كيفية طبخ جراد البحر

يعتبر Craki حساسية حقيقية في فن الطهو، بالإضافة إلى أنها سوف محاربة أي الذواقة للطعم. إذا كنت قد اشتريت السرطان وقررت لتدليل أقاربك وأنفسنا الشهي، ثم لتبدأ، تحتاج إلى فهم كيفية جعلها بشكل صحيح.

1

بضع كلمات حول السرطان

الشقوق هي المفصليات، فإنها تعيش في البحار والخزانات بالماء العذب. في أغلب الأحيان يمكن أن نذهب رفوف النهر. حجمها حوالي 10-15 سم. وتغطي المتصل من هذا السرطان تماما مع قذيفة سميكة، والطبيعة التي وهبت معه للحماية.

عدة مرات في حياتي كلها، وسرطان قوقعة قطرات لتحديثه. السرطان يأكل Padal والنباتات والطحالب افي.، وهذا هو السبب يستخدم فقط لحوم جراد البحر في الغذاء، لا ينصح أجهزة الجهاز الهضمي للاستهلاك.

ويعتقد أن أفضل السرطان هو مناسبة للبيرة، ومع ذلك، اتضح الحساء الرائعة والوجبات الخفيفة والساخنة.

2

كيفية اختيار سرطان البحر لأغراض الطهي

• السرطان عند شراء ينبغي أن يكون دائما على قيد الحياة، وأفضل، إذا كانت مؤخرا من الخزان. مشاهدة دائما جراد البحر تحتوي في المتجر، يجب أن تطفو في حوض كبير بالماء البارد. يسمح أيضا تخزين crayfold في الثلاجة.
• انظر كيف يتصرف السرطان. السرطان صحي هو نشطة للغاية، وقال انه بنشاط الميكانيكا مع وسادة، والذيل، والشارب. وهو في حركة مستمرة وتسعى إلى ترك الحوض. إذا كنت ترى أن سرطان بطيئا جدا، بل هو علامة سيئة. إذا يقول البائع أن سرطان في السبات، في أي حال من الأحوال، لا أعتقد. تحت أي ظرف من الظروف، لا تشتري جثث جراد البحر الميت.
• السرطان يمكن أن يكون بطيئا إذا كانت بعد التبريد، على سبيل المثال، في الجليد. ثم نعم، عملية الأيض لديهم يمكن أن تضعف، ثم سيتم تثبيط النشاط الحركي. ولكن ينبغي أن تتحرك في أي حال.
• سرطان ديه قذيفة خضراء داكنة، وأقرب إلى اللون البني. يجب أن تكون متجانسة ودون ضرر.

3

الوقت للجراد بيع

عادة السرطانات الصيد في الخريف أو في نهاية الصيف. في الصيف، الصيد ممنوع عليهم. هو في الخريف أن جراد البحر سيكون العصير، لذيذ ومغذ.

4

طرق للكشف عن سرطان تخزين

وجود جراد البحر يعيش اشترى، فإنها تحتاج إلى أن تكون مستعدة لالفور. إذا كنت تريد أن اللعنة عليهم، وعندئذ فقط في الثلاجة وليس أكثر من 2 أيام. يمكنك أيضا تخزين في الثلاجة، ثم العمر الافتراضي سيرتفع إلى 3 أشهر.

5

إعداد جراد البحر

• بعد اشتريت السرطان، ويشق عليهم في المياه الباردة. إذا كنت تريد أن تجعل السرطان اللحوم لطيف، يمكنك وضعها في الحليب.
• شطف كل الذبيحة، وإزالة الملوثات، وخاصة على البطن. علما بأن رفوف الحية تتصرف بنشاط، أفضل لوضع القفازات، وعقد السرطان وراء ظهره. غسل جعل الفرشاة.

6

كم جراد البحر الطهي

سرطان وقت الطهي يعتمد بشكل مباشر على طولها. تمتلئ السرطانات الصغيرة بسرعة، في 20 دقيقة فقط. متوسط \u200b\u200bلمدة 25 دقيقة. حسنا، كبيرة كل 30 دقيقة. لفترة طويلة جدا لا ينصح جراد البحر، وإلا فإن اللحوم ستكون صعبة. عند الطهي، يمكنك التنقل لون السرطان - على استعداد ليكون أحمر.

7

كيفية طبخ جراد البحر

خيار بسيط

مكونات:

• 1 كغم من جراد البحر.
• 4 لترات من الماء.
• 3 ملعقة كبيرة. الأملاح
• الشبت.
• الغار.
• عدة البازلاء من الفلفل الأسود.
• ليمون.

طبخ:

• نحن صب الماء في مقلاة، والانتظار ليغلي، وبعد ذلك نضيف 3 ملاعق من الملح، والقلم، الغار، الشبت وعصير الليمون.

• Weganize الماء مع التوابل لمدة ثلاث دقائق، وبعد ذلك يمكنك إضافة أنواع السرطان. بعد الغليان النار، نفكر والاستعداد حتى الطبق بسهولة تماما.

