كيفية جعل الجبن Adygei في المنزل؟

الجبن Adygei - الجبن الطري مع طعم دسم لطيف. اخترع وصفة بسيطة لإعداده منذ فترة طويلة في منطقة القوقاز، في محافظة أديغيا، من حيث وقوع اسم الجبن. حول كيفية جعل الجبن Adygei في المنزل، وقراءة في هذه المقالة.

1

Adygei الجبن: وصفة الكلاسيكية

في القوقاز، ويتم إعداد الجبن الطري من حليب مبستر الصلبة والمصل المنزل. لتحسين طعم في التوابل استخدام وصفة. جبن مطبوخ بحسب وصفه الشركسية الكلاسيكية، لديها تناسق دقيق، فمن المالحة نسبيا ولها طعم وضوحا الألبان المخمرة.

مكونات:

• الحليب - 4 لتر.
• مصل - 0.7 لتر.
• السلط - 15-20 غرام

عملية الطبخ:

1. جلب الحليب لدرجة الغليان (على نار هادئة).
2. تدريجيا، أدخل في الغليان مصل الحليب. عند إضافة مصل، وسوف تبدأ كتلة الحليب لتقسيمها إلى رقائق. ومن الضروري أن يحرك بعناية الحليب حتى السائل شفاف، في حين أن النار يجب أن يكون الحد الأدنى.
3. كتلة الجبن الناتج وحتى من خلال مصفاة، الشاش مطلي، وإعطاء موقف من السائل الزائد. لتسريع عملية فصل السائل، والجبن ويمكن الضغط قليلا من الضوضاء.
4. نترك الجبن في مصفاة لمدة نصف ساعة.
5. جانب واحد من الجبن نحن فرك الملح، ويعطيه الوقت لتحية (حوالي نصف ساعة)، ثم تحويل كعكة الجبن على الجانب الآخر في مصفاة وكرر الإجراء. وهكذا، فإن الجبن لديهم الوقت لشراء طعم مالح. اختياريا، الملح يمكن أن تكون مختلطة مع التوابل من شأنها أن تعطي الجبن الطعم.
6. العقيدة تصل إلى استعداد الجبن Adygei يجب أن يكون في مكان بارد لمدة 12 ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، وقال انه سوف يكتسب سوف شكل إثراء الذوق.
7. لهذه الوصفة، ويتم الحصول على 650-700 غراما من الجبن لذيذ.

النصيحة! حمض هو مصل الحليب، الجبن أكثر ألذ يخرج.

2

الجبن Adygei مع البهارات والخضر

تنويع القائمة والتمتع المخمرة المخمرة مع التوابل والخضرة الطازجة، وذلك بفضل لطيف على الوصفة التالية:

مكونات:

• الحليب -1 لتر.
• البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• السلط - 2 جزء في المليون.
• طازجة أو الخضر المجففة والكمون ومزيج من الأعشاب - حوالي 30 غرام.

عملية الطبخ:

1. وضع الحليب على نار بطيئة ليغلي.
2. في حين يغلي الحليب، وإعداد خليط من ثلاث بيضات والأملاح والقشدة الحامضة. مزيج لها اتساق متجانس بشكل جيد.
3. طحن الخضر الطازجة. لإعطاء طعم الجبن، يمكنك استخدام أي الخضر: البقدونس والشبت والريحان والجرجير، سلطة الجرجير. مزيج من الأعشاب المجففة هي أيضا مناسبة.
4. بمجرد أن الحليب يبدأ في الغليان، صب الحامض طائرة الحامض كريم خليط البيض مع التقليب بعناية. في عملية الخلط، فإن المصل تبدأ منفصل.
5. تقشير الجبن المستقبل حوالي 5 دقائق والخضر إضافة أو الكمون أو التوابل الأخرى لذلك.
6. في الغربال ومصفاة، الشاش حلق، تجاوز كتلة الحليب وإعطاء موقف من السائل.
7. عندما السائل كله السكتة الدماغية، ويمكن إرسالها إلى الجبن الثلاجة. بعد 4 ساعات منتج لطيف لذيذ مع الأعشاب العطرية غير جاهزة للاستخدام. شرائح من الجبن في خفض تبدو مؤثرة جدا. وسوف تأخذ مكانا مستحقا على الطاولة عطلة.

3

كيفية تخزين المنتج النهائي؟

ومن المهم ليس فقط للتعرف على صفات وأسرار إعداد الجبن لذيذ ومفيد، ولكن أيضا لتخزينه بشكل صحيح، حتى انه لا يفقد ذوقه أطول وجلب المنافع فقط. في المتوسط، يتم تخزين الجبن Adygei لمدة اسبوع تقريبا. تدريجيا، وقال انه يفقد الرطوبة ويصبح صلبا. في حالة فشل الجبن المطبوخ لتناول الطعام طوال الوقت، فمن الممكن تمديد فترة التخزين على النحو التالي:

1. تضع المنتج في حزمة لتخزين المنتجات مع قفل وثيقة مع قطعة من rafinada. السكر السائل يؤكد ويمتد العمر الافتراضي للجبن. في هذه الحزمة مختومة، ويتم تخزين الجبن في الثلاجة.
2. وبنفس الطريقة، يمكنك تخزين الجبن، ووضع السكر في حزمة، ولكن من الملح الكبير الذي يرش عليه.
3. معبأة بإحكام الجبن الأديغة يحتفظ جودة الطعم وفي درجة حرارة تحت الصفر في الثلاجة.

الجبن لطيف Adygei مصنوعة من المنتجات الطبيعية - مخزن حقيقي من الفيتامينات والمواد المفيدة. على أساسها، يمكنك طهي الكثير من الأطباق: وجبات خفيفة الجبن والخبز والسلطات وإرضاء لدينا وثيقة لذيذ شهي الجبن.