كيف تطبخ Risotto في المنزل

الطبق الإيطالي - Risotto معروف في جميع أنحاء العالم. لم يتمكن الجميع من طهيها من المرة الأولى في المنزل. يتصل الإيطاليون بشكل كبير باختيار المكونات لأطباقهم. risotto ليست استثناء. وهي مستعدة مع الفطر، والمأكولات البحرية، والتين، الكمأة، إلخ. لذلك، كيف تطبخ Risotto الكلاسيكية في المنزل؟

1
كيفية طهي Risotto في المنزل - المكونات

مكونات 4 أشخاص:

1 لتر من المرق؛
100 غرام من النبيذ الجاف الأبيض.
320 غرام أصناف الأرز كارنارولي / أربوريو؛
60 جم \u200b\u200bجبنة بارميزان المبشورة؛
60 غرام من الزبدة؛
50 غرام البصل؛
ملح؛
فلفل.

2
كيفية طهي Risotto في المنزل - مرق

تأكد من إعداد المرق مقدما. لا يقوم الإيطاليون الآن بعدم تعقيد حياتهم وشراء مرقص جاهزين في المتجر أو استخدام مكعبات Bouillon. في تلك العائلات حيث يتم اتباع التقاليد، تغلي النساء من اللحوم أو الخضروات: الكرفس والجزر والبصل.

3
كيف تطبخ Risotto في مراحل الإعداد المنزلية

قم بتنظيف البصل وقطعه مع مكعبات (ليست صغيرة جدا)، حيث يجب أن تصمد البصل ولا يحترق أثناء تحميص الأرز. بالتوازي، غلي المرق المعدة مسبقا. في أي حال من الأحوال في الأرز، من المستحيل إضافة مرق الباردة حتى لا تقاطع عملية الطهي.
خذ قدر عميق / مقلاة، تذوب 15 غرام من الزبدة ورمي البصل فيه.
ثم أضف Carnaroli / Arborio Rice ويقليه مع القوس لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك باستمرار مع ملعقة خشبية.
أضف النبيذ إلى الأرز والبصل.

بدء تدريجيا دخول مرق ساخن في الأرز. حرك بسلاسة باستمرار المكونات ذات مجرفة خشبية حتى لا تزعج هيكل الحبوب.
يشار إلى وقت غليان الأرز على العبوة. بمجرد أن تكون Rhizitto جاهزة، قم بإزالته من النار وإضافة 15 غرام من الزبدة المتبقية.
في النهاية، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
خدمة Risotto الساخنة ولا تغادر في اليوم الثاني (لا تلتئم).
بالتوازي مع RISOTTO بشكل منفصل الصودا في وعاء بارميزان العميق. يرش إيتاليون RISOTTO قبل بدء الوجبة.

4
كيف تطبخ Risotto في المنزل - إطعام

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك، فاخمل Risotto بشكل جميل. اختياريا شراء حلقات معدنية مثل الطهاة. تأخذ وعاء صغير عميق وتشحيمه مع زيت الزيتون. فشل ضيق. يشبه الإجراء لعبة في Sandbox. بعد أن تلامس الأرز اللوحات، قم بإزالة الوعاء. صب Risotto مع زيت الزيتون ورش البارميزان.