Wie für den Winter Apfelsaft kochen

Startseite Apfelsaft ist viel schmackhaftes Einkaufen. Weißt du, warum? Denn wenn es im industriellen Maßstab in einem Apfelmasse für den Saft zu vernichten, Knochen und gefesselte Stücke von Früchten kommen über gemacht wird. Zu Hause ist es einfach auszuschließen. Apfelsaft wird mit dem Training in der Herstellung zufrieden, aber wenn Sie Zeit damit verbringen, dann ist die ganze Familie ein Getränk trinken.

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Äpfel für Saft - was sind geeignet und wie man sie vorbereiten

Für Saft geeignet alle Äpfel, die näher an Herbst reifen. Gute Sorten wie Schnee Calville, Boyken, Mekintosh. Äpfel müssen nur die meisten reif und ganzen Zahlen nehmen. Wenn Trommeln stoßen werden, ist es notwendig, diesen Ort zu schneiden. Von Äpfeln mit faulen Seiten, ist es besser, überhaupt zu verweigern, weil der Saft einen Geschmack der Form haben kann. Bereiten Sie Früchte für die weitere Verarbeitung auf Saft ist es notwendig:

1. Äpfel sollten gewaschen und getrocknet werden.
2. Schneiden Sie die Früchte mit Scheiben, Löschen Saatgutbehälter, Schwänze und beschädigte Teile.

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Apfelsaft Absaugungen

Apfelsaft für die weitere Erhaltung kann auf drei Arten unterteilt werden:

• durch manuelle Presse;
• durch Entsafter;
• kochen Sie Äpfel in einem speziellen großen Narren.

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Saft durch Handpresse

Zu Hause ist die manuelle Presse in der Regel in Betrieben eingesetzt, wo es ein großer Garten und Äpfel reifen viel. Zum Auspressen, Äpfel müssen Glanz so viel wie möglich zerkleinert werden, und die meisten von ihnen dann legten sie mit Löchern in einer Schüssel geben. Darunter ist die installierte Leistung für die Gewinnung von Saft, und die Extrusion erfolgt durch Drehen des Hebels, die Flachdruckplatte zu verringern.

Die Vorteile dieses Verfahrens:

• sie können viel Saft in der gleichen Zeit drücken;
• saft erfolgt absolut ohne Schaum.

Nachteile:

• für die Extrusion erfordert Saft erhebliche körperliche Anstrengungen;
• saft erfordert zusätzliche thermische Verarbeitung (Kochen).

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Saft durch den Juicer

Es ist am besten, einen Entsafter zu verwenden, in dem es eine Funktion "Schaumtrennung" gibt. Wenn der Saft durch schnelles Drehen der inneren Zentrifuge zusammengedrückt wird, fließt Apfelsaft zusammen mit einer großen Schaumstoffmenge durch das Ablaufloch. Es ist für ihre Trennung in guten Entsaftern, die Filter fangen.

Die Vorteile der Methode:

• körperliche Anstrengungen sind nicht erforderlich;
• saft ist ziemlich viel.

Nachteile:

• es kann eine Menge Schaumstoff gebildet werden, die durch Absetzen und Filtern entfernt werden muss;
• saft erfordert eine zusätzliche Wärmebehandlung.

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Saft durch Sokalovarka.

Vor vielen Jahren, als die Entsafter verkürzt wurden, wurde die Gastgeberin die sogenannten Verknüpfungen des Safts verwendet. Heute werden sie überall verkauft und sehr praktisch verwendet. Die Essenz der Erzeugung von Saft ist, dass 5-6 kg zerquetschte Äpfel mit Löchern mit Löchern, dieser Wanne mit kochendem Wasser, überlagert sind, und der Saft von Äpfeln wird durch einen sehr heißen Dampf getrennt. Der Saft wird zwischen Töpfen mit Löchern und Pfannen mit kochendem Wasser in den Behälter gegossen. Als nächstes bringt der Saft durch das hohe Röhrchen direkt in das Glas zusammen.

Die Vorteile der Methode:

• apfelsaft dreht sich viel;
• saft wird ohne Schaum gegossen;
• der Saft erfordert keine weitere Wärmebehandlung - es kann sofort mit Abdeckungen zum Schweigen gebracht werden.

Nachteile:

• die Methode ist ziemlich mühelfällig, da Sie mit großen heißen Topfen umgehen müssen;
• saft ist dick, der Kisel ähnelt - einige Verbraucher mögen es nicht.

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So schließen Sie den Apfelsaft

Apfelsaft, so dass er den ganzen Winter stand, ist es notwendig, 5-7 Minuten zu kochen und zu kochen (dies gilt nicht für den Saft, der sich durch den Sokalovka herausstellt). Wenn die Äpfel nicht ausreichend genug sind, können Sie mit dem Kochen in Saft zu Zucker zum Geschmack legen (von 1 bis 3 Cent. L. pro Liter des Produkts). Kochender Saft muss in heiße Gläser gießen, um sie mit den gleichen Deckeln abzudecken und sofort mit einer wechselseitigen Maschine warten. Als nächstes sollten die bewölkten Banken auf den Kopf gestellt und kühl geben.

Damit der Saft bis zur nächsten Ernte ohne Probleme stand, wenn es extrudiert und aufbewahrt wird, müssen Sie nur saubere Gerichte verwenden. Allen, eine Schüssel mit Entsafter, Teilen der Presse, Entwurfslöffel, Dosen, Abdeckungen usw. Es ist notwendig, mit heißem Wasser mit Soda zu waschen, und dann mit kochendem Wasser schreien.