الرغيف الفرنسي هو الخبز الفرنسي التقليدي تتميز قشرة متموج ورائحة عطرة. هذا الخبز يمكن إعدادها في المنزل باستخدام منتجات بأسعار معقولة. في هذه المقالة سوف ننظر في طرق أساسية من الرغيف الفرنسي الطهي.
1
لإعداد الخبز الفرنسي اللازمة لما يلي:
ماء؛
ملح؛
السكر؛
طحين؛
خميرة مضغوطة.
زبدة.
الماء سخن إلى درجة حرارة 35 درجة مئوية. وينبغي أن يكون دافئ قليلا. تنتقل إلى السائل الملح طفيف والسكر ويقلب. في هذه المياه، ويحل ¼ أجزاء من البرج من الخميرة (25 غ). تغطية السائل بقطعة قماش نظيفة وإجازة في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. من سطح الماء يجب أن يكون هناك غطاء من الرغوة. يحرك الخليط وتصب في أنها ذابت الزبدة. النسيج رقيقة، وسكب السائل إلى الطحين ويعجن العجين. يجب أن تكون مرنة وناعمة.
2
للطبخ 2 باكيت إعداد 2 كوب من الدقيق وكوب واحد من الماء. الملح والسكر إضافة إلى الذوق. على هذا المبلغ من المنتجات، 25 غرام من الخميرة و 2 ملعقة طعام من زيت تنصهر كافية. تقسيم اختبار كوم مما أدى إلى قسمين ونشمر عن كل قطعة من تسخير. مع مساعدة من سكين حادة جدا، وجعل التخفيضات الضحلة الأفقية والمنتجات إجازة في التدقيق لمدة 40 دقيقة.
3
بعد ارتفاع الرغيف الفرنسي، ويرش سطحها بالماء البارد ووضع ورقة مع المنتجات في الفرن. فمن الضروري لتسخين الفرن إلى 200-220 درجة مئوية. الماء البارد يمكن استبدالها مع خليط من صفار البيض والزيوت النباتية. في هذه الحالة، سوف تظهر قشرة ذهبية على سطح الخبز. تذكر، والرغيف الفرنسي لا قطع السكين، ما تم كسرها بيديك وتناول الطعام الساخن مباشرة بعد الخبز.
4
إذا كنت تريد أن ترضي الأسر مع حار الحلويات الفرنسية، وجعل الجبن أو الرغيف الفرنسي الثوم. لإعداد الخبز مع الجبن، ويعجن العجين من الخميرة والسكر والطحين والملح والزيت النباتي. يجب أن يكون العجين مستعد في التحقيق. وكلما تشويه العجين، فإن أكثر من فقاعات في أن يكون. إذا كنت مثل airbake، وليس محاولة ليعجن العجين لفترة طويلة. عندما يكون جاهزا، ولفة عليه في الخزان، 1 سم سميكة. Stodit على مبشرة كبيرة صلبة، والجبن المملح. لفة في لفة والإجازة على bezzling لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، على تليين سطح المنتج مع بيضة ويرش الجبن المبشور مع. خبز الفرن لمدة 20-30 دقيقة في الفرن. سيتم حظر الجبن على أعلى الرغيف الفرنسي، وداخل المنتج سوف تصبح سائلة.
5
لإعداد الرغيف الفرنسي الثوم ويعجن العجين إلى الطريقة الكلاسيكية ولفة في طبقة. Sutitate على مبشرة من 5 أسنان الثوم ويخلط مع الخضر المفروم وزيت دسم. تمتص التزود بالوقود وتليين ورقة اختبار ذلك. لفة في لفة وندعها تفلت من أيدينا. تخبز في الفرن لقشرة ذهبية. سحب الرغيف الفرنسي الانتهاء من الفرن وتليين مع التزود بالوقود الثوم. الحلو السطح أو الملح تضاف في مرحلة الطهي.
تذكر، لا يحتاج سطح الورقة إلى أي شيء تليين، وهو ما يكفي لtrigge الدقيق له. إذا كنت تريد الخبز لتكون واضحة، واستخدام المياه الباردة لتليين المنتج، وليس البيض، أو قبل 5 دقائق من نهاية الإعداد، وزيادة درجة الحرارة في الفرن ل30S.
0
580
