Домашни заготовки от патладжан никога не се запечатват на рафтовете. В сезона на зреене патладжаните не са доста скъпи. Прекарайте малко от времето си и ще се насладите на дома си вкусни, разнообразни закуски. Патладжан хайвер, патладжани в Adzhik, Honeycomb - тези ястия са напълно подходящи както за семейни вечери и за обслужване на празнична маса.
Патладжан в Adzhik за зимата
Много вкусно и обичан от много закуски - патладжани в Адджик.
Съставки за правене на патладжан в Adzhik:
- домати - 4 кг;
- сладък пипер - 1 кг;
- патладжани - 4 кг;
- пипер Sharp - 2 бр.;
- cloves с чесън - 7 зъба;
- растително масло без миризма - 250 g;
- оцет 9% - 70 мл;
- захар - 3 супени лъжици. l;
- сол - 3 супени лъжици. л.
Готвене:
- Доматите, чушките, патладжаните измиват, сухи, премахват всички щети и тъмни петна. Чесън, домати, сладки и остри чушки, смилат с месни мелници или използвайте блендер.
- Патладжаните нарязани на пръстени, 0.5 - 1 ширина. Подуване малко и оставете да престои 20 минути, докато сокът се види, след това изсушете салфетката.
- Адрика се излива в тенджера, заври. Добавете захар, сол, оцет, растително масло, разбъркайте и доведете на кипене. След това поставете в кипяща чаша от патладжан в кипящ сос, притиснете отново и намалете огъня. Сварете със слабо нагряване 20 - 30 минути.
- Завършени патладжани в Adzhik се разпространяват над стерилизирани банки, нос. Поставете банките с капак и погледнете с кърпа.
Патладжан хайвер за зимата
Съставки:
- средно големи патладжани - 4 бр;
- лук - 2 глави;
- зрели домати - 6 бр;
- българска пипер - 1 бр;
- чесън - 1 глава или 10 зъба;
- доматено паста - 2 супени лъжици. l;
- растително масло - 150 ml;
- острен пипер - 1 под (ако не сте остър любовник, тогава количеството пипер може да бъде намалено до 1/2 или да не се добавя изобщо);
- сол и захар на вкус.
От този брой съставки ще бъде получена приблизително една литрова банка на готовия хайвер.
- Патладжан Clean кори, нарязани на малки кубчета. Сгънете в купа, харчат, разбъркайте. След 10 минути, изсипете ги със студена вода.
- От домати, отстранете кожата и се нарязва на малки кубчета. Пикантни чушки Нарежете пръстените. Чесънът произволно мелене. Български пипер и лък, нарязани на кубчета.
- В котела или тиган с дебело дъно, загрява растително масло и пържене лук и чесън на висока температура. Запържете до прозрачността на носа. Когато лука загрее, добавете нарязаните домати и доматено пюре. Възглавница, като се разбърква, докато течността се изпарява половина. След това добавете български пипер и варете още 5 до 7 минути.
- Остри чушки и патладжан кубчета от изплакване и добавете в тигана.
- Излива се в тенджера етаж на литър гореща вода и се простират на 30 минути периодично разбъркване. Ако течността бързо ще се изпари, можете да добавите чаша гореща вода. Сол, добавя захар. Няколко минути преди края на готвенето, можете да добавите пресен чесън преминава през пресата.
- Готови хайвер от патладжан разлагат гореща върху чисти и стерилизирани банки и насърчаване.
Сием от патладжан за зимата
Съставки:
- сините домати - 8 бр;
- български пипер - 8 бр;
- среден размер Домати - 8 бр;
- моркови - 6 бр;
- лук - 8 бр;
- чесън - 4 зъби;
- растително масло - 150 ml;
- захар - 150 грам;
- сол - 1 супена лъжица. л;
- таблица оцет 9% - 120 мл.
Готвене:
- Моркови, лук, чушки, домати Измийте, почистете, режат пръстените.
- Патладжан Почистете кожата, нарязани на пръстените. Чесън с тънки парчета. В пейзажа, лекува растително масло. Всички зеленчуци от своя страна слоеве. Започнете с моркови, а след това патладжани, чушки, лук и домати.
- Оцет, сол и захар се разбърква в 150 мл вода и се изсипва в природа. Кери на малък огън под капак на 45 минути. Да не се смесва слоевете, докато ястието е готово. Готов клетка разпространява през стерилни банки, ролка от покрива.
Полезен съвет
- при закупуване на патладжани, да се запознаят на плода. Трябва да се направи зеленчукова плътно и има зелен цвят;
- винаги избирайте само цели плодове без драскотини и други повреди;
- за да премахнете горчивината да се накисва във вода патладжани или спрей и наблюдава след няколко минути.
- за местни заготовки, тези сортове са подходящи както Donskaya, Esaul, Nautilus, Галина.
0
509
