Сушенето на ябълки е прост и надежден начин за прибиране на полезни плодове за зимата, за да запазят всички полезни вещества и витамини в тях. Изсушените ябълки могат да се използват за приготвяне на оризова каша, ароматни витаминни компромети, целувки, уважение, използване като пълнеж за ябълкови пайове и кифлички. Как да поставите и запазите ябълки за зимата?
Как да поставите ябълки за зимата - подготовка на ябълки
За сушене не всички сортове ябълки са подходящи. Необходимо е да се изберат киселите ябълки с плътна, а не с водна целулоза и тънка кожа на голям или среден размер. Идеален за сушене на есенни сортове ябълки: апорт, пепин, Антонова.
Преди сушене, ябълките трябва да бъдат добре зачервени и премахват ядрото, рязане на плодовете в 4 части или да използват специален нож. За детайла на сушени плодове за миеца и компот, отстраняването на ядрото е по избор. Кожата с плодове не се отстранява, тъй като съдържа витамини. Изрязването на ябълки за сушене могат да бъдат филийки (дебелина 5 mm), пръстени или половин пръстени. За да не се даде нарязани ябълки за потъмняване и запазване на цвета на светлината, те се препоръчват да се накисват в солев разтвор (1 CE сол с 1 литър вода). По този начин, вие не само ще спасите естествения цвят на плода, но и да увеличите якостта на рафта на сушени плодове и да ги спасите от бъгове и други насекоми по време на сушене.
Как да поставите ябълки за зимата на слънце
Методът за сушене на ябълки в открито, на слънце, е подходящ за жители на южния регион, където дълго стоящ е слънчев чист. Можете да сушите ябълки през лятото и есента. Мястото, което трябва да бъде избрано за сушене, трябва да бъде добре осветено и вентилирано. Затворете ябълките по два начина:
- Сушене на тава или тави. Нарязаните филийки трябва да бъдат разградени в един ред на тава или друга плоска повърхност. Необходимо е да се превръщат резените всеки ден, тарелите се препоръчват за нощта да се постави в стаята, така че плодовете да не бъдат възстановени. На слънцето ябълките изсушават и готови да запазят около 3-4 дни.
- Сушене на нишките. Ябълки, нарязани пръстени, могат да бъдат изсушени на слънце, като гирляя. Те са приковани на нишката и се оставят в суспендираното състояние на слънцето до пълно изсушаване. За да защитите сухите плодове от насекоми, трябва да покриете ябълките на марлята.
Сушене на ябълки във фурната
Сушене във фурната - най-бързият начин да се постави плод на ден. Нарязаните ябълки трябва да бъдат разградени върху противоречието и да се поставят във фурната при температура 70 градуса в продължение на 7 часа, в края на сушенето се препоръчва температурата да се намали до 50 градуса. Не забравяйте да проверите плодовете, периодично втвърд. Можете да оставите вратата на фурната отворена, за да дадете достъп до въздуха.
Сушене на ябълки в електроцентралата
За сушене не само ябълки, но и други плодове се използва специален електрически уред - електрическа сушилня, с която можете лесно и правилно суха ябълки. Сушилнята се случва на принципа на конвекция. Необходимо е да се поставят ябълки на палетите в електрическата платформа и да се избере температура от 50-60 градуса, за да ги остави за 8-10 часа. За равномерно сушене на всеки 2 часа сменете палетите на места. Не се препоръчва след сушене, за да оставите ябълки под затворен капак в електрическата мрежа, в този случай ябълките ще въведат влага. В края на сушенето издърпайте палетите за охлаждане на сушени плодове при стайна температура.
Как да се определи готовността на ябълките и да поддържа сушене
Готовото сушене трябва да бъде светла сянка, тъмнокафяв цвят показва рязане на плодове. Не се препоръчва да бъде позволено, тъй като сухите плодове губят витамини и всичките им полезни свойства. Кожата на готовите ябълки трябва да е леко тъмна, мека пулпа, но не и лепкава. След сушене на ябълки, всеки от горните методи и да ги подготвят за по-нататъшно съхранение, дават сушени плодове, за да лежат малко на открито. След това поставете ябълки в торбите с естествени дишащи тъкани. Можете да съхранявате ябълки в дървени кутии, плетени кошници и в стъклени буркани с плътен капак. Да не се използва полиетиленови торби за магазин, тъй като те няма да имат достъп до въздух, и сушене може да грабне и да получите мухъл.
Сушене ябълки ви позволява да се запази напълно вкус, аромат и витамини в тях. Благодарение на полезна и витамин продукт, можете да се насладите ябълков вкус и аромат през зимата и укрепване на тялото си.
0
538
