كيفية استبدال البيض في الخبز

إذا لم تكن هناك بيض في المنزل، لكنني أريد أن أخبز شيء حلو ولا تأجيل الحالة "لاحقا". يمكن استبدال البيض في الخبز بمنتجات أخرى. نصيحتنا ستساعد تلك المضيفات، حيث يوجد شخص لديه الحساسية في البيض.

1

بيض الخبز

الدور الرئيسي للبيض في أي اختبار هو ربط جميع المكونات الأخرى. بفضل هيكل سائل قليلا، يتم ربط البيض جيدا بالدقيق والزيت والسكر. تساهم لزوجة البروتين والكمار في تورم المنتجات التدريجي المدرجة في العجين. من الممكن القول أن البيض يتم تنفيذه إلا به هاتين الوظائف في حالة استخدام وصفة مع بيض واحد أو اثنين. في البسكويت، تؤدي البيض وظيفة مختلفة قليلا - أنها تخلق بنية مسامية من الاختبار بسبب فقاعات الهواء، والتي تتخلل الكتلة بأكملها من البيض المخفوق. لذلك، يمكننا أن نستنتج: يمكن استبدال البيض في الخبز بشيء فقط إذا كان يخدمون في الرباط. في الوصفات، حيث يتم توفير البيض أكثر من اثنين، يجب ألا تحاول القيام بذلك.

2

استبدال البيض في الاختبار

يمكن استبدال بيضة واحدة:

• مزيج من ملعقة كبيرة من نشا الذرة، واحدة من نفس ملعقة الحليب الجافة والملعقة من الماء الدافئ؛
• ملعقتان كبيرتان (بدون أسطوانة) نشا البطاطس الجافة؛
• ملعقتين من مسحوق الخبز لعجينة مختلطة مع ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية وملعقة كبيرة من الماء؛
• ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان، الملتوية بالماء الدافئ لحالة سموش سميكة؛
• دقيق ملعقة صغيرة من فول الصويا مختلطة مع ملعقة كبيرة من الماء؛
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زبدة الجوز؛
• ثلاثة ملاعق صغيرة من المايونيز؛
• كوب ربع جبنة التوفو المفروم؛
• سجاجة لحم الموز (1/3 من الجزء).

3

استبدال البيض عند صنع الخبز

عادة ما يتم تشحيم منتجات الخميرة أمام الخبز من قبل البيض المخفوق لمنحهم لون ذهبي جميل وتألق الشهية. يمكن استبدال البيض في هذه الحالة بالحليب الجريء. إذا كانت الكعكة الحلوة تستعد أو الكعك، فمن المستحسن خلط الحليب مع السكر في نسبة 2/1 (الحليب / السكر). بدلا من الحليب، يمكن لطخت المنتج بشاي حلو قوي.

4

العديد من وصفات الخبز دون البيض

يمكن استخدام المنتجات المذكورة أعلاه لاستبدال البيض في الوصفات التقليدية من الجبائيات والناتجيات والكريات الطازجة. في العجين الخميرة، من الأفضل وضع مسحوق البيض الجاف بدلا من البيض العادي، المخفف بالماء إلى حالة الكريمة الحامضة السميكة. إذا لم يكن هناك من هذا البودرة في المنزل، فيمكن إجراء العجينة للفطائر على الإطلاق دون بيض وديلياتها.

الفطائر الخميرة دون البيض

1. تذوب 250 غرام من السمن وإضافة 450 ملفير على ذلك.
2. صب في خليط من 2 ملعقة كبيرة. زيت الخضروات ووضع 1 ملعقة شاي. الصحراء.
3. 1 ملعقة كبيرة. الخميرة الجافة صب 50 مل من الماء الدافئ ووضع 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
4. صب ذاب وخلط مع فارجرين كفير في وعاء واسع. أعلى صب 500 غرام من الدقيق المنفصل.
5. من خلال الدقيق، صب الخميرة المنتفخة وفقط بعد ذلك، خلط جميع المكونات.
6. ضع 200 غرام من الدقيق على السبورة ووضع كتلة سميكة من الوعاء عليه.
7. تحقق من العجين الناعم ودعه يأتي.
8. لملء، استخدم: البطاطا البطاطا المهروسة، الملفوف المحمص، الجبن المنزلية، قفز سميك.
9. يقلى الفطائر على مقلاة مع زيت الخضروات الساخنة.

كعك الشوكولاته مع القرفة دون بيض

1. مزيج 200 غرام من الدقيق، 4 جزء في المليون حوض لاختبار، 3 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو، 1 ملعقة شاي. مسحوق القرفة.
2. في 200 مل من الحليب الدافئ، صب 2 ملعقة كبيرة. زيت الخضار وإضافة نصف طاولة من السكر البني.
3. المكونات السائلة صب في الجفاف وخلط العجين مع ظهور.
4. نشر العجينة في قوالب صغيرة من أجل الكعك واختتم الكعك في التسخين في الفرن إلى 190 درجة.

غياب yaitz. الخامس بيت ليس خوف حسن مضيفة و هي دائما إعداد لذيذ خبز و بدون هذا المنتج الإلزامي. إذا نفس أنت أكثر ليس جدا خبرة على ال مطبخ, ومن بعد استغل الفرصة لنا نصائح تشغيل يحل محل yaitz. الخامس خبز أو يطبخ عموما بدون معهم.