Lilek se používá k přípravě různých jídel po celém světě. Ne výjimka je Gruzie. Tato zelenina, díky jedinečné chuti a užitečné vlastnosti, zabírá svůj speciální výklenek v gruzínské kuchyni. Jídla připravená v gruzínské popravě, hlavní složkou, ve které jsou "modrá", dávají tuto zeleninu mimořádnou pikanu a tradiční národnost. Zveme vás, abyste se seznámili s gruzínskou kuchyní a uděláme lilek s gerozhinovými ořechy.
V našem jídle je důležitým bodem vybrat si lilek kompetentně a řádně ho připravit (použití v polo-tvorbě může znamenat nepříjemné důsledky ve formě otravy). Nákupem "center" pro vaše jídlo věnujte pozornost takovým detailům:- Velikost lilek. Ovoce by nemělo být příliš velké. Jedná se o znamení použití v jeho pěstování nitrátů.
- Čerstvý lilek nebude nikdy broušený, suchý, kluzký, snadný a měkký.
- Barva nevhodného lilku je tmavě hnědá nebo hnědá.
- Dobré ovoce by mělo mít dokonalý vzhled: žádné škrábance, promáčky, škrty a skvrny.
- Nutně přítomnost ovoce. Nepřítomnost je signál, který před vámi je nonstable nebo převažující.
- Na lilek. Ohodné a čerstvé ovoce rychle obnovují dent a tlačí pružnost a nesouhlasit.
- V kontextu by měla být buničina lilku bílá. Zelená mluví o přetížení Solanin (jed).
- Vezměte 3-4 lilek, umyjte je, osušte. Ovoce Vybere poměrně velký, protože smažení zeleniny významně ztrácí velikost.
- Vyjměte ovoce, vyřízněte zeleninu podél pásu o tloušťce 1,5-2 cm (je to pro nás důležité, že po smažení máme spoustu lahodné buničiny).
- Hojně zabalit ovoce solí, nechte působit 10-15 minut. Po vyčištění obrobku a suchu.
- Fry „modré“ v rostlinném oleji po obou stranách až do vytvoření příjemného zlatého kůry. Upozorňujeme, že velmi malé plody orestujeme na oleji, případně, můžete si je připravit na snadné tepelné zpracování, pečení v troubě po dobu 5-7 minut, nebo na grilu.
- Vyložit na pečení kousky lilku na papírové ručníky, aby z nich „vlevo“ přebytečný tuk.
Vaření matice omáčka:
- Umístěte 1 šálek vlašských ořechů, 1 balíček kinse a několik česnek zuby v mixéru.
- Přidejte trochu převařenou vodou a kroutit vše před vytvořením homogenní pasty.
- V hotové hmoty přidat koření z Khmeli-Sunnel (2 litry l), sůl, Ocet vinný (2 art L.) A jemně nasekané zelené (celer, kopr, špenát - 2-3 větviček).
- Smíchejte vše důkladně. Můžete měnit složení koření a zelených (můžete přidat zelené cibulky nebo bazalku), nastavování chuť omáčky na vašich preferencích.
Vaření lilku s gruzínskými ořechy a jejich snažení bude se ujistit, že gruzínská kuchyně je schopen dát luxusní a originální chuť s poměrně malým, jednoduchý a zdánlivě neslučitelného sadu produktů.
0
1684
