 Minuten auf das langsame Feuer.
5
Entfernen Sie Grüns und Zwiebeln, wenn ganze Birnen verwendet wurden. Essig gießen. Verdünne Stärke in 100 ml warmem Wasser verdünnen und in Tomatenmasse gießen. Ständig Rühren, bringen Sie den erforderlichen Verdickungsgrad und entfernen Sie vom Feuer. Ketchup ist fertig.
6
Ketchup, der auf diesem Rezept hergestellt wurde, kann sofort gegessen werden und kann gemischt werden.
0
1225
