كيفية جعل العجين الخميرة

خميرة العجين هو العجين التي تبين الخصبة بسبب مضيفا الخميرة. ويمكن تركيبه في 2 طرق: محايدة وunsopular.

1

كيفية جعل خميرة العجين في ورطة؟

لإعداد الاختبار، ودلك أولا طبقة (العجين السائل)، وبعد ذلك عندما سيظهر يثير أوبارا، وفقاعات كثيرة، إضافة كافة المنتجات المعدة للاختبار، وأغسلها. من اختبار من هذا القبيل يمكنك خبز الفطائر، فطائر، الأريكة، والكعك والكعك.

العديد من النصائح المفيدة التي من شأنها أن تكون مفيدة لالعجين في ورطة:

• العجين، مطبوخة هذا التحقيق، المزيد من الهواء وأقل متفتت من unsopular.
• إذا كنت ترغب في الحصول على العجين، فمن الضروري إضافة البيض أكثر مع السكر والزيت، وعندئذ فقط جرة من عجين مناسبة.

المكونات للعجين:

• 0،5-0،6 كغم من الطحين.
• 4-6 البيض.
• 1 كوب من الحليب.
• 2-3 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية أو 100 غ من السمن الصناعي النباتي (يفضل الزبدة)؛
• لالنفايات - 2/1 ملعقة كبيرة. ل. السكر، حلوا - 0.5-1 كوب من السكر؛
• 0.5 سلسلة. ل. ملح.

نبدأ الطبخ:

• أوبارا. في وعاء عميق مع دقيق منخول، ونحن جعل تعميق وإضافة الخميرة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر، الحليب الدافئ وتثير الخميرة للا تذوب. يجب أن يكون العجين السائل جدا. نترك opar لتسلق حتى تظهر فقاعات كثيرة، وأوبارا في حد ذاته سوف تبدأ في الانخفاض، حوالي 15-20 دقيقة.
• يمكنني إضافة أثار مع بقية السكر والبيض أثار مع بقية السكر والملح، ويقلب.
• ثم نحن صب الزيت الحار المنحل والاستمرار في خلط العجين حتى تشعر أنها وراء اليدين (10-15 دقيقة). إذا كانت تخبز الكعكة، وصفة تحتاج إلى إضافة الزبيب وإضافته في نهاية الاختبار الاختبار.
• نضع العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف (حوالي 1 ساعة).
• من الاختبار المتزايد، نحن نفصل الكعك، الفطائر، دعونا نرتفع في شكل 10-15 دقيقة، ونحن نضعها في الفرن على متوسط \u200b\u200bدرجة حرارة لمدة 10 دقائق، ونحن نحصل على تليين الصفار، ومرة \u200b\u200bأخرى وضعها في الفرن حتى البداية، حوالي 10 دقائق. الكعك الصفراء مليئة ولامعة.
• إذا لم تشد الصفار أثناء الخبز، فيمكنك تليين إعطاء لون ونعم جميل، وتغطية المنتجات النهائية بمنشفة، بعد خبزها. في هذه الحالة، قمنا بتزوير الزيت والشاي الدافئ، يمكن أن يكون الماء.

2

كيفية جعل العجين الخميرة دون طريقة معقولة؟

الطريقة العاطلين عن العمل لعنوان الاختبار هي عندما يتم خلط جميع منتجات العجين على الفور. الكعك والبيتزا والفطائر والفطائر والقلق في عدد كبير من فطائر الزيوت النباتية والكعك باكز.

المكونات للعجين:

• 0،5-0،6 كغم من الطحين.
• 1 كوب من الحليب (يمكن أن يكون الماء)؛
• 1 بيضة؛
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت (يمكن أن تكون الخضروات، الكريمية، السمن)؛
• 20-30 غرام خميرة (طازجة) أو حزمة واحدة (11 جم) جافة؛
• 1-2 سلسلة. ل. السكر - منتجات النفايات، 0.5 نظارة - للحلوة؛
• 0.5 سلسلة. ل. ملح.

نبدأ الطبخ:

• في وعاء عميق نفرز الدقيق ويعيق في ذلك.
• يذوب الخميرة المضغوط في الحليب الدافئ (يمكن أن يكون الماء)، درجات الحرارة 37-38 درجة مئوية، مزيج جاف - دقيق.
• يتم تقليص البيض بالسكر، والملح البدلة وكذلك إضافة إلى الدقيق، وغسل.
• نعطي زيتا ذائبا إلى حالة دافئة - وكذلك الدقيق (زيت الخضار غير دافئ)، غسل العجين حوالي 10-15 دقيقة، حتى يبدأ في التخلف عن الأيدي.
• يتم تغطية العجين في وعاء بمنشفة ووضعها في حرارة حتى تتضاعف (حوالي ساعة واحدة).
• يتم فصل العجين المتزايد على الفطائر والكعك، فلن يرتفعها 15-20 دقيقة والأفران عند متوسط \u200b\u200bدرجة حرارة 180-200 درجة مئوية، المنتجات الصغيرة - 15-20 دقيقة، حفنة كبيرة - حوالي 50 دقيقة. (فطائر تسلق القلي على الطاولة، الكعك - في الشكل).

ملحوظة. مكان دافئ يمكن أن يكون:

• بالكاد الدافئة الفرن.
• على غطاء مع كم مع الماء الدافئ.
• ليس بعيدا عن بطارية التدفئة.
• بطانية دافئة.

إذا كنا نعجن عجينة الخميرة، فلا ينبغي أن يكون هناك مسودات في المنزل، وإلا فقد لا يرتفع العجين.

لذلك، طبخ العجين الخميرة سهل إذا كنت تلتصق ببعض النصائح.