Selbst gemachter Wein - Kochen Rezept

Um selbst gemachter Wein zuzubereiten, sind fast alle Beeren und Früchte geeignet. Ein gutes Getränk kann nicht nur aus Trauben, sondern auch aus Kirsch-, Crimson-, Johannisbeeren-Beeren sowie Äpfeln und Birnen hergestellt werden. Sie können im Allgemeinen verschiedene Früchte mischen, und dann ertönt es cooler Obst- und Beerenwein. Und wenn Sie eine solche Gelegenheit haben, helfen wir Ihnen bei Ratschlägen und enthüllen das universelles Geheimnis des kochenden hausgemachten Weins.

Zuerst müssen Sie über den Rohstoff für Ihr Produkt entscheiden. Beeren oder Früchte müssen eine gute Qualität sein, Sie müssen nicht erscheinen, nicht faul, missbraucht, verdammter Wurm. Jetzt über das Geschirr. Die Kapazität zur Herstellung von Wein sollte entweder Glas sein oder emailliert, kann Ton verwendet werden. Aber idealerweise sollte es aus Eichen aus Holz sein. Sie können keinen guten Wein in reinen Metallgerichten vorbereiten. Im Falle der Fermentation werden Säuren gebildet, die mit dem Metall reagieren, und nichts Gutes funktioniert.

Rohstoffe für Wein (Beeren) müssen spülen und zerkleinert werden. Verschiedene Wege sind geeignet. Es kann ein Fleischschleifer sein, kann hölzernes Tier sein. Und Äpfel und Birnen sind besser, um auf der Reibe zu verlieren. Mezga (das ist, was Sie nach dem Schleifen von Rohstoffen haben), sollten übergehen. Es befindet sich in den Geschirr und fügt Wasser hinzu - ungefähr ein Kilogramm Mezgi 200 Gramm warmes Wasser. Wenn Sie den Wein nicht aus Trauben kochen, fügen Sie ein Hefelot hinzu. Sie müssen nicht zu Trauben hinzufügen, da die Hefe bereits in seiner Haut vorhanden ist. Die MEZU während der Gärung wird mehrmals täglich gerührt, und die Fermentation selbst sollte drei Tage dauern. Übrigens sollte all dies bei Wärme auftreten, so dass die Temperatur mindestens 20 Grad beträgt.

Neben der Mezgie muss Saft zusammendrücken. Sie können dies mit der Presse tun, dies ist jedoch ein zeitaufwendiger und nicht sehr praktischer Prozess. Es ist viel einfacher, durch die Tasche zu drücken. Es sollte von echter Leinwand sein, nicht gemalt und gegangen. Legen Sie es in einen großen Behälter und torten dorthin in die Mezuge. Dann machen und über den Behälter hängen. In der Nacht ist der Saft völlig stecken. Wenn die Diebe viel Erfolg haben, können Sie ihm etwas Wasser hinzufügen, es ist möglich, einen Anspruch zu geben und erneut zu wiederholen. Saft, der zuerst gedrückt wurde, mischen Sie mit dem zweiten Drehsaft.

Der Saft, den Sie bekommen, wird ziemlich sauer sein. Untere Säure mit Wasser, dann Zuckerzuckerzucker. Die gesamte Rate wird nicht sofort eingeführt. Erste zwei Drittel und dann Teile - am vierten, siebten und zehnten Tag. Diese Mischung aus Saft, Wasser und Zucker wird SUSL bezeichnet. Bei Bedarf muss er Hefe herstellen, nur nicht einfach und Wein.

Das Kochen von Weinhefe kann aus reifen Beeren bestehen, die mit trockenem Wetter gesammelt werden. Es ist erforderlich, dass die Beeren sauber sind, da es unmöglich ist, sie zu waschen. Ein paar Gläser Beeren werden unterdrücken, in die Flasche falten. Fügen Sie dann ein Glas Wasser und 150 Gramm Zucker hinzu. Schließen Sie es alle brauchen Baumwollkorken, bestehen an einem dunklen warmen Ort, vier Tage. Sie können eine Woche speichern.

Die fertige Würze wird in den Behälter abgelassen, wo die Fermentation passiert, und rührt, um Zucker aufzulösen. Als nächstes legen Sie eine Wasserschloss, um den Kontakt der Würze mit Luft zu begrenzen. Ein Ende eines weichen Röhrchens wird mit zukünftigen Wein in einen Behälter eingesetzt und den Korken abdichten, und das andere Ende wird in eine Wasserflasche abgesenkt. Von Zeit zu Zeit wird Wasser empfohlen, um sich zu ändern.

Wenn der Wein aufgehellt ist, hört Gasblasen auf, aufzukommen, und das Sediment fällt an den Tag, der Wein ist es wert, zusammenzuführen. Müssen ein weiches Röhrchen zusammenführen. Das in den Behälter abgesenkte Röhre sollte leicht über dem Niederschlag liegen. Der Fusionswein ist zuverlässig getaktet und lagern sich für einen Zeitraum von einem Monat an einem kalten Ort (Keller), so dass er aussieht. Nun, dann kann alles verwendet werden.