كيفية جعل الويسكي في المنزل

إعداد ويسكي لا يختلف إلى حد كبير عن عملية الصقل. الشيء الوحيد - تحتاج إلى الإصرار على شريط البلوط من 6 أشهر للحصول على طعم لائق والعطر. الويسكي التقليدي يصر في براميل البلوط، ولكن لأن لديهم عدد قليل من الناس لديهم، وأنه من الصعب جدا الحصول عليها، يتم استخدام خشب البلوط.

1
كيفية جعل يسكي في المنزل - ما تحتاج إليه

الشعير - 8 كجم.
المياه - 32 لتر.
الخميرة - 300 غراما من الضغط أو 50 غراما الجافة.
عموم garking قدر.
ميزان الحرارة.
قياس الكحولية.
ملعقة خشبية طويلة أو معدنية.
القدرة على استنزاف SUSL.
هيدروليكي.
A مصفاة أو خلية كبيرة من غربال.
جهاز بعيد (لغو).
إناء زجاجي.
شريط البلوط (عمر الشجرة 50 عاما).

يتم تحضير واحد العارضة الويسكي من نوع واحد من الحبوب، ولكن يمكنك أيضا استخدام خليط من عدة بنفس النسبة، ولكن في مقدار نفس المبلغ في نفس الشعير. يمكنك إضافة المزيد من 1-2 أنواع. القاعدة هي الشعير الشعير.

2
كيفية جعل يسكي في المنزل - عملية

بعد الإنبات والتجفيف، وسحق الشعير لطحن كبير أو يمكنك شراء جاهزة. لا حاجة لتنظيفه. كل ذلك هو جزيئات الحبوب وقشور والنشا - الشيء الأكثر أهمية. لهذا، ويتم طحنه.

سكب الماء في مقلاة وضعت على الغاز أو الكهرباء الموقد ويتم إحضارها إلى درجة حرارة 70 درجة مئوية. الشيء الرئيسي هو استخدام الماء المصفى أو الربيع، ولكن في أي حال من الأحوال المغلي أو ببساطة من تحت الصنبور. من هذا يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتج المصدر.

جلس تدريجيا الشعير لأسفل. وينبغي أن يحرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

بعد زرع الشعير، فإن الماء البارد، لذلك تحتاج إلى تحقيق درجة الحرارة إلى 65 درجة والحفاظ عليه لمدة 90 دقيقة تحت غطاء مغلقة، واثارة كل 10 دقيقة. ويمكن فهم استعداد للعملية من قبل الدولة للنبتة، على السطح سيكون أخف وزنا، ويسقط عصيدة على الجزء السفلي. الشيء الرئيسي هو درجة الحرارة مستقرة (+ \\ - 2 درجة) وإلا فإن عملية هطول الأمطار سوف تتوقف، وأنه لن يكون من الممكن استئناف.

إزالة قدر من الفرن وتبرد بسرعة في الحمام إلى درجة حرارة 25 درجة مئوية. خلاف ذلك، يمكن للنبتة مسرحية هزلية. أو استخدام برودة أنابيب النحاس.

صب نبتة في وعاء التخمير، في النوم الهزات تفعيلها بالفعل.

الاختلاط، وترك في مكان الظلام لمدة 3-15 أيام في درجة حرارة 20-25 درجة وتثبيت الهيدروليكية. وهناك حاجة التحريك براغا مرة واحدة في اليوم. سيعتمد معدل التخمر على نوعية المياه ونوعية الخميرة. رغبة يمكن أن يكون مصمما بعد hydraulication ستتوقف الغازات لبضعة أيام، وسوف تصبح طعم مرير.

صب براغا إلى مكعب التقطير، والترشيح في وقت واحد مع مصفاة أو منخل كبيرة. خلاف ذلك، يمكن أن الشعير غير المراقب حرق خلال التقطير.

تجريد للقلعة في تيار من 38 درجة، وليس فصل على جزء (الرأس والجسم والذيل.) وسوف تكون 40 درجة الشعير لغو. ربما أقل، تبعا لمحتوى النشا في الشعير. بعد تحديد كمية الكحول النقي، مخفف مع الماء تصل إلى 20 في المئة ويتفوق مرة أخرى.

12 في المئة الأولى من الإخراج إلى دمج بشكل منفصل. ويسمى هذا الجزء "الرأس" ويحتوي على مواد خطرة. إجراء قياسات ثابتة عند قلعة ستنخفض إلى 45 درجة، والتوقف عن جمع. ويسمى هذا الجزء "الهيئة". كل شيء آخر "الذيول". ونتيجة لذلك، سيتم اطلاق سراح حوالي 3-4 لتر من المنتج النهائي.

وينقسم شريط البلوط إلى شرائح من 5 ملم واسعة، وارتفاع يعتمد على إناء زجاجي في الذي سيتم تقسيم المنتج النهائي.

صب الخشب الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ودمج التسريب بعد انتهاء الوقت. على الفور من أجل البرد لمدة 30 دقيقة ثم تجف.

غمر شرائح في إناء زجاجي من 10 قطعة وصب المنتج النهائي. بإحكام تسد الأغطية وترك الأمر ليكون 6-12 شهرا في الإرادة. ويعد يسكي عازمة، كلما كان ذلك أفضل.

وصفات الطبخ ويسكي الكثير جدا وكل الخير بطريقتها الخاصة. مراقبة جميع القواعد والأنظمة، وهي درجة الحرارة، ونوعية المياه، ونوعية من الكحول التي تم الحصول عليها والتعرض لفترة طويلة مع الحانات والبلوط، واتضح ويسكي لذيذ وعبق. ومع التجربة وإيجاد الفروق الدقيقة الخاصة بك، وصفات ربما جديدة، في كل مرة وسوف تحصل على أفضل وأفضل.