سلطات الخضروات في البنوك يمكن أن تصبح بديلا ممتازا للخيار والطماطم المعلبة. يتم دمج السلطات بشكل مثالي مع الأطباق الثانية اليومية وهي زخرفة حقيقية لأي طاولة احتفالية.
الشروط الرئيسية بحيث تصبح السلطات لذيذ والحفاظ على ما يرام
- للسلطات، تستخدم الخضروات التي نمت بالكامل. في الوقت نفسه، لا يأخذون المرح أو غير مخلص قليلا.
- الخضار والأخضر قبل القطع بشكل جيد يغسل تحت الماء الجاري وجفت مع المناديل.
- قطع جميع الخضروات تقريبا نفس القطع أو الشرائح حتى يتمتعون بالتساوي مع المعالجة الحرارية.
- بالنسبة للسلطات، فإن غرفة تناول الطعام فقط حصن ملح وفور هو 6 أو 9 في المئة. للخضروات الحمضية، والخل هو أكثر حساسية، لطيف - أقوى.
- يجب تعقيم البنوك والأغطية للانسداد.
- جميع السلطات تقريبا تتطلب التعقيم المياه، أي غمر الجرار المملوءة في قدر بالماء ومزيد من الغليان. إذا وضعت السلطات صفة في البنوك الباردة، ثم يتم مغمورة أنهم في الماء البارد. إذا تم سكب صلاح الدين مع ملء الساخن، ثم الماء في قدر يجب أن تكون ساخنة.
- الساعة تعقيم كل سلطة معينة يمكن أن تكون مختلفة، ولكن من الضروري أن يبدأ العد التنازلي لها من لحظة غليان الماء في قدر.
- عند التعقيم، يتم تغطية البنوك بالأغطية.
- المياه أثناء علب التعقيم تصل إلى أكتافها.
- البنوك شغل Stericated هي الاسترليني فورا بعد الوصول إليهم من الماء المغلي.
- تخضع البنوك رادان إلى التبريد الطبيعي ويسمح بأي حال من الأحوال عزل إضافية مع البطانيات القديمة أو المناشف تيري.
- يتم تخزين السلطات مستعدة في مكان بارد في غرفة مظلمة. مع درجة حرارة محيطة عالية جدا، تنفجر مخاطر البنوك، وحتى مع الإضاءة البسيطة، يمكن للخضروات في البنوك تغميق.
سلطة الطماطم الخضراء "المائية"
مكونات:
- 1 كيلوغرام من البصل من الزواحف.
- 4 كلغ من الطماطم (البندورة) من اللون الأخضر.
- 1 كلغ من الجزر.
- 1 كلغ من الفلفل البلغارية (الصفراء والحمراء إلى 500 غرام).
طبخ:
- قطع الخضار ومطوية في الحوض كبيرة.
- إضافة ثلث الملح الأوجه من الملح.
- على الصمود الخضار مع الملح 6 ساعات لتظهر عصير.
- في الحوض صب 500 مل من الزيت المغلي الخضروات وتصب 200 غرام من الرمال السكر.
- مزيج الخضار جيدا وتملأ البنوك مستعدة.
- تعقيم البنوك في الكلمة من لتر - 30 دقيقة، في لتر واحد - 50 دقيقة.
الملفوف سلطة "الأصل"
اتخاذ مثل هذه الخضروات:
- الملفوف الأبيض - 1 كيلوغرام؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 0.5 كجم.
- البصل - 0.5 كجم.
- الخيار - 0.5 كجم.
- الطماطم (البندورة) هي البني - أوه، 5 كجم.
وصفة مفصلة:
- الملفوف إلى تشوك القش. تبييض في الماء المغلي مدة 2-3 دقائق. التخلص من غربال على الزجاج الرطوبة.
- وبنفس الطريقة للقيام مع الفلفل، أي قطع القش، وشحب وتخلص من الرطوبة.
- قطع البصل والطماطم والخيار إلى شرائح رقيقة. الخضار شرائح لا يختلطان.
- في البنوك لتر، وضع الخضار أعدت الخضروات. سمك كل طبقة هو 2 أو 3 سم. الخضروات عند وضع مع التوابل. أنها سوف تذهب إلى البنك لتر كمية من هذه: ورقة جافة الغار من الحجم الكبير - 1 الكمبيوتر، الفلفل الفلفل - 3 جهاز كمبيوتر شخصى، الخردل في البذور - 1/2، بذور الكزبرة - قرصة صغيرة.
- كوك ماء مالح من الماء (1 لتر)، الخل 9٪ (200 مل)، وأملاح (30 ز) والسكر (80 غ).
- حار مالح صب الجرار مع الخضار وتعقيم من 45 دقيقة.
سلطة البنجر "لاذع"
الحصول على نفس الخضروات:
- البنجر - 4 كجم.
- الفلفل البلغارية - 2 كجم.
- البصل - 2 كجم.
- الطماطم الحمراء - 2 كجم.
- المتوسطة الفلفل الحار - 3-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
كيف لطهي هذه السلطة:
- البصل تقطيع قش طويلة. أيضا بإعداد والفلفل.
- البصل والفلفل تقلى على الزيت النباتي لمدة خمس دقائق. الزيوت تأخذ 200-300 مل.
- البنجر فضفاضة على مبشرة كبيرة. الطماطم تخطي خلال مفرمة اللحم. Gorough جعدة الفلفل.
- حصة كل الخضروات الطازجة في قدر كبيرة والتسرب. مطهي لهم لمدة 1 ساعة، وبعد التدخل مع ملعقة خشبية في كل وقت.
- إلى كتلة مطهي يضاف البصل المشوي والفلفل والمالحة الذوق.
- سلطة الحساء لمدة 10 دقيقة أخرى، ثم تتحلل على البنوك الساخنة.
- تعقيم هذه السلطة هي 10 دقيقة فقط، وذلك لأن الخضروات في ذلك كلها جاهزة.
السلطات المعلبة تخدم على الطاولة، مما يشكل لهم في وعاء السلطة ويرش مع الخضر الطازجة. فمن السهل جدا أن ينمو بسهولة في النافذة.
0
408
