كيفية جعل كالفادوس

كالفادوس - في كلمة العصر الكامل والتاريخ الفريد والفريد. لسنوات عديدة، لم يدفع هذا المشروب اهتماما كافيا لأنه يعتبر مشروبا من كالفادوس الفقراء. لكن الوقت لا يقف لا يزال، كل شيء يتغير، والآن يريد الكثير من الناس تجربة هذا المشروب، وبعضهم - يعدون بنفسك.

1
ما الذي يجعل كالفادوس؟

المشروب المعتاد، الذي تم غرسه بالتفاح - الذي يمكن أن يقوله المرء الرقيق عن مكونات الشراب.

باختصار عن تقنيات الطهي:

بالنسبة لإنتاج هذا الشراب، يحتاج إلى أصناف صغيرة بنكهة التفاح. في نورماندي (كالفادوس هو المنزل)، يتم استخدام هذا المشروب لمدة 48 نوعا مختلفا من التفاح! وفي الدورة التدريبية ليست تفاحا حلوة وعطرية فقط، ولكن أيضا أصناف مريرة وحتى.
مزيج من الدرجات كنسبة مئوية: أصناف التفاح الحلوة الشعبية - 70٪، 20 و 10 المتبقية هي تفاحة حامضة ومريرة. الحصاد - الشهر الأول من الخريف.
يتم غسل التفاح مباشرة بعد الحصاد، وسحق، وانتشرت في خزان كبير لتبليصي.
ثم ضغط اللب للحصول على المزيد من العصير. ما يقرب من طن من التفاح، يمكنك الحصول على حوالي 650 لتر من العصير.
عصير مخمر يبلغ حوالي 1.5 شهر، وإعداد أصناف النخبة في المشروب لمدة ستة أشهر.
لا تتجاوز قوة عصير التفاح 7٪، ولكن بشكل عام للإنتاج الضخم باستخدام عصير التفاح من كالفادوس الضعيف، قوة 4.5٪.
يتم إجبار عصير التفاح على جهاز خاص، ثم سكب في برميل البلوط وترك لبث.

2
كيف كالفادوس في المنزل. طريقة سريعة ل

اجعل Apple Brandy يمكن أن يكون بشكل مستقل، سيكون المشروب يشبه تقريبا الأصلي.

ما المنتجات التي تحتاجها:

التفاح الطازج - 2 كجم؛
الفودكا - 1 لتر؛
السكر - 10 غرام؛
الماء - 150 مل.

كيف تفعل:

اغسل التفاح، لا تقشر، أزل الأساسية.
التفاح طحن.
ضع التفاح شرائح في حاوية زجاجية، صب الفودكا، مغلقة بإحكام مع غطاء. يجب وضع القدرة في مكان مظلم لمدة أسبوعين.
يصر الشراب في درجة حرارة الغرفة.
بعد انتهاء الوقت المحدد، يجب أن يكون المشروب سلالة، واللب للضغط جيدا.
في قدر منفصل، تحتاج إلى غلي الماء بالسكر، وإعطاء الفرصة للغليان على حرارة بطيئة لمدة 5 دقائق. سيتم تشكيل الرغوة التي تحتاجها لإطلاق النار.
شراب لتبرد بالكامل (درجة الحرارة 30 درجة)، تصب في الصبغة، وجعل هزة جميلة.
Calvados جاهز - تحتاج إلى ملء الشراب في الزجاجات، وثيقة بإحكام. تخزين أبل المشروبات الكحولية في مكان بارد ومظلم. الحياة الرف - في غضون 3 سنوات.
تدفق المشروبات حوالي 35 درجة، إلى طعم كالفادوس سيكون محظوظا.

3
كيفية جعل كالفادوس

وهذه الوصفة للمريض، لأن عليك أن تصنع مشروبا لفترة طويلة، لكن الجائزة ستكون مذاقا مختلفا تماما، مثل كالفادوس الحقيقي تقريبا.

كيفية صنع مشروب:

Apples Support (3 KG: نصف الأصناف الحلوة والنصف الحمضية)، منها تحتاج إلى الضغط العصير. تحتاج إلى الحصول على الكثير من اللب ممكن. لذلك، تحتاج الفواكه إلى اختيار ناضجة والعصير.
عصير يصر في مكان مظلم 24 ساعة. ثم قم بإزالة الرغوة وتصب الترسب من خلال الأنبوب. من الضروري وضع مقاومة المياه أو وضعها على قفاز مطاطية تقليدية، فقط في واحدة من الأصابع التي تحتاجها لإضفاء إبرة ثقب.
يتم وضع زجاجة أو زجاجة في مكان بارد داكن (درجة الحرارة لا تقل عن 18 ولا أعلى من 27 درجة)، وأصرت حتى اللحظة حتى يتم رفع السوائل، وسوف تتوقف عمليات التخمير.
يجب دمج السائل بدقة، والضغط من خلال الشاش.
اكتمال المرحلة الأولى، وتتابع الآن في التقطير. لهذه الأغراض، ستحتاج إلى جهاز خاص ل Moonshine. التقطير الأول - المنتج النهائي غير مقسم، بدأ التحديد في البدء عندما تكون قوة الشرب ستكون في حدود 30 درجة. جمع المشروبات النهائية: يتم سكب ال 12٪ الأولى في حاوية منفصلة وسكب، لأن هناك العديد من المواد الضارة في المشروب، ثم يتم جمع المجموعة الرئيسية عندما تصل قوة الشرب إلى 30-40٪.
التعرض ل moonshine النهائي من التفاح. حتى الآن، هذا ليس كالفادوس، ولكن مونشين التفاح الذي يجب تقديمه إلى درجة معينة من النضج. هيثا الشراب في حاويات زجاجية، وإذا كانت هناك فرصة، ثم في البلوط برميل. تحتاج إلى وضع أوك أوتاد في جرة زجاجية مع مشروب (من الخشب، ولكن ليس من نشارة الخشب والأشكال!).
تحتاج أوتاد أوك إلى صب الماء المغلي فقط، ويصر على 10 دقائق، ثم استنزاف الماء، ووضعه في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ثم تحتاج أوتاد أوك إلى تجف، وتحلل على البنوك.
في كل بنك تحتاج إلى استبعاد كحول التفاح، وهو أمر مرغوب فيه أن يخفف بالماء (نظيفا وباردا) بحيث يشرب المشروب في غضون 40 درجة.
تحتاج البنوك إلى الختم مع أغطية (لفة)، ضعها في القبو أو مكان رائع ومظلم آخر. كالفادوس بدلا من ذلك - من 6 إلى 12 شهرا.