Jak vařit domácí víno

Nezávislá výroba vína doma je fascinujícím a ne složitým procesem. Stačí znát jednoduchou formulaci a dodržovat určitá pravidla. Dobré domácí víno by nemělo obsahovat alkohol nebo kvasinky. Produkty potřebné pro víno vaření:

5 kg bobulí;
1,5 kg cukru.

Bobule pro výrobu vína zvolte Zralé a šťavnaté, neměly by být převaženy nebo shnilé. Není nutné je umýt, přirozeným náletem na ně je "divoké" kvasinky přispívající k procesu fermentace. Takové víno je více voňavé a nasycené.

Řemení bobulí, dokud se šťáva nedostá s masem (susl). Můžete použít odšťavňovač, lis, mlýnek na maso s kyselinou odolnou vůči prvky, nebo dobře zabalené suroviny ve skleněných, keramických nebo plastových nádobách.

Zahrnujeme gázu a necháme v takové formě pro první fázi fermentace po dobu 4-5 dnů v teplém místě. Během dne se několikrát mísíme dřevěnou špachtlí.

Směs se odebírá na povrchu a namáhání gázou. Již čistá šťáva přetečení do čisté banky, naplnění o něco více než polovinu, ponechat místo pro fermentaci.

Uzpívám cukr a důkladně promíchejte. Přidání cukru postihuje nejen proces fermentace, ale také na pevnosti hotového nápoje. Stojí za to si pamatovat obsah cukru v samotných ovoce.

Ve fermentaci vína je vytvořen oxid uhličitý, který by měl mít cestu ven, ale zároveň by kyslík neměl padnout do nádoby. K tomu může na krku s vínem nosit tenkou gumovou rukavici. Na prstech pre-dělat díru s jehlou.

Láhev se zabalí hadříkem nebo papírem, který nesvítí světlo, nebo odstraňujeme teplotu místnosti na tmavém místě po dobu 3 až 6 týdnů. Pokud je v pohodě, fermentace zpomaluje nebo zcela zastaví. S těžkým teplem, víno se otočí na ocet. Je nutné neustále sledovat rukavici - když se zastaví nafouknutí, to znamená, že víno je připraveno.

Pečlivě, ne odvážný, přetékejte víno do čisté láhve, snaží se dostat blátivou sraženinu v novém kontejneru. Necháme 2-3 týdny na chladném místě, po kterém opakujeme postup, který se zcela zbavím muti.

Víno je připraveno, můžete začít ochutnat! Vytváření vína doma, můžete experimentovat nejen s obsahem cukru, a tím i stupněm nápoje, ale také mění ingredience s použitím různých ovoce a bobulí.