عنب إيزابيلا - واحدة من أكثر الأصناف شعبية نمت بنشاط في روسيا. تحتوي مجموعات الكروم العنب على لون أزرق داكن، مع رائحة عطرة وذات طعم حاملي. عقد إيزابيلا الشهير من أمريكا الجنوبية، في القرن السابع عشر، تنوع التنوع في أنحاء أوروبا، وبعد ذلك، تم إحضارنا في روسيا. النبيذ من هذا الصنف يحتوي على لون أحمر مشبع وطعم خفية ناعمة، من الصعب للغاية طهيها وحدها. إن استخدام النبيذ الأحمر في الكميات المعتدلة يساعد على تعزيز الحصانة، مما يشبع الجسم بالفيتامينات ويحسن الجهاز العصبي. وصفات لطهي النبيذ المنزلي مجموعة كبيرة، وسوف نقول أكثر لذيذ وبسيطة ومفيدة للغاية.
كيفية طهي النبيذ من العنب إيزابيلا
يعتمد الطعم النهائي للمشروبات بالكامل على جودة المكونات. يجب أن يكون التوت للنبيذ الطهي طازجا ونضجا بالكامل، دون تعفن وأضرار واضحة. يكون سر اللون المشبع والقلعة في عملية التخمير الطبيعي، وهذا هو السبب في أن العنب المجمع ممنوع غسل، لأنه يحتوي على بكتيريا على سطحه، مما يوفر تحويل عصير العنب إلى مشروب كحولي.
كيفية جعل النبيذ من العنب إيزابيلا - الحصول على عصير
بعد ذلك، تحتاج إلى الحصول على عصير العنب، يشار إليها باسم Mezgoy. بالنسبة لهذه الأغراض، يمكنك استخدام التوت المرنة أو التواء التمثال بشكل متبلي أو توريسي مع يديك وحتى الساقين. نعم، فقط الساقين! في الأوقات البعيدة، كان لدى المنظمة النبيذين الصحافة المتاحة والفعالة فقط - أقدامهم. في العديد من البلدان، تم الحفاظ على هذه العادة المثيرة للاهتمام على عصرنا، تحدث الحقيقة فقط في المهرجانات المكرسة للذنب والأحداث الهزلية أو للمتعة فقط.
كيفية طهي النبيذ من خمر إيزابيلا - التحضير للتخمير
تحتاج إلى إجهاد Mezuge النهائي من خلال مصفاة أو شاش وتصب الأطباق المحضرة للتخمير. لهذه الأغراض، زجاجات زجاجية كبيرة أو حاويات بلاستيكية أو مقالي مينا مناسبة. قبل استخدام الحاوية، يتم غسلها جيدا بالماء الساخن مع الصودا.
بعد ذلك، أضف الماء والسكر:
- يجب أن يكون الماء البارد النظيف ما لا يقل عن 30-40٪ من المبلغ الإجمالي ل Mezgi الناتج.
- يتم احتساب كمية السكر من الحجم النهائي الذي تم الحصول عليه نتيجة خلط عصير الماء والعنب. بمعدل 30-40 غرام لكل 1 لتر.
يتم تغطية الخليط الناتج علامات نظيفة، وضعت في الغرفة بدرجة حرارة لا تقل عن 20 درجة ودعها تقف لمدة 1-2 أيام.
كيفية طهي النبيذ من خمر إيزابيلا - المرحلة الأولى من التخمير
التالي يبدأ المرحلة الأكثر مسؤولية من النبيذ - التخمير، قبعة الرغوة الناتجة على سطح مزيجي. بحيث يتم تدميره، يجب أن يقلبه ملعقة خشبية عدة مرات في اليوم. إذا لم يتم ذلك، فإن مستقبل النبيذ يمكن أن ينتشر. عندما تبدأ الرغوة في النمو بشكل مكثف، حان الوقت للانتقال إلى إجراءات إضافية.
كيفية طهي النبيذ من العنب إيزابيلا - المرحلة الثانية من التخمير
يحتاج مستقبل النبيذ إلى مزيد من المعالجة، أي:
- يجب إزالة غطاء الرغوة، والضغط السائل من خلال شاش كثيف في الحوض المنفصل، والضغط جيدا.
- نضيف مياه تنقية إلى المنتج الموسع، في نفس النسب: 40٪ من العدد الإجمالي جاهز.
- للحصول على التخمير الثانوي، يجب أن يصب النبتة في زجاجات زجاجية وغسلها مسبقا وتجفيفها. هام - يجب ملء الزجاجات إلى الكتفين تقريبا، وترك مكانا لمزيد من التخمير.
- بحيث لا يتدفق الرغوة، فإن رقاب خزان مغلقة بإحكام مع مسحات القطن.
بعد 3-4 أيام، تتم إزالة القمامة المسحة واستبدالها مع قفازات رقيقة مطاطية أو الواقي الذكري. من المؤكد أنهم في أي مكان في إبرة حادة بحيث يخرج الغازات المنتهية ولايته بسهولة. تضخم المواد المطاطية أولا، وفي نهاية التخمير سيتم تفجيرها وتوجه إلى الحاوية.
كيفية إعداد النبيذ من عنب إيزابيلا - إضافة السكر والتعبئة
يجب أن تكون الخطوة التالية ملائمة لرمال السكر النبيذ بمعدل 200 جم / 1 لتر. للراحة، يأتي النبيذين ذوي الخبرة على النحو التالي - يتم وضع بعض السائل من الخزان، ويتم تشغيل السكر فيه، وساخنة بحيث يتم حل رمال السكر ثم سكب في الزجاجة. بعد ذلك، يترك النبيذ لمدة 2-3 أيام للتحرك مرة أخرى. في نهاية التخمير الأخير، يتم إغلاق الحاويات بإحكام وأصرت لمدة 30 يوما.
بعد شهر، يعتبر النبيذ جاهزا تماما! ستكون حصن المشروبات الناتجة 11-13 ثورة، وسوف تذوق المزيد من الأطوان والمشبعين من الشباب. ينصح متجر النبيذ محلي الصنع في الثلاجة أو في قبو بارد.
0
991
