النبيذ محلي الصنع - وصفة الطبخ

لإعداد النبيذ محلي الصنع، تقريبا كل التوت والفواكه مناسبة. يمكن إجراء شراب جيد ليس فقط من العنب، ولكن أيضا من الكرز، قرمزي، التوت الكشمش، وكذلك التفاح والكمثرى. يمكنك عموما خلط الفواكه المختلفة، ثم اتضح نبيذ فواكه بارد وبرز. وإذا كان لديك مثل هذه الفرصة، فسوف نساعدك في النصيحة والكشف عن السر العالمي للطهي من النبيذ محلي الصنع.

تحتاج أولا إلى اتخاذ قرار بشأن المواد الخام لمنتجك. يجب أن تكون التوت أو الفواكه نوعية جيدة، تحتاج إلى مشاهدة عدم الحصول على دودة الفاسدة، غير مناسب، لعنة. الآن عن الأطباق. يجب أن تكون القدرة على إعداد النبيذ إما زجاجا أو مينا مينا أو يمكن استخدامها. ولكن من الناحية المثالية، يجب أن تكون خشبية من البلوط. لا يمكنك إعداد نبيذ جيد في الأطباق المعدنية النقية. في حالة التخمير، يتم تشكيل الأحماض، والتي سوف تتفاعل مع المعدن، ولا شيء جيد سيعمل.

المواد الخام للنبيذ (التوت) تحتاج إلى شطف وسحقها. طرق مختلفة مناسبة. يمكن أن يكون طاحونة اللحوم، يمكن أن يكون وحش خشبي. والتفاح والكمثرى من الأفضل أن تخسر على المبشرة. Mezga (هذا ما حصلت عليه بعد الطحن المواد الخام) يجب أن يذهب أكثر. يتم وضعه في الأطباق وإضافة الماء - ما يقرب من كيلوغرام واحد من Mezgi 200 جرام من الماء الدافئ. إذا كنت تطبخ النبيذ ليس من العنب، ثم أضف لحام الخميرة. لا تحتاج إلى إضافة إلى العنب، لأن الخميرة موجودة بالفعل في بشرته. يحرك ميزو أثناء التخمير عدة مرات في اليوم، والتخمير نفسه يجب أن تستمر ثلاثة أيام. بالمناسبة، يجب أن يحدث كل هذا في الحرارة بحيث تكون درجة الحرارة 20 درجة على الأقل.

القادم من الحاجة إلى mezgie عصير الضغط. يمكنك القيام بذلك مع الصحافة، ولكن هذا هو عملية مريحة للغاية تستغرق وقتا طويلا ولا. انه من الاسهل بكثير للضغط من خلال الحقيبة. وينبغي أن يكون من الخيش الحقيقي، وليس رسمها ومشى. وضعه في وعاء كبير وعتاب هناك إلى mezuge. ثم جعل ويخيم على الحاوية. أكثر من ليلة، وعصير عالق تماما. إذا كان اللصوص نجح الكثير، ويمكنك إضافة بعض الماء لذلك، فإنه من الممكن أن يعطي ذريعة وأكرر مرة أخرى. عصير، والذي تم الضغط لأول مرة، مع مزيج من عصير تدور الثاني.

فإن عصير حصلت يكون الحامض جدا. الحموضة أقل مع الماء، ثم السكر السكر السكر. لا يتم إدخال معدل كله على الفور. أولا الثلثين، ثم أجزاء - في اليوم الرابع، السابع والعاشر. ويسمى هذا الخليط يتكون من عصير والماء والسكر Susl. إذا لزم الأمر، وقال انه يحتاج لجعل الخميرة، فقط ليست بسيطة، والنبيذ.

ويمكن إجراء الطبخ الخميرة النبيذ من الثمار الناضجة التي يتم جمعها مع الطقس الجاف. مطلوب أن التوت نظيفة، لأنه من المستحيل لغسلها. وقبل بضعة أكواب من التوت وقمع، أضعاف في زجاجة. ثم يضاف كوب من الماء و 150 غراما من السكر. أغلق كل شيء الفلين احتياجات القطن، ويصر في مكان مظلم دافئ، أربعة أيام. يمكنك تخزين في الأسبوع.

يتم تصريف نبتة النهائية في وعاء حيث التخمير سوف تمر، وأثار لكي يذوب السكر. وضع التالي قلعة المياه للحد من الاتصال من نبتة بالهواء. تم إدراج واحدة من نهاية أنبوب لينة في وعاء مع النبيذ المستقبل وختم الفلين، وخفضت الطرف الآخر في زجاجة المياه. من وقت لمياه الوقت فمن المستحسن أن التغيير.

عندما يبدأ النبيذ إلى أن أشرقت، وفقاعات الغاز التوقف عن الظهور، والرواسب يندرج في اليوم، والنبيذ يستحق الدمج. تحتاج إلى دمج أنبوب لينة. الأنبوب، خفضت إلى الحاوية، وينبغي أن يكون أعلى قليلا من هطول الأمطار. وسجلت النبيذ الانصهار بشكل صحيح ووضع على التخزين لمدة شهر واحد في مكان بارد (قبو) بحيث تبرز. حسنا، بعد ذلك كل شيء يمكن استخدامها.