Начало ябълков сок е много по-вкусна пазаруване. Знаеш ли защо? Защото, когато тя е направена в промишлен мащаб в масово ябълка за потушаване на сок, кости и оковано парченца плодове се намира. В дома, че е лесно да се изключи. Ябълков сок е доволен от тренировките в областта на производството, но ако прекарвате време, а след това цялото семейство да пия едно питие.
Ябълките за сок - това, което са подходящи и как да ги подготвят
За сок подходящ всички ябълки, които зреят по-близо до есента. Добри разновидности, като например сняг Calville, Boyken, Mekintosh. Ябълките трябва да вземат само най-напълно развити и са неразделни. Ако барабани ще се намира, е необходимо да се намали това място. От ябълки с развалени страни, е по-добре да се откаже изобщо, защото сока може да има вкус на мухъл. Подгответе плодове за по-нататъшна обработка на сок е необходимо:
- Ябълките се измиват и изсушават.
- Нарежете плодовете с резени, изтриване семенни кутийки, опашки и повредени части.
устройства за извличане ябълков сок
Ябълков сок за по-нататъшно опазването му могат да бъдат разделени в следните три начина:
- чрез ръчна преса;
- чрез сокоизстисквачка;
- пригответе ябълки в специален голям глупак.
Сок чрез ръчна преса
В дома, ръчна преса обикновено се използва в стопанства, където има голяма градина и ябълки отлежава много. За изстискване, ябълки трябва да бъдат мачкани като гланц, колкото е възможно, и след това повечето от тях ги сложи в купа с дупки. Под него е инсталирана мощност за събиране на сок, и пресоване се извършва чрез завъртане на лоста, намаляване на плосък натискане плоча.
Предимствата на този метод:
- можете да прокара много сок в същото време;
- сокът се извършва абсолютно без пяна.
Недостатъци:
- за екструзия, сок изисква значителни физически усилия;
- сок изисква допълнителна термична обработка (кипене).
Сок през сокоизстисквачката
Най-добре е да използвате сокоизстисквачка, в която има функция "раздяла за пяна". Когато сокът се притиска чрез бързо завъртане на вътрешния центрофуга, ябълков сок заедно с голямо количество пяна преминава през отвора за източване. Тя е за нейното разделение в добри сокоизстисквачки, които се улавят филтри.
Предимствата на метода:
- физически усилия не се изискват;
- сокът е доста много.
Недостатъци:
- може да се образува много пяна, която трябва да бъде отстранена чрез утаяване и филтриране;
- сокът изисква допълнително топлинна обработка.
Сок чрез Сокаловарка
Преди много години, когато сокоизследниците бяха съкратени, домакинята използва за извличане на така наречените команди за сок. Днес те се продават навсякъде и много удобно за използване. Същността на производството на сок е, че 5-6 kg натрошени ябълки са насложени с дупки с дупки, тази течност с вряща вода и сокът от ябълки се разделя чрез преминаване през много гореща пара. Сокът се излива в контейнера между саксии с дупки и тигани с вряща вода. След това през високата тръба сокът се слива директно в буркана.
Предимствата на метода:
- ябълков сок превръща много;
- сокът се излива без пяна;
- сокът не изисква по-нататъшно топлинна обработка - тя може веднага да бъде сблъскана с капаци.
Недостатъци:
- методът е доста усилващ, както трябва да се справите с големи горещи тенджери;
- сокът е дебел, наподобяващ Кисел - някои потребители не харесват това.
Как да затворя ябълков сок
Ябълков сок, така че той стоеше цялата зима, е необходимо да се свари и да се приготви 5-7 минути (това не се отнася за сока, който се оказва чрез сокаловка). Ако ябълките не са достатъчно достатъчно, след това с готвене в сок, можете да поставите захар на вкус (от 1 до 3 цента. L. на литър от продукта). Кипящият сок трябва да се излива в горещи буркани, за да ги покрие със същите капаци и веднага да изчака с реципрочна машина. След това тъбните банки трябва да се обърнат с главата надолу и да дават готино.
Така че сокът стоеше до следващата реколта без проблеми, когато се екструдира и съхранява, трябва само да използвате чисти ястия. Цяла, купа от сокоизстисквачка, части от пресата, чернова лъжица, кутии, корици и т.н., е необходимо да се измие с гореща вода със сода и след това да крещи с вряща вода.
0
764
