كيف يخبز خبز الجاودار

يتجاوز خبز الجاودار القمح عدة مرات من قبل محتوى المغنيسيوم والألياف والفيتامينات والبوتاسيوم والحديد والأملاح المعدنية. وبالإضافة إلى ذلك، دقيق الجاودار يحتوي على "يسين" وهو من الأحماض الأمينية الهامة بالنسبة للبشر ويساهم في سحب السموم.

الغذاء محلية الصنع دائما التسوق لذيذ. على الرغم من أنه من الصعب للتحضير خبز الجاودار في المنزل، ولكن الامر يستحق المحاولة. بعد كل شيء، وكعكة عطرة من الخبز الطازج له تأثير سحري.

1
كيفية خبز خبز الجاودار - مبادئ الطبخ

الكثير من عبق وصفات الخبز. إعداد العجين على أساس frkist، مع إضافة الخميرة وبدونها، ويخمر العجين، بل وإضافة الكفير إليها.

هناك نوعان من القواعد الرئيسية التي تجمع بين جميع وصفات. ومن الضروري أن نلاحظ بوضوح أبعاد عندما يعجن اختبار واستخدام الدقيق ذات جودة عالية.
نوعية الطحين يمكن تحديد عدة خصائص. ومن لمسة ناعمة وجافة. إذا قمت بإجراء "الثلج" من الطحين، وانها لن تسقط فورا، وعند الضغط عليه، يبقى أي أثر على السطح.
فمن الممكن لتحقيق المسامية موحدة من اللب وأبهة، إذا ما قبل نخل الدقيق. وهذا شرط أساسي!
في المنزل، ومحشوة خبز الجاودار مع إضافة دقيق القمح. تغيير رقمه من المستحيل بشكل قاطع.
اعتمادا على وصفة، يشار إلى نظام درجة الحرارة التي من الضروري الخبز خبزوبعد الالتزام الصارم درجة عند الطهي.

2
كيفية صنع الخبز الكسترد الجاودار على الخميرة

سر الرئيسي لهذه وصفة - الماء المغلي. ولذلك، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار ليس فقط صفة، ولكن أيضا التكنولوجيا من عجين الاختبار.

مكونات:

خميرة الخبز - 30 غراما.
دقيق الجاودار طحن كبير - 200 غرام؛
الرمال السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح من أعلى درجة - 350 غرام؛
ملح صغيرة - 10 غراما.
الجاودار الشعير الجاف - 2 ملعقة كبيرة؛
ماء مغلي.

وصفة:

أنا أطلب من جميع الطحين، ولكن لا تخلط. الشعير إضافة إلى 150 غرام. دقيق القمح. إعداد 300 مل. الماء المغلي لملء تدريجيا إلى هذا الخليط الجاف. خلط العجين جيدا بحيث لا كتل تشكيلها.
صب بعض الماء الدافئ في أطباق منفصلة وتذوب الخميرة في ذلك. ثم صب السكر والملح. اخلط جيدا.
ربط الخميرة مع كتلة الدقيق. سيكون لديك كتلة السائل من الظل البني.
الدقيق، والتي لا تزال قائمة، صب أجزاء في خليط استعداد سابقا. زخرف العجين. لا ينبغي أن التمسك جهة، ويكون لها هيكل حاد.
غطاء خزان مع منشفة وترك الأمر للدعوى لمدة 3 ساعات.
تحويل الفرن ووضع 220 درجة. في الجزء السفلي، تثبيت الأطباق بالماء. TESTO، ومقاومة والتحول إلى نموذج للخبز، وهو ما قبل دافئة. صب الدقيق وتغطية منديل ويترك لمدة 30 دقيقة.
تثبيت العجين المخبوزة فقط عندما تزيد مرة أخرى. الخبز وقت الطهي - 45 دقيقة.
يجب على الفور الحصول على حفنة الانتهاء من العفن والتفاف في منشفة المطبخ. ترك الأمر إلى "الغوص" حوالي ثلاث ساعات.

3
كيفية خبز خبز الجاودار دون الخميرة في الكفير

الخبز الجاودار كعكة دون استخدام الخميرة الممكنة. يتم الحصول على هيكل اللحوم يونة إذا قمت بإضافة الكفير إلى العجين.

المنتجات المطلوبة:

الكفير ليس الدهنية أو المصدر - 200 مل؛
دقيق القمح - 2 ملعقة طعام؛
دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة؛
ملح غرامة طحن - 5 غرام؛
الرمال السكر - 1 ملعقة شاي.
الصودا - 0.5 حصان.
مزيج من الأعشاب الزيتون - الذوق.

عملية الطبخ:

فرحة الكفير من الثلاجة مقدما. لاستخدامها في الاختبار، تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة. إضافة الصودا، ومزيج إجازة لمدة 15-20 دقيقة.
عندما الكتلة هو 2 مرات، إضافة خليط من الملح والسكر والتوابل إليها.
فاجأ الدقيق المزيج في وعاء منفصل، ويضاف إلى الخليط الكفير. لتحقيق كتلة واحدة متجانسة بدون كتل، أدخل الدقيق مع أجزاء وتشويه العجين جيدا.
إذا لزم الأمر، إضافة دقيق القمح لتشكيل اختبار لينة ومرنة.
قم بتسخين الفرن. تثبيت الكبح على رأس لصناعة الخبز بحيث يبطئ. تليين جدرانه مع الزبدة أو عالقة في الرق. ضع العجينة وتترك لمدة 20 دقيقة الاسترخاء.
قبل وضع العجين في الفرن، وجعل بعض التخفيضات الضحلة من فوق.
تثبيت نظام درجة الحرارة عن طريق 220 درجة وتخبز خبز حوالي 40 دقيقة. ثم إيقاف تشغيل الفرن، ويترك شكل فيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
أيضا التفاف مجموعة في منشفة، وبعد الحصول عليه للخروج من النموذج.

4
كيفية خبز خبز الجاودار - نصائح هامة

ليونة كنت أعجن العجين، الخبز أكثر رائعة.
سوف السباغيتي التقليدية يساعد اختبار تسلق بالتساوي إذا كانوا بيرس لهم في العديد من الأماكن.
للخبز موحد من الخبز، وقبل وضع الشكل في الفرن، وتطبيق الماء على جدرانه.
في لحظة تبريد الخبز بعد الخبز، يحدث نضج الأوسط. ولذلك، فمن غير المستحسن أن قطع عليه في ساخنة.
ومن المستحيل قاطع لتربية الخميرة الجافة الماء المغلي!