الخبز والمشروبات - عديم الرائحة، رغوة، وتنشيط الشراب، والمعروفة في المطبخ الروسي لمرات عديدة. صحيح أن أسلافنا المطبوخة كفاس على سرقة مع عذاب الشعير، من هذا تم الحصول عليها من قبل أشد الناس فقرا، تكوم، تشبه النبيذ الشباب. الآن في كثير من الأسر انهم يستعدون لاذع، كفاس الحلو الحلو على منزل البدء، الذين يشربون متعة واحدة في حرارة الصيف.
انفجار هو كتلة لزجة تحتوي على ثقافات الخميرة وتعزيز breadfinding من منتجات الخبز، وتحول الماء والخبز والسكر إلى كفاس.
كيفية جعل نكتة الخميرة لكفاس
ويعتبر كسر الخميرة القاعدة التقليدية للشرب. وسوف يستغرق ذلك بالنسبة لها الطهي: Polbukhans من الخبز الأسود، 1/2 كوب سكر، 50 غرام. الخميرة الحية والمياه.
- قطع الخبز مع قطعة، وتجفف في فرن.
- في وعاء 2 لتر، أضعاف المفرقعات والسكر وتصب الماء المغلي إلى النصف.
- الخمائر لتحويل مع الماء والسكر، أدخل Cashitz في موقف الخبز الحار. ضجة، وتغطي الشاش، وضعت على حافة النافذة للتخمير.
خلال يومين، Zakvaska جاهز، وحجم الناتج هو ما يكفي لمدة 9 لترات من كفاس الخبز لذيذ.
كيفية طبخ بداية لكفاس دون خميرة
العديد من مضيفة تفضل تكون محبطة بدون خميرة، معتبرا أنه أكثر فائدة للإنسان. يتم ذلك بسهولة مثل الخميرة، والسلبية الوحيدة تستعد لفترة أطول.
رازفان على الزبيب
- اكتساح في مقلاة 200 غرام. شرائح borodine السكتات الدماغية الخبز. أضعاف المفرقعات في وعاء لتر وملء مع الماء الساخن لطلاء قشرة.
- ممارسة 6 ملاعق كبيرة. ل. السكر، وعندما الخليط سوف يبرد قليلا - وضعت 3 ملاعق كبيرة. ل. رايسا. تغطية قماش ووضعها في مكان دافئ.
- وبعد يوم، وسيتم تغطية الكتلة مع فقاعات، والخبز - انها سوف تتخذ جانبا وترتفع. أخرج مع ملعقة والتحول في جرة. اضافة هناك 300 مل من الماء، 70 غراما. السكر وقليل من المفرقعات الصدئة وضعت على whisening.
- بعد 48 ساعة، وعندما تنتشر التكوين، كرر الإجراء المذكورة أعلاه مرة أخرى - وعملية تصنيع bezness اكتمال.
Oakwash عن العسل
المقادير: 75 غرام. العسل وقشر التفاح مع ثلاثة الحامض، و 150 غرام. العنب، 1 لتر من الماء، والقدح من قشور الخبز المجفف.
حل العسل في الماء، ووضع جميع المكونات، باستثناء المفرقعات. دعونا تكوين الوقوف على مدى يومين في المطبخ، ثم يجهد ذلك في أطباق نظيفة وإضافة الخبز. بعد ثلاثة أيام، كفاس يمكن وضعها من نبتة.
Oakvaska على الطحين
في وعاء عميق، تخلط الكريما الحامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الجاودار، 50 غرام. السكر، و 100 مل من الماء، 10 الزبيب. تغطية منديل رطب، وترك على الطاولة. في اليوم التالي، تتداخل مع كتلة 2 ملعقة كبيرة. ل. والدقيق والماء. وكذلك الحال بالنسبة ثلاثة أيام على التوالي، وعلى الرابع - سميكة على استعداد لتناول الطعام. خذ كم كنت بحاجة لكفاس، وتحول بقايا لالجرة، إغلاق الغطاء، تنظيف الثلاجة.
Zakvaska من الهيب
5 ملاعق كبيرة. ل. مخاريط هوب صب ليتر من الماء المغلي وتتفاوض 10 دقيقة على نار ضعيفة. سلالة، في حل الدافئ، وطرح 50 غرام. السكر، وتتداخل مع الدقيق بحيث تشبه كتلة العجين الفطائر المورقة. مارلي غطاء، وترك لمدة 2 أيام. السيطرة على عملية - لأول مرة سيتم تغطية أوبارا مع فقاعات، وسوف ترتفع، ثم يسقط ويتوقف التورم، ثم حان الوقت لتغذية الشراب.
كيفية جعل كفاس من البداية المنزل
الخبز والمشروبات يمكن وضعها في قدر ضخم والدلاء والأواني الفخارية، العبوات الزجاجية. لدينا حساب في البنك 3 لتر:
- صب 2 لتر من الماء الحار المغلي، 3/4 أكواب من frisks، صب 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر، 300 غرام. الخبز الأسود Disted. تغطية خرقة، ووضعها لمدة يومين.
- بعد انتهاء الوقت، توتر السائل من خلال ثلاث طبقات من الشاش. جرب الشراب، وإذا الحامض - السكريات المكونات. غلي كفاس زجاجة وضعها في مكان بارد.
كفاس المنزل الروسية ليست خائفة من التجارب، وإذا كان في عملية الطهي إضافة إلى فارغة السائل من ورقة النعناع وقشر الليمون والزنجبيل المبشور - فإن شرب منه فائدة فقط، أصبحت أكثر ألذ وعطرة.
0
831
