المعجنات النفخة - المتفتت، هش، ذوبان في الفم هي أساس لا غنى عنه للفطائر، الطبقات، فطائر اللحوم المفتوحة، ألسنة السكر وغيرها من الأذواق المخبوزة. هناك معجنات نفخة مختلفة - الخميرة، الجبن المنزلية الطازجة، المفروم. إعداد الشغل النفخة في المنزل سهل، والشيء الرئيسي هو تخزين الوقت والصبر والوصفات المثبتة.
كيفية صنع معجنات نفخة كلاسيكية في المنزل
يتم تنفيذ المعجنات الكلاسيكية النفخة لفترة طويلة - يجب طيها عدة مرات، وتنطلق، بارد، ولكن النتيجة ستستمتع بك مع الخبز العطرة الذهبي والطبقات.
المكونات: 3.5 أكواب من الدقيق، 400 جرام. زيت دسم، صفار اثنين، 3/4 أكواب من الماء، قليل من الملح، ملعقة صغيرة من الخل.
- صب شريحة ثلاثة طحين كوب على الطاولة، إضافة الملح، الصفار، الماء، الخل وعجن العجين. قم بتغطية الفراغ بقطعة قماش - دعها تقف ربع ساعة.
- انتقل زيت دسم مع الدقيق المتبقي، وتشكل الكرة، وإزالة في البرد لمدة 5 دقائق.
- طرح الجزء الرئيسي من العجين مع طبقة من 1 سم. في الوسط، ضع كعكة كريمة وكسرها في مستطيل صغير. أضعاف الطبقة مع محول، ملفوفة واختبئ الجانبان الجانبي بالتناوب، ثم طرح، مما يجعل سمك - سماكة - 1 سم، عرض - 25 سم. مدمجة الحواف إلى منتصف مرتين على التوالي وتعيين الشغل إلى البرد.
- بعد نصف ساعة، لفة مرة أخرى، جمع فوق المخطط العلوي، بارد. بعد ثلاثة مثل هذه التلاعب - العجين جاهز.
ملاحظة: يسمى المتداول وقابلة للطي من العجين النفخة.
أخبز من ذلك أي شيء - الأقواس، الأنابيب، لفات، شرائط مع السكر، وبالطبع، كعكة شعبية "نابليون".
كيفية جعل نفخة الخميرة العجين في المنزل
يتم الحصول على الخصبة والأعراق عن طريق الخبز من معجنات نفخة الخميرة أعدت من هذه المكونات: 600 غرام. دقيق 200 غرام. مارجرين، 250 مل من الحليب، خميرة الكويت الجافة، 2 بيض، 50 غرام. الصحراء.
- ضع كوب الدقيق والسكر والخميرة، صب الحليب الساخن. خلط الكل، وتغطي مع منشفة، وترك للنهج.
- بعد خمس دقائق، تتداخل مع البيض والدهون والملح والنظارات من الدقيق. إزالة الحاوية في الحرارة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، احصل على عجينة لبضع مرات، ثم قم بإنشاء كعكة منه، واللف في الفيلم وتحديد البرد لمدة 4 ساعات.
- لفة الباردة فارغة مع سمك 8 ملم. انتشرت على السمن الباخرة وتوفق 5-6 مرات.
نصيحة: إذا عصي العجين على اليدين، اجعلها دقيق قليلا.
يمكن استخدام هذه العجينة للفطائر ذات اللحوم والخشاء والنقانق في النفخة، وكذلك الخبز مع الملفوف والفطر والبطاطا.
كيفية جعل المعجنات الجبن المنكوبي في المنزل
- وبالمثل (وصفة أعلاه) تجعل من الرائب النفخة المعجنات. مزيج - 1.5 كوب من الدقيق، قرصة الملح، 0.5 ساعة. L. مشروب غازي. إضافة 200 جرام. جبنة الشحوم المنزلية و 70 غرام. الزبدة المسحوقة. باقات النقش، وضعت في كيس من البلاستيك، بارد.
- نحن نفرض 150 غرام. السمن مع 3 ملعقة كبيرة. ل. طحين. خفض الفتات بين قطعتين من الأفلام الغذائية، وإرسالها إلى الثلاجة. بعد ربع ساعة، نحصل على كلا الفراغين - لفة الكرة، ووضع الطفل على منتصفه وقضاء القبض أربع مرات.
- ماجستير من كوخ جبنة العجين. وجود Basil Baking - عصي مالحة مع ريحان، لفائف الجبن، الكعك مع Tmina، كوليات الفطر، الفطائر الهولندية - غير مخطئ.
كيفية جعل المعجنات النفخة السريعة في المنزل
تأخذ كوب من الدقيق، نصف الملح ملعقة صغيرة، 200 غرام. اكتشفه قطعة من السمن دسم. تخلط جميع في وعاء مع يد، صب 3/4 أكواب من الماء، يعجن العجين. إغلاقه مع احباط ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم يخرجه ولفة 3 مرات.
نفخة المعجنات، المحرز في أي وصفة طبية قدمت، جنبا إلى جنب تماما مع الفواكه والخضروات، واللحوم، والجبن، والتوابل، والخضر، لذلك اختر حشو المفضلة لديك، وربط ذلك مع العجين، وطهي الطعام وعلاج متعتك.
0
1689
