كيفية طهي بيض المسمار

البيض الملحوم من قبل الحرف هم أنفسهم طبق لذيذ وصحي للغاية. ولكن يمكن استخدامها أيضًا في وصفات أخرى. على سبيل المثال ، في السلطة الشهيرة أوليفييه. ربما لا يوجد شيء أسهل من خمر البيض. ولكن ، إذا كنت ترغب في الحصول على مثل هذا المنتج ببروتين مرن وصفار صلبة ، فتأكد من قراءة هذه المقالة.

1
اختيار البيض للطهي

أحد العوامل المهمة للبيض المسلوق اللذيذ هو الاختيار الأولي لمثل هذا المنتج. يتم تنظيف البيض الطازج بعد الطهي بشكل سيء. لكن هذا لا يعني أن البيض القديم فقط يجب أن يغلي. هناك عدة طرق ، بفضل ، بعد الطهي ، إزالة البيض بسهولة.

اختيار البيض بالضرورة تفقد قشرته. لا ينبغي أن يكون لها شقوق. قذيفة البيض عالية الجودة غير لامع وخشنة إلى اللمس. في الوقت نفسه ، لون القشرة غير مهم. صفات ذوق كل من البيض الأبيض والبني لا تختلف عمليا.

هام: لا ينبغي تخزين البيض لأكثر من 25 يومًا. ولكن ، تتركز أكبر فائدة في هذا المنتج في الأيام السبعة الأولى بعد هدم البيضة الدجاج.

2
كيفية غلي البيض بشدة

طبخ البيض - العملية بسيطة للغاية. ولكن هناك العديد من القواعد ، والالتزام بها ، يمكنك تحسين هذه العملية بشكل كبير.

القاعدة 1. لا تغلي البيض فور الحصول عليها من الثلاجة. مع مثل هذا الطهي ، يجب حذف جزء من البروتين مع القشرة.

هذا بسبب التدفئة غير الموحدة للبروتين. في بيضة باردة ، يتم تسخين جزء من البروتين المجاور للقشرة بشكل أسرع ويتمسك به. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار حتى يصبح البيض دافئًا ، فقم بالانغماس في الماء المغلي بالفعل. لذلك سيصل البروتين على الفور إلى درجة الحرارة المطلوبة ولن يلتزم بالقشرة.
بالمناسبة ، تكون عملية الطهي هذه هي الأمثل للحصول على صفار صلب وبروتين مرن. الشيء هو أن هذه المكونات تتفاعل بطرق مختلفة مع عملية معالجة الحرارة. ويمكن تجنب هذا الاختلاف إذا وضعت البيض في الماء المغلي.

للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الماء في عموم واستخدام Splashim مشقوق لوضع البيض هناك. تحتاج إلى القيام بذلك في أسرع وقت ممكن. بحيث بين "إشارة مرجعية" من البيض الأول والأخير، لم ينتقل أكثر من دقيقة.

القاعدة 2. اختر حاوية مثل طبخ البيض الذي سيكذبون مع بعضهم البعض. إذا كان هناك مكان بينهما، فما عند مغلي الماء، ستبدأ البيض في الضرب، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور الشقوق في قذيفة.

عندما، بعد غمر البيض في الماء الساخن، يبدأ مرة أخرى في الغليان، من الضروري تقليل النار وطهي البيض على ذلك لمدة 10-11 دقيقة.
بعد ذلك، بعد طهي البيض، يجب أن يتم استنزاف الماء الساخن والمياه الباردة في الحاوية. من أجل تنظيف البيض بشكل أفضل، امسكهم بالماء البارد لمدة 15 دقيقة.

هام: من أجل تقليل خطر الشقوق في قذيفة، رمي في الماء الذي ستفعل فيه البيض، قليل من الملح.

3
كيفية غلي البيض الصلب - أدوات المطبخ

اليوم يمكنك شراء العديد من مقاعد المطبخ الذين سيسهلون بشكل كبير عملية الطهي بشكل كبير. هناك مثل هذه الأجهزة للبيض. حتى في multicooker شعبية اليوم، يمكنك أيضا غلي البيض الصعب. ولكن من المستحيل أن نقول بالضبط كم سيتم طهيها. ذلك يعتمد على قوة جهازك ونموذجك.
يمكنك أيضا شراء جهاز طبخ خاص خاص. شكرا بذلك، البيضة النهائية تستحوذ على سطح مستو تماما. في البيض الكهربائية، فإن عملية إعداد هذا المنتج مشدود تلقائيا.
ولكن، إذا كنت لا ترغب في إنفاق الأموال على جهاز المطبخ شعبيا للغاية، فاختر مؤقتا خاصا للبيض. يحتاج فقط إلى وضعه في مقلاة مع البيض وانتظر حتى يبدأ لونه يرمز إلى أن البيض قد وصل إلى الحالة التي تحتاجها.