Die Suppen Püree zeichnen sich durch ihre zarten cremigen Geschmack und eine angenehme samtige Konsistenz. Sie werden leicht hergestellt, gut absorbiert. Pürieren Suppen können sanft oder akuter Geschmack, kalt, heiß, Gemüse oder Obst sein. Gemüsesuppen sind aus einer oder mehreren Arten von Gemüse zubereitet. Für Suppe aus der Kruppe Verwendung eine Perle Kruppe, Reis, Hülsenfrüchte (tupfen, Bohnen). Das Fleisch Püree bereitet am häufigsten aus dem Vogel oder Nebenprodukten. Und für Fische passen einige Arten von Meeresfischen.
Für Gemüsesuppe, müssen Sie:
kartoffeln - 2-3 Stk. mittlere Größe;
1 mittlere Karotte;
blumenkohl - 0,5 kg;
1 mittlere Zucchini;
1 Glühbirne;
1,5 l Gemüse- oder Hühnerbrühe;
50 g Butter;
2 EL. Pflanzenöl mit neutralem Geschmack;
2 unvollständige Kunst. Weizenmehl;
200 ml Sahne 10-15% Fett;
salz, Pfeffer (nach Geschmack);
greens für die Dekoration.
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Für die Herstellung von Suppe pürieren, dauert es ca. 1 Stunde. Farbe Kohl zu zerlegen für inflorescences. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln Schälen und in Würfel schneiden, zusammen mit einem zuccholine, vorzugsweise Stücke gleicher Größe.
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Cut Kohl, Zucchini und Kartoffeln gießen heißes Salzwasser und kochen, bis Bereitschaft.
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Während Gemüse gekocht, braten in Pflanzenöl in einer Pfanne Zwiebeln gehackt, bis sie transparent wird.
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Möhren zu Luka und löschen in einen weichen Zustand.
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Schließen Sie die gekocht und gedünstet Gemüse, gießen Sie das Glas der Brühe in ihnen, in dem sie gekocht wurden (man eine Hühnerbrühe nehmen kann), und schlugen sie zu einer homogenen Masse mit einem Mixer. Wenn der Mixer zur Hand nicht herausstellen, können Sie das Gemüse durch ein Sieb wischen.
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So dass das Gemüse in die Zukunft wagen es nicht, in der Brühe und die Suppe erwarb die notwendigen samtig, Mehl braten. Um dies zu tun, ist es notwendig, Butter in einer Pfanne zu schmelzen, legte Mehl hinein und leicht brät (1-2 Minuten) unter ständigem Rühren.
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Um die geriebene zu verschieben und gründlich gemischt mit dem Mehl Gemüse in die Pfanne und geben Sie die restliche Brühe in ihnen, nachdem sie zuvor auf dem Salz zu versuchen. Während des Kochens der Verdampfung der Flüssigkeit auf Grund könnte die Konzentration des Salzes erhöhen. Über Geschmack.
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Schale Suppensuppe ein paar Minuten auf einem kleinen Brand schälen und erhitzte Sahne einführen. Zum Kochen bringen und sofort vom Ofen aufbewahren.
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Spindelsuppe auf Teller, Verzierung der Grünen. Zur Suppe können Sie Croutons, Cracker, kleine Pasteten füttern.
Wenn die Suppe nicht sofort dem Tisch zugeführt wird, können Sie es in einem Wasserbad verlassen, damit er heiß bleibt, aber nicht kochen.
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