В магазина може да се купи вкусен и полезен доматен сок и можете да го поставите сами. Ако никога не сте правили това, опитайте се сега, когато на пазара има толкова много зрели сочни домати. Или може би вие сами ги вдигнали и домати просто чакат да се търкалят в банки, дори под формата на доматен сок.
Какви домати са подходящи за сок
За сок, изберете големи домати с много целулоза. Сортовете са най-подходящи: малинов звънене, Буентенка, бичи сърце. Ако не можете да намерите големи домати, след това купите всеки, но задължително много зрял. Нека не бъде объркан, ако някои от плодовете са донесени. Основното е, че те не са уволнени.
Ястия и устройства за производството на доматен сок
Ще имаш нужда:
- остър нож;
- дъска за рязане на стъкло;
- голяма тенджера за сок за готвене;
- сокоизстисквачка;
- купа;
- лъжица;
- фуния за пълнене на сок в банки;
- кофа;
- разливни пръти;
- 3 3-литрови банки;
- 3 корици;
- големи пинсети;
- отворен ключ.
Ако в къщата няма сокоизисквачка, тогава имате нужда от друго гърне, метално кухненско сито и дървена четка за картофено пюре.
Етапи на сок за готвене
Първото нещо за измиване на содата за бъдещ сок, изсипете в тях в 100 ml вода и изпратете до нагрятата фурна за стерилизация. Поставете чисти капаци в кофата, изливайте ги с вода и поставете бавно пожар - оставете бавно да заври. След това започнете да участвате в доматите:
- Измийте 5 кг плодове и ги наряжете на филийки.
- С помощта на сок от сокоизстискването. Ако не е, тогава го сгънете в тенджера, изсипете чашата с гореща вода и поставете печката. Когато доматите са празни и заври, започнете да ги намесвате интензивно в лъжица за бърз разбойник. След 30-40 минути, поставете зашеметяваните домати на ситото, монтирано на тенджера. Използвайки инструмента, избършете доматите през ситото. Сокът, получен по някакъв начин да се счупи в голям чист съд.
- Тенджера със сока, подпален и при непрекъснато разбъркване със съдържанието, да доведе до възпаление.
- Сварете сока за 5-8 минути.
- Излива се върху вряща вода изливане кофата и фуния за изливане на сока.
- Вземете първите горещи буркани от фурната, го настроите с помощта на фуния и черпак, налейте сока на кипене в съда. Долейте към върха.
- Лъжичка на пинсета, извадете горещ капака и го плъзнете върху банката.
- Свиване клавиша капак на снаждане.
- Включете буркан с главата надолу и заключителни стар одеяло или килим.
Продължете по същия алгоритъм.
Какво сок да се готви
Доматеният сок през зимата можете да си направите естествен и може с различни добавки:
- Доматеният сок с целина. 5 кг домати вземат 5 целина дръжки. Дръжки пропускат с домати през сокоизстисквачка или готвят и се смила през сито. При готвене сок, добавете 1 ч. Л. сол на литър сок.
- Пикантен доматен сок. В 3 л сок екструдирани добавят 150 г захар, 70 грама сол, 10 грах бахар, карамфил пъпки 3, 3 скилидки чесън, дафинов лист 3. Сварете сока с подправки за 10 минути, а след това се прецежда през сито. Отново тури на огъня сока и да го излее в 100 мл оцет 9%. Оставете да къкри още 5 минути.
Как да съхранявате доматен сок
Ако ще следваме точно описана технологията, сокът може да се съхранява дори в обикновен апартамент килер. Ами варени, изсипва се в стерилизирани буркани и се охлажда под одеяло, сок ще се изправи срещу новата реколта от домати.
Консервиране сок бъдат много внимателни при леене на банките и за всяка следваща клавиша ръчен шев. Кипене сок попада върху кожата си, тя може да доведе до тежки изгаряния.
0
1224
