Wie kochst du hausgemachter Wein?

Die unabhängige Fertigung von Wein zu Hause ist ein faszinierender und nicht komplexer Prozess. Es reicht aus, eine einfache Formulierung zu kennen und bestimmte Regeln einzuhalten. Guter selbst gemachter Wein sollte weder Alkohol noch Hefe enthalten. Produkte, die zum Kochen von Wein benötigt werden:

5 kg Beeren;
1,5 kg Zucker.

Beeren für die Herstellung von Wein wählen reif und saftig, sie sollten nicht überreifend oder faul sein. Es ist nicht notwendig, sie zu waschen, der natürliche RAID auf sie ist "wilde" Hefe, die zum Gärungsprozess beiträgt. Ein solcher Wein ist duftender und gesättigter.

Mahlen Sie die Beeren, bis der Saft mit dem Fleisch (SUSL) erhalten wird. Sie können den Entsafter, eine Presse, eine Fleischschleifer mit säurebemäßig mit Elementen oder gut umwickelten Rohstoffen in Glas, Keramik oder Kunststoffschalen verwenden.

Wir decken Gaze ab und gehen in einem solchen Formular für die erste Phase der Fermentation für 4-5 Tage an einem warmen Ort. Während des Tages mischen wir mehrmals mit einem Holzspatel.

Das Gemisch wurde auf der Oberfläche zurückgezogen und mit Gaze belastet. Bereits reiner Saft-Überlauf in eine saubere Bank und füllt es etwas mehr als die Hälfte und hinterlässt einen Platz zur Gärung.

Ich fällige Zucker ein und mischen Sie gründlich. Die Zugabe von Zucker betrifft nicht nur den Gärungsprozess, sondern auch auf der Festung des fertigen Getränks. Es lohnt sich, den Zuckergehalt in den Früchten selbst zu erinnern.

Bei der Fermentation von Wein wird Kohlendioxid gebildet, der einen Ausweg haben sollte, aber gleichzeitig sollte Sauerstoff nicht in den Behälter fallen. Dazu kann am Hals mit Wein einen dünnen Gummihandschuh tragen. Auf den Fingern, die mit einer Nadel ein Loch machen.

Die Flasche sind mit einem Tuch oder einem Papier eingewickelt, das nicht das Licht schwingt, oder wir entfernen die Raumtemperatur 3 bis 6 Wochen im dunklen Ort. Wenn es cool ist, verlangsamt sich die Fermentation nach unten oder stoppt vollständig. Bei schwerer Wärme wenden sich die Weinrisiken in Essig. Es ist notwendig, den Handschuh ständig zu überwachen - wenn es aufhört, aufzublasen, bedeutet dies, dass der Wein fertig ist.

Sorgfältig, nicht mutig, den Wein in eine saubere Flasche überfluten und versucht, einen schlammigen Niederschlag in einen neuen Behälter zu bekommen. Wir gehen 2-3 Wochen an einem kühlen Ort, woraufhin wir das Verfahren wiederholen, das Muti vollständig loswerden.

Wein ist fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen! Wein zu Hause machen, können Sie nicht nur mit dem Gehalt an Zucker experimentieren, und dementsprechend die Grade des Getränks, sondern auch die Zutaten mit unterschiedlichen Früchten und Beeren ändern.