كيفية جعل عصير التفاح

عصير التفاح هو نبيذ تفاح خفيف قد يستبدل الشمبانيا على طاولة احتفالية. الشراب ممتع للغاية لتذوقه، مما أدى إلى عدم إيذاء الصحة تماما. إذا كان لديك مؤامرة منزلية مع العديد من أشجار التفاح، فلا تكسر وإعداد عصير التفاح محلي الصنع.

1
كيفية اختيار التفاح عن عصير التفاح

أي تفاح عصير من الذوق الحلو الحامض مناسب للنبيذ محلي الصنع. طعم عصير التفاح يعتمد على جودة التفاح. ضع في اعتبارك أن الفواكه يجب أن تكون نضجا جيدا، ولكن لا تقف. مثالية لصناعة النبيذ هذه الأصناف: Styr، Melba، أنتونوفكا، فوكفيل، العنبر Altai. إذا لم يكن لديك مثل هذه الأصناف، فأخذ أي نضوج خريف آخر، أي. تلك التي تضع لتخزين الشتاء. سيكون النبيذ أكثر عطرة إذا قمت بمزج العديد من الأصناف.

2
كيفية تحضير التفاح عن عصير التفاح

ممزقة من تفاحة الشجرة فاز وإزالة الأمراض الساقطة والتالفة. ضع التفاح في مكان مظلم لمدة 3-5 أيام - سوف تصل إلى حالة كاملة. بعد ذلك، نظرة كل تفاحة على موضوع البقع القذرة. إذا كانوا على الفواكه، ثم اغسل التفاح بقطعة قماش ناعمة جافة. غسل الفواكه المياه لا ينصح بعدم تطهير الفطريات الخميرة من سطحها. هذه الفطريات هي المسؤولة عن التخمير في المستقبل من النبيذ. أيضا إزالة جميع ذيول في التفاح.

3
كيفية إعداد خزان عصير التفاح

أفضل عصير التفاح للقيام به في زجاجات زجاجية كبيرة. الخيار المثالي هو 5 لتر. قبل وضع المواد الخام التفاحية فيها، إخفاء العلب التي تحتوي على الماء المغلي.

قم أيضا بإعداد الشاش الطبي أو أوراق H / B القديمة - فستكون مفيدة لك لذبح العلبة. لا تزال بحاجة إلى قفازات طبية مطاطية أو أغطية خاصة مع هيدروليكي. يتم بيع هذه الأغطية في أي سوق أو في متاجر العمل.

3
كيفية القيام عصير التفاح

بعد كل الإجراءات التحضيرية تبدأ في صنع النبيذ:

تزن التفاح. لكل كيلوغرام من الفواكه تحضير 150 غرام من السكر.
تفاح قطع على الأحياء - لا تقم بإزالة القشر والبذور. تطور متكررات على طاحونة اللحوم.
مزيج كتلة التفاح مع السكر.
انتشار المواد الخام المعدة من قبل البنوك، ملءها في 3/3. الملتوية ومختلطة مع التفاح السكر ليست ضيقة للغاية، أي طباعتها أيضا.
ربط البنوك المملوءة بالشاش أو X / B إلى القماش ووضعه في مكان دافئ (23-25 \u200b\u200bدرجة) لمدة 4-5 أيام. كل يوم، قم بإزالة الشاش باستخدام علب وخلط كتلة التفاح مع ملعقة خشبية كبيرة. التحريك ينشط التخمير ويتم تشكيل ما يسمى نبتة في البنوك.
في نهاية اليوم الرابع أو الخامس، عندما يتم تشكيل الكثير من الرغوة في الجزء العلوي من كتلة التفاح، سلالة عصير التفاح. استخدام هذا المصنع المثبت فوق المقلاة الكبيرة وأظهرت ثلاث طبقات من الشاش.
البنوك حيث تجولت كتلة التفاح، والقفز فوق الماء المغلي مرة أخرى. املأ الخزان بحلول 3/4 بواسطة نبتة الناتجة وتثبيت قفازات الهيدروليكية والكراهية.
خذ البنوك مع عصير في مكان دافئ مظلم لمزيد من التخمير. يعتمد وقت التخمير على مجموعة متنوعة من التفاح والدرجات الحرارية المحيطة - يمكن أن يستمر من 45 إلى 70 يوما. سيكون النبيذ جاهزا تقريبا عندما يتوقف التخمير بذلك، أي من أعلاه في البنوك، يتم تشكيل سائل العنبر الشفاف دون رغوة، وسيتم جمع عسلة موحلة من الأسفل.
بمساعدة أنبوب، استنزف السائل العطر الخفيف في السعة النظيفة، ثم انفجر عصير التفاح على الزجاجة. زجاجات تملأ إلى الأعلى، ثم تغطيها بإحكام مع اختناقات مرورية.
نقل زجاجات مع مكان بارد داكن (10-12 درجة) واتركها وحدها لمدة 2-3 أشهر. خلال هذا الوقت، ينضج عصير التفاح تماما وتسحب بالذوق والرائحة.