كيفية جعل الجبن في المنزل

جبن قريش ملحي هو جبن الماعز أو حليب البقر solible قليلا، والذي يكمل تماما صباح فنجان من القهوة وجزء من السلطة والوجبات الخفيفة. إذا كنت تحب هذا المنتج الألبان وعليك الاختيار بين التسوق والجبن عائلي، فمن الأفضل أن تختار الخيار الثاني. لذلك سوف تكون متأكد من الجبن، وأكثر طهي أنها بسيطة جدا.

1
أسرار من الجبن لذيذ الطبخ في المنزل

على الرغم من أن الجبن وصفة الكلاسيكية توفر حليب الماعز فقط، ويمكن الاستعاضة عنها بسهولة من قبل بقرة محلية الصنع.
ذلك أن الجبن تحولت إلى أن تكون حساسة وموحدة وأبقى على شكل جيد، فمن الضروري استخدام الحليب الدهنية فقط، وبالتالي فإن الحليب المبستر متجر لا سوف العمل.
وبالإضافة إلى الحليب، وجميع أنواع التوابل والخضر، والفطر يمكن استخدامها لتحضير الجبن.
إذا كان الجبن تستعد في دورة ساخنة من السنة، ويبقيه تحت نير أفضل في الثلاجة بحيث cheeknza لا reoxit.
يجب أن تتم جميع مراحل إعداد الجبن إلا في بالمينا أو الأواني الزجاجية.
مخزن الحاجة الجبن في الماء المالح: 1 لتر من الماء / مصل تحتاج نصف الملح.

2
جبن قريش ملحي من حليب البقر في المنزل

ووفقا لهذه الوصفة، وcheeknza تبين أن يكون solonish، مع خميرة لطيف والطعم دسم. وتحسب المكونات للحصول على 450-500 الجبن.

وسوف تحتاج هذه المنتجات:

الحليب (الدهون بالضرورة) - 3 لتر.
القشدة الحامضة (20-30٪) - 9 ملاعق كبيرة. ل.
عصير الليمون - 6 ملاعق كبيرة. ل.
مياه الشرب - 3 أكواب.
السلط - 3 ح L.

طبخ:

في مقلاة عميقة، صب كمية محددة من الحليب.
على حريق كبير، وجلب الحليب ليغلي وإضافة القشدة الحامضة إليها.
عندما تبدأ رقائق الأولى في الظهور، صب عصير الليمون، ولمدة 1 دقيقة، يخلط الحليب بشكل مكثف.
شحن coland من الشاش ويصب الخليط الحليب هناك.
عندما يطارد مصل، والتفاف في الجبن garlary وترك ساعة تحت القمع.
في غضون ذلك، قم بإعداد محلول ملحي: امزج الماء والملح بمبلغ وفقا للوصفة.
Brynza قطع إلى قطع ووضع في محلول ملحي.
بعد ساعة، سيكون الجبن جاهزا.

3
حليب الماعز براينزا في المنزل

من حليب الماعز، يتم الحصول على المنتجات الغذائية ومفيدة جدا، والتي تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم والسيليكون والبروتينات.

المكونات المطلوبة:

الحليب الماعز - 6 لترات.
الملح - 15-25 غرام
الخل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الكمون - اختياري.

كيف تطبخ:

صب الحليب في مقلاة، بعناية إزالة طبقة من القشدة، ثم نضع الحليب المغلي.
عندما يغلي الحليب، أضف الخل إليها وتدخلها باستمرار.
بعد ظهور مجموعة الجبن الصلبة، احتفظ بققد.
مارلا أضعاف في 2-3 طبقات، وضعت على مصفاة وصب مخلب الحليب هناك، انتظر كل المصل للفصل.
اترك الجبن تحت نير لمدة 24 ساعة.
الملح Stodita الجبن الناتج، تشكل كعكة ووضع عموم مقلي ساخن (بدون زيت). بعد بضع دقائق، سيصبح الجبن سائلا، ثم تصلب.
بعد ذلك، وضع الجبن على الطبق، ورش tmin.

بمثل هذه الوصفة، يمكنك طهي الجبن الحلو للأطفال، فقط بدلا من الملح الذي تحتاجه لوضع السكر.

يمكن أن تكون الجبن مختلفة جدا: وجبة خفيفة حارة مع الأعشاب الحارة، وقاعدة دسم ل Canape، والشطون الحلو اللطيف للأطفال. باستخدام المكونات المختلفة، يمكنك ملء القائمة الخاصة بك ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا الأطباق مفيدة للغاية.