كيفية جعل الجبن المنزل

Home Cheese هو منتج سهل الطبخ بنفسك في مطبخك. بعد كل شيء، في القرن الثامن قبل الميلاد. ns. علم الرجل تلقي الجبن من الحليب الأسود، فصل المصل من الجبن المنزلية. الآن في المتاجر بيع الجبن لكل ذوق - ذابت، صلب، ناعم، مدخن، لكنه يكلف هذا الجمال باهظ الثمن وتحتوي على جميع أنواع المواد الحافظة والحشو. وكيف تريد أن تأكل قطعة من الجبن الطبيعي! هناك طريقة خارج - جعل جبن المنزل، وسوف نشارك الوصفات.

1

كيفية صنع جبنة المنزل على الكفير

هذه هي أبسط طريقة للتحضير. خذ: 3 لتر من الحليب، 1 لترفير، 0.5 ساعة. ملح.

• الحليب الدافئ قبل الغليان، والدخول كفير، رذاذ، والحفاظ على النار 5 دقائق على النار.
• حليب كرة لولبي تقويمه من خلال مصفاة، شاش ساطع، توالت إلى ثلاث طبقات. ربط النسيج إلى الحقيبة والتسكع في مكان مناسب إلى المصل الزجاجي.
• قم بإزالة المقبض الناتج، ووضعه في كوب، ووضع البضائع على القمة - جرة بالماء. إجازة لليلة. في الصباح، قم بتوسيع الشاش - الجبن الشاب جاهزا. قطعها إلى قطع وتعمل على الشاي مع عظام جديدة.

2

كيفية صنع جبنة المنزل من الجبن المنزلية

النظر، فقط الجبن سوف تتحول من الجبن الكوخ الدهني، والذي لن ينهار عند القطع. المنتجات: 400 غرام. الجبن المنزلية، 500 مل من الحليب، 100 غرام. زيت كريم، 1 بيضة، 0.5 ساعة. الصودا والملح.

• ضجة في قدر من الحليب مع الجبن المنزلية ووضعها على النار الصغيرة. تغلي الخليط قبل خمس دقائق من تشكيل المصل.
• لف كوخ الخاص بك البهجة على الغربال وإعطاء السحب السوائل. إرسال إلى قدر تنظيف الكتلة الناتجة، إضافة بيضة، ملح، صودا، زيت خفيف.
• تحضير 7 دقائق عندما تتوقف كتلة الجبن عن التمسك بالحاوية، فقم بإزالة القمصة من النار. وضع الجبن المبرد في الشكل وإزالة في مكان بارد. بعد 2 ساعة - إزالة العينة.

3

كيفية جعل منازل الجبن كريم

مصنوع من جبنة الكريم، يبدو وكأنه mascarpone - لينة، لطيف، مع طعم الكريم الحلو. الاستقبال: 4 لتر من الحليب، 3 ملعقة كبيرة. كريم، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل للنبيذ.

تصب في وعاء مع الحليب والقشدة ودافئة في حمام مائي حتى يصبح الخليط من اللاكتيك لا تذهب أزواج. أدخل الخل، وإثارة. في تشكيل كتلة - إزالة الحاويات وتترك لرشاقته. سلالة الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني، باردة، تصب في قوالب وتخزينها في الثلاجة لمدة يوم واحد.

4

كيفية جعل الجبن والثوم منزل

هذا الجبن هو جيد على شطيرة لتناول طعام الغداء أو الوجبات الخفيفة بعد الظهر. تحتاج: 2 ليتر من الحليب، 400 غ. القشدة الحامضة، ونصف كوب من اللبن الزبادي، 5 بيضات، 2 ملعقة كبيرة. ل. الملح، شعاع الشبت 3 فصوص من الثوم.

فاز مع كريم خلاط، واللبن الزبادي، والبيض. صب الخليط الناتج في قدر مع الحليب الساخن. إضافة الملح، وجلب ليغلي. عندما تخثر كتلة، إزالة من الحرارة، وبارد، والتصفية من خلال قطعة قماش. في الوظيفة تخثر انهارت الشبت والثوم المفروم. ربط القماش القطني عقدة، وضعت في وعاء، مع تغطية لوحة أعلى. وضع البضائع وتترك لتنضج لمدة 12 ساعة.

5

كيفية جعل الجبن الموتزاريلا في المنزل

من أجل جعل موزاريلا حاجة انزيم الببسين، والذي يتوفر دون وصفة طبية. المكونات 3 لترات من الحليب، 250 مل من الماء، 2 ملعقة صغيرة البيبسين