كيف تطبخ الروبيان الملكي

عصير الروبيان اللطيف هو رائع لطبخ الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق اللذيذة الأخرى. ولكن قبل أن تحتاج إلى معرفة بالضبط كيفية طهي الروبيان الملكي.

الروبيان الملكي تختلف عن الحجم الكبير المعتاد. يمكنك شرائها في قسم الصيد في أي متجر تقريبا. عادة، تظهر العبوة الأرقام، على سبيل المثال، 31/40. أنها تعني أن الداخل يمكن أن يكون من 31 إلى 40 قطعة.

نظرة بعناية في المأكولات البحرية. إذا كان الروبيان الوردي ورديا، فقد غليين بالفعل، وأنت بحاجة فقط إلى إحضارها بشكل صحيح حتى الاستعداد. تتميز المأكولات البحرية الآيس كريم المتغيرة ذات نوعية جيدة بواسطة ذيل مبرد قليلا. هذا يشير إلى أن الروبيان المطبوخ لا يزال حيا.

دعونا نحصل على روبيان من الفريزر وترك لإزالة التدوير إما على الرف السفلي من الثلاجة أو في الغرفة. ميزات العملية:

خذ قدر كبير، صب الماء فيه ووضع النار.
نأتي إلى الغليان، ورمي القليل من الملح، ورقة الخليج، العديد من الفلفل الفلفل عطرة وأسود.
نضع الروبيان الملكي الفروسي وانتظر حتى يغلي الماء.
طهي الطعام لا تزيد عن 1-2 دقائق وإخراج المأكولات البحرية من المقلاة.

إذا الروبيان لها لون رمادي القبيحة، ثم أنها جمدت دون المعالجة الحرارية السابقة. في هذه الحالة، ونحن نفعل ذلك:

I تذويب وفقا للطريقة السابقة.
نضع في مصفاة وتشطف جيدا تحت طائرة من المياه.
في قدر من كمية كبيرة نحن صب الماء (حوالي 3 لتر)، وجلب ليغلي قوية.
وضعنا هناك 4-5 أوراق الغار، 7-8 قطعة من القرنفل، والعديد من البازلاء والفلفل الأسود و4-5 عطرة. في الماء المغلي أيضا إضافة 2.5 ملعقة كبيرة. الأملاح ورئيس الخام من حجم صغير الثوم. المغلي بضع دقائق.

أنا خفض الروبيان المعدة وطهي الطعام بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق، ولكن ليس أكثر. إزالة على الفور في المصفاة والبرودة تحت طائرة من الماء. بمجرد أن تغلي الروبيان، سيحصلون على لون وردي. إذا قمت بجني المأكولات البحرية في الماء الساخن، فسيتم تطل اللحوم الروبيان على الثابت والمذاق.

لإرسال الروبيان الملكي كوجبة خفيفة، على سبيل المثال، إلى البيرة، نحن نفعل على النحو التالي. نحن نأخذ:

1 كجم - الروبيان الملكي؛
0.5 لتر من البيرة الخفيفة وكحدا ماء؛
تقطيع الشبت الجاف.
بذور الكزبرة؛
العديد من البازلاء الفلفل الأسود؛
قطعة من الفلفل الأحمر الحاد (جاف أو طازج)؛
خليج ورقة؛
3-4 البؤس الليمون الطازج؛
2 ملعقة كبيرة. ملح.

الروبيان لن يلغي تذويب، وعلى الفور:

صبهم في وعاء كبير، إضافة ملعقة كبيرة من الملح وتصب زجاجة من البيرة. اترك ذلك لبضع ساعات. الروبيان أنفسهم يفرحون وفي الوقت نفسه تتذمر جيدا.
نحن دمج البيرة في المقلاة، أضف هنا نفس الطابق من الماء. وضعت النار.
بمجرد أن يبدأ السائل في صب، أضف الشبت الجاف والغار والتوابل، لا تزال ملعقة كبيرة من السلط والشلل الليمون مباشرة مع الجلد. الروبيان السفلي.
عندما يغلي الماء جيدا، نبدأ الوقت وطهي الروبيان 2-3 دقائق. إيقاف النار، تغطي بإحكام بغطاء وترك الروبيان في هذا النموذج لمدة 10-15 دقيقة.
نحن نخرج الضوضاء الروبيان الملكي المسلوق المسلوق على طبق كبير. بارد قليلا ويقدم مع شرائح الليمون الطازج والخضر الطازجة.

بشكل منفصل إعداد الصلصة على الروبيان:

نحن نخلط بنسب متساوية المايونيز وكاتشب.
نضيف بعض الجبن المبشور والثوم المكسور إلى متجر المايونيز.
نحن نستعد الصلصة من القشدة الحامضة والمخضون المفرومين ناعما والموسم مع الملح والتوابل.
فازنا زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج، أضف بعض الخردل حسب الرغبة.

هناك العديد من خيارات الغليان الأخرى للجمبري الملكي. إيطاليين، على سبيل المثال، تغليهم في كريم أو حليب، والصينيين إضافة الشاي الأخضر الجاف بدلا من التوابل. الروس لشدة الأحاسيس تصب الماء لالجمبري القليل من الفودكا. بأي حال من الأحوال جيدة، والشيء الرئيسي هو عدم هضم اللحوم الجمبري طيف.