كيفية التخفيف مرق

نشعر بالقلق العديد من اصحاب عن السؤال: كيف لتوضيح مرق؟ سوف الموحلة Vews تحديد الشهية في الأسرة، لأن الطبق النهائي يشبه notappety. رعاية شفافية مرق أثناء الطهي له واستخدام نصائحنا. يمكنك التخفيف من اللحوم، ومرق السمك.

1
كيفية توضيح مرق - فلماذا ترفرف؟

غير سليمة يؤدي ارك مرق إلى غائم لها، وهي:

كنت صب المكونات الغذائية للحساء الماء الساخن. فمن المستحيل القيام بذلك. لأول مرة، وملء اللحوم في قدر من الماء البارد، ثم وضع مرق على لوحة المطبوخة.
لا يمكنك إزالة الرغوة مع الغليان قوي. تنظيف رغوة والدهون في الوقت المناسب بعد الماء المغلي مع اللحم في قدر.
كنت لا تستخدم الخضروات للحساء الطهي. مما لا شك فيه أن يغلي الطبق مع الخضار. للشفافية مرق، ووضع لمبة مقشر في مقلاة.
كنت لا إصلاح مرق بعد الطهي. سلالة من خلال الشاش أو غربال غرامة. وسوف تساعد على إزالة الرغوة، وعظام اللحوم غرامة ومرق مرق. ثم صب من الخلف بخار في المقلاة، ويطهى الحساء أو البرش حساء خضر روسي.

2
كيفية توضيح مرق أثناء الطهي

سوف تتلقى مرق شفافة إذا كانت عملية التطهير التي تجري في عدة مراحل:

المسمار النار على الموقد بعد الغليان الغليان.
يغلي على نار هادئة، بشكل دوري إزالة وميض أو ملعقة عادية كبيرة من الرغوة. وسوف يستغرق 1-1.5 ساعة؛
قبل الانتهاء من الطبخ، وإزالة قطع كبيرة من اللحم من المقلاة.
صب في قدر مع الماء 4/3 ملعقة كبيرة. ملاعق من المياه الجليدية.

Weganize آخر خمس دقائق على نار صغيرة. إذا والمرق لا تكون براوننج جدا في قدر، وسوف تتحول أكثر أو أقل شفافية. ولكن لا بد من توتر عليه خلال غربال أو عدة طبقات من الشاش وتصب مرة أخرى في مقلاة. سوف تتلقى مرق شفافة، مثالية لطهي أطباق الأولى على ذلك.

3
كيفية سطع مرق النهائي

كنت قد حصلت على مرق عكر الجاهزة وحتى بعد الاقتراع أوراق موهبته بكثير مما هو مرغوب فيه. لا تقلق، يتم تصحيح هذا. استخدام إحدى الطرق البرق:

frozher من الجزر والبصل. الخضروات جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، يمكنك إضافة اللحم المفروم وضعها في الحساء الغليان. يغلي حتى لحظة عندما يضيء الحساء.
الشاش حقيبة مع الأرز. جعل حقيبة صغيرة من الشاش ووضع الأرز الخام هناك. في طبق المغلي وضع كيس والتفاوض ما يصل إلى 10 دقيقة.
البيض الخام للجلد. تأخذ بيضة وتصب في مرق الغليان.
جزرة. Mathed قطع الجزر إلى قسمين. الكتابة عنها قليلا دون النفط في مقلاة، ويضاف إلى المرق قبل اكتمال الطهي.
الجبن المبشور. الجبن Stodit على مبشرة الخشنة. ضبط تدريجيا في الحساء، باستمرار stirre.

4
كيفية توضيح مرق السمك

كل الطرق المذكورة أعلاه توضيح تنتمي إلى مرق اللحم. ولكن غالبا ما مرق السمك هو العصبي. هناك طرق لتصحيح هذا الوضع:

طحن 5 قطع من الجليد من الثلاجة. إضافة سنجاب البيض المخفوقة إلى الثلج المجروش ويخلط. وضع هذه الكتلة إلى المرق وطرح الغليان. بدوره على الفور قبالة الموقد ويترك البخار لمدة 10 دقائق. ثم إزالة الرغوة.
استخدام ماصة من البروتينات البيض وقذائف. فإنه سيتم إنشاء الجلطات الكبيرة، وسوف إزالتها، وسوف تصبح مرق مشرق. على 3 لترات من السوائل، واتخاذ 2 البروتين وقذيفة من اثنين من البيض. تتمتع مرق النهائي إلى 70 درجة. ربط السناجب جلد مع قذيفة، ويضاف إلى القدر. بيند مرق على حريق كبير ليغلي وتتدخل في كل وقت. Zakpeled - تتحول فورا قبالة وترك مقلاة على الوقوف 10 دقائق. كرر هذه الخطوات مرتين أخريين. ويبقى لإزالة الرغوة الناتجة عن ذلك، والحصول على مرق السمك الجميلة.