Im Winter und Frühjahr, wenn frisches Gemüse und Obst nicht zu viel ist, Sauerkraut einfach unersetzlich Quelle für Vitamin C. Es kann als Snack mit Zwiebel und Öl gegessen werden und es kann eine köstliche Suppe gekocht werden. Sie sagen, durch die Art und Weise, dass die traditionelle russische Suppe mit Sauerkraut nur sein sollte.
Du wirst brauchen:
400 g Fleisch;
2 Liter Wasser;
100 g Zwiebel;
200 g Karotten;
250 g Rübe;
250 g Kartoffel;
200 g Sauerkraut;
2-3 Esslöffel Tomatenmark;
2 chesnochiny;
1 Esslöffel. Sahara;
2 TL. Salze;
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Piment - 6-8 Erbsen.
Lorbeerblätter
1
Kochen Sie die Brühe - Setzen Sie den Topf auf dem Feuer, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Legen Sie das Fleisch - gewaschen, in einem Stück. Die besten Suppen aus dem Stück Fleisch auf den Knochen. Borscht für Kalbfleisch oder eine Diät für Schweinefleisch Rindfleisch - mehr Reichtum, aber der Geruch von gekochtem Schweinefleisch - der Amateur. Sie können ein Fleisch Ihrer Wahl verwenden. Kochen Sie das Fleisch für 5-10 Minuten und abtropfen lassen zunächst die Brühe. Re-füllen den Topf mit Wasser, fügen Gewürze für den Geschmack. Boil Rindfleisch - 1,5 Stunden, Kalb- und Schweinefleisch - Stunde. Ein Stück Fleisch, entfernen und kühlen setzen. Dann schneiden sie in Abschnitte entweder senden und in die Pfanne zurück.
2
Saubere Gemüse - Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Rüben. Wenn das Fleisch gekocht wird, in einer Pfanne in Scheiben geschnittenen Kartoffeln setzen. Zwiebeln, Rüben und Karotten geschnitten in mittelgroße Messer - nicht reiben auf einer Reibe, so Gemüse zu viel Saft zuteilen wird, und setzen verlieren Farbe.
3
Zwiebeln, Rüben und Karotten liegen in einem tiefen Pfanne, fügen Sie das Tomatenmark, Zucker, Salz. Gießen Sie ein wenig Brühe oder Wasser, oder Kohl Gurke. Simmer über sehr niedrige Hitze, bis sie weich Zuckerrüben.
4
Spülen Sie das Sauerkraut in kaltem Wasser, sanft drücken und Last in die kochende Brühe. Verwenden Sie nur hochwertigen Kohl, ohne Fremdgeruch. Das Beste von allem, wenn es sich um Kohl gekocht es durch Fermentation, ohne die Verwendung von Essig.
5
Bereite Brühe mit Fleisch, Kohl und Kartoffeln kochen 15 Minuten. Fügen Sie dann ein gestohlenes Gemüse in Tomaten hinzu und schalten Sie das Feuer sofort aus. Rüben sollten nicht kochen, sonst verliert die reiche rote oder burgundische Farbe, und der Borsch wird braun.
6
In der fertigen Borsch können Sie ein paar Nelken von Knoblauch drücken, Shuttle, Grünen. Danach ist es notwendig, es der Rasse zu geben, und Sie können auf Platten verschütten.
Das befriedigende, dicke und geschweißte Borscht mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren, können Knoblauchkrints als Snack hergestellt werden. Am zweiten Tag wird Borsch mit Sauerkraut noch verschmastert, sodass Sie es sofort kochen können.
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