الأزياء مع Adzhika

مكونات:

• 1 كغم من جراد البحر.
• 3 لتر من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة. Adzhika.
• 3 ملعقة كبيرة. الأملاح
• 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• الخضر - البقدونس والشبت.

طبخ:

• يتم غلي الماء بمجرد أن يغلي، إضافة فورا القشدة الحامضة، صلصة الطماطم الحادة والملح.
• وذاب Petrushka والشبت، بعد إضافة إلى مرق.

بعد حوالي 5 دقائق، يمكنك تشغيل السرطان مرق.

نحن في انتظار الماء المغلي، وبعد أن وضعنا حريق صغير والانتظار حتى يتم إعداد أنواع السرطان.

الأزياء مع البيرة

مكونات:

• 1 كغم من جراد البحر.
• واحد ونصف لتر من البيرة الطازجة.
• 3 ملعقة كبيرة. الأملاح
• واحد ونصف لتر من الماء النقي.
• البازلاء السوداء.

طبخ:

• في عموم نحن صب البيرة مع الماء، ونبدأ في الغليان. حيث بدأ السائل إلى صب، ويضاف الملح والفلفل.
• الآن، دون انتظار، يمكنك إضافة جراد البحر.
• نحن في انتظار الغليان مرة أخرى، وبعد ذلك أتسلق قليلا غطاء، ونحن لحد من النار على الدنيا ونحن نستعد جراد البحر.
• بعد الاستعداد، ونحن إزالة القدر من على النار والسماح لها تولد 30 دقيقة على الأقل.

الأسلوب مع الحليب

مكونات:

• 1 كغم من جراد البحر.
• 2 ليتر ماء؛
• 2 لتر من الحليب.
• 3 ملعقة كبيرة. الأملاح
• الخضر - البقدونس والشبت.

طبخ:

• كيفية تحضير سرطان البحر لأغراض الطهي، ثم وضعها في الحليب لمدة 3-4 ساعات.
• أثيرت في المياه توفي في الحليب في الماء، بعد إضافة 1.5 ملاعق من الملح في ذلك.
• بعد الطهي، ونحن استنزاف كل الماء، وسكب الحليب التي كانت غارقة، إضافة 1.5 ليتر من الملح. تزج الخضر كلها التي لديك.
• I تقديمهم ليغلي. والسماح لها تولد لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكن سحبها جراد البحر خارج.

الأسلوب مع محلول ملحي

مكونات:

• 1 كغم من جراد البحر.
• 3 لتر. محلول ملحي من الخيار.
• 3 لتر. ماء نقي؛
• 4-5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. الأملاح
• الخضر - البقدونس والشبت.

• 1 ملعقة طعام من الملح.
• الخضر من الشبت.

طبخ:

• المياه تصب في مقلاة، ويضاف الملح وجراد البحر إليها، ويطهى حتى الاستعداد.
• بعد الطهي، ويتكون الماء تماما للعموم وتصب السرطان محلول ملحي.
• نضع على النار والانتظار عندما يغلي.
• الخضر وفرك بدقة، نرسل إلى محلول ملحي مع الرفوف، طبخ حرفيا 1 دقيقة، بعد إزالة من الفرن.
• السماح للموقف canceli في مرق ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة، ثم يمكنك سحب بها.

الطريقة النبيذ

مكونات:

• 1 لتر النبيذ الأبيض.
• 1 كغم من جراد البحر.
• 2 لتر من الماء النقي.
• 3 ملعقة كبيرة. الأملاح
• البازلاء السوداء.
• الخضر - البقدونس والشبت.

طبخ:

• في مقلاة، ونحن صب النبيذ والمياه، وضعت على النار، والانتظار حتى يغلي. بعد الخضر إضافة والملح والقلم.
• السرطان يمكن إطلاقها في الغليان مرق.
• سوف تغطي القدر مع غطاء قليلا، ويطهى حتى استعدادها التام.

سرطان القبض على نصائح

• عند إعداد هذه المفصليات، دائما استخدام حزمة الحجمي بحيث السرطان لا الزحف للخروج منه.
• وليس من الضروري لملء مع قدر مع الرفوف، فإنها ستعد بشكل سيء للغاية.
• لا تحتاج أملاح للأسف، وقذيفة هي كثيفة جدا، والملح فاتته الملح. Solitize لا يقل عن 1 ملعقة كبيرة. أملاح لكل لتر من السوائل.
• تحتاج إلى غمر السرطانات في المياه، تحتاج ملقط خاص، بحيث لا يتم الجرحى هم مع clanshes.
• بمجرد أن السرطان تشكل تحديا، ووضعها على لوحة كبيرة، وإجازة ليبرد، وبعد ذلك يمكنك تناول الطعام.
• بعد سرطان proveri دعونا دائما على الوقوف قليلا في مرق، 15 دقيقة على الأقل. حتى طعم لها سيتم المشبعة جدا ومشرق.