Необходимо е да се обърнете към събирането на гъби. След събиране на гъби, работа с тях просто започва. Те трябва да бъдат обработени, готви и то много вкусно. Един от начините за събиране на гъби за зимата е мариноване. Как да вземете гъби?
Избор и подготовка Гъби за Marination
Marinization е разнообразие на консервиране, в които се използват киселини. За този метод, човек прибягва да се отърве от бактерии и възможност за съхранение на продукта в продължение на дълго време. Можете да се маринова почти всички гъби, но по-добре бял, boosal, podberezoviki, Нефт и Mochoviki.
Подходящ пачи крак, джанти, суровини и товари.
Преди да започнете marination, трябва да се третират правилно гъби:
- сортирате по име и размери;
- оставете само силни гъби;
- ако шапките са големи, то тогава е по-добре да ги намали;
- ако е необходимо, отстранете кожата;
- изплаква обилно с вода;
- декоративни крака, оставяйки 1-3 см, с шапка;
- измийте отново;
- и разбира се, се избере подходяща рецепта.
Важно: краката на бели гъби и boominovikov не мога морските с шапки.
Как да вземете гъби - общи правила
Каквато и да е рецепта или изберете, има общи правила, които са приемливи за всички видове marinion:
- готвене на гъби трябва 15-30 минути;
- пан трябва да бъде не дълбоко, а не широк;
- гъби вече пропуснат във вряща вода;
- марината за пълнене трябва да покрива гъби, за да се избегне мухъл;
- невъзможно е да се извари гъби;
- не можете да смесвате видовете гъби по време на готвене;
- близък план на банките по-добре от полиетиленови капаци или просто покриване на тубата с листа от прост и пергаментова хартия, вратовръзка плътно;
- гъби ще бъдат готови в 25-30 дни.
Важно: Не се препоръчва да се разреди завършен запълване с вода.
Как да се съхранява?
Магазин гъби е необходимо на проветриво помещение с температура не по-висока от 6 градуса. Как да запазите гъби ако мухъл се появи върху тях:
- премахване на цялата матрицата с гъби;
- резюме
- подготви вряща подсолена вода и изплакнете гъби в него;
- за използване поръчка на нови стерилизирани банки;
- излейте прясно марината.
Класически марината
Въпреки огромния брой рецепти за можарността, има и съставки, използвани в задължително:
- лимонов сок, лимонена киселина или оцет;
- подправки;
- растително масло;
- ако желаете, захар или чесън добавка да се маринова.
Внимание, ботулизъм!
Ботулизъм е заболяване, което води до проблеми с нервната система. Образованието в допринася; Бактерии банка:
- продължителен контакт на капака и маринатата;
- не старателно измити гъби;
- метални корици, използвани за поръчка.
Важно: Не купувайте мариновани гъби от ръка, тъй като продавачът не можем да гарантираме спазването на всички правила при готвене.
Рецепта мариновани гъби
В търсене на идеалната рецепта можете да извирате куп книги и да прочетете много кулинарни форуми. Сред тях са както традиционните вкусове, така рецепти с оригинални подправки. Но всички класически видове яхтени пристанища са популярни.
Съставки:
- гъби - 1 кг;
- 8% оцет - 2/3 чаши;
- вода - 1/3 чаша;
- сол - 1 супена лъжица;
- пипер ароматни 5 бр.;
- захар - 1 ч. Л.
- bay лист - 3 бр .;
- растително масло.
Готвене метод:
- налейте вода в тенджера;
- добавете оцет и сол;
- донесете да заври и публикувате гъби;
- добавете пипер след 15 минути, захар и лист за залив;
- след 3-5 минути, отстранете от огъня;
- хладно и разграждане в банки;
- отгоре изсипете малко олио и затворете капака.
Marinization рецепти съчетават различни подправки и се ограничават до фантазия. Остава да намерите перфектния вкус и мариновани гъби върху радостта от домакинствата.
0
455
