Home jablečný džus je mnohem chutnější nakupování. Víš proč? Vzhledem k tomu, když je vyrobena v průmyslovém měřítku v jablečné hmoty pro šťávy tlačenice, kosti a spoután kousky ovoce narazit. Doma je to snadné vyloučit. Jablečný džus je spokojen s tréninků ve výrobě, ale pokud budete trávit čas, pak se celá rodina bude pít nápoj.
Jablka šťávy - jaké jsou vhodné a jak je připravit
V případě hroznové šťávy vhodné nějaké jablka, které dozrávají blíže k podzimu. Dobré odrůdy jako je sníh Calville, Boyken, Mekintosh. Jablka je třeba vzít pouze ty zralé a celá čísla. Pokud bubnování narazíte, je třeba snížit toto místo. Z jablek s shnilých stranách, je lepší odmítnout vůbec, protože šťáva může mít chuť formy. Připravte ovoce pro další zpracování na šťávu je třeba:
- Jablka musí být promyt a vysušen.
- Řez ovoce s plátky, odstranění semen krabice, ocasy a poškozené díly.
zařízení Odsávání jablečný džus
Jablečná šťáva pro jeho další ochranu mohou být odděleny třemi způsoby:
- ručním lisu;
- pomocí odšťavňovače;
- vařit jablka ve speciálním velké blázna.
Šťáva ručním lisu
Doma, ruční lis se obvykle používá v zemědělských podnicích, kde se nachází velká zahrada a jablka zraje hodně. Lisování, jablka musí být rozdrcen tak lesk jak je to jen možné, a pak většina z nich dal je do mísy s otvory. Pod ním je instalovaný výkon pro shromažďování šťávy, a vytlačování dojde otočením páky, snížení ploché lisovací desky.
Výhody této metody:
- můžete zmáčknout hodně šťávy současně;
- Šťáva se provádí zcela bez pěny.
Nevýhody:
- pro vytlačování, šťáva vyžaduje značné fyzické úsilí;
- Šťáva vyžaduje další tepelné zpracování (varu).
Šťáva přes odšťavňovač
Nejlepší je použít odšťavňovač, ve kterém je funkce "pěny separace". Když je šťáva stlačena rychle otáčením vnitřní odstředivky, jablečná šťáva spolu s velkým množstvím pěny teče odtokovým otvorem. Je to pro její separaci v dobrých odšťavňovačích, které loví filtry.
Výhody metody:
- fyzické úsilí není vyžadováno;
- Šťáva je velmi moc.
Nevýhody:
- může být vytvořena spousta pěny, která musí být odstraněna usazením a filtrací;
- Šťáva vyžaduje další tepelné zpracování.
Juice přes Sokalovarka.
Před mnoha lety, když byly odšťavňovače zkráceny, hosteska se používá k extrahování šťávy tzv. Zkratky. Dnes se prodávají všude a velmi pohodlné používat. Podstata výroby šťávy je, že 5-6 kg drcených jablek je superponována otvory s otvory, tato pánev s vařící vodou a šťávu jablek se oddělí průchodem velmi horkou párou. Šťáva se nalije do nádoby mezi hrnci s otvory a pánvemi s vařící vodou. Dále, přes vysokou trubku, šťáva se spojí přímo do nádoby.
Výhody metody:
- jablečná šťáva se hodně otáčí;
- Šťáva se nalije bez pěny;
- Šťáva nevyžaduje další tepelné zpracování - může být okamžitě hlinit s kryty.
Nevýhody:
- metoda je poměrně silná, jak se musíte vypořádat s velkým horkým pánvem;
- juice je tlustý, připomínající Kisel - někteří spotřebitelé se jim nelíbí.
Jak zavřít jablečný džus
Jablečná šťáva tak, že stál celou zimu, je nutné přivést do varu a vařit 5-7 minut (to se nevztahuje na šťávu, která se ukazuje přes Sokalovka). Pokud jablka nejsou dostatečná, pak s vařením v šťávě, můžete dát cukru na chuť (od 1 do 3 centů. L. na litr produktu). Vroucí šťáva musí být naléhána do horkých sklenic, aby je pokryla stejnými víčky a okamžitě čekat s vzájemným strojem. Dále by se zatažené banky měly být otočeny vzhůru nohama a dávají chladné.
Takže, že šťáva stála až do další sklizně bez problémů, když je extrudována a konzervace, musíte jen používat čisté nádobí. Všechno, misku odšťavňovače, části lisu, lisovací lžíce, plechovky, kryty atd., Je nutné umýt horkou vodou s sodovou a pak křičet vařící vodou.
0
764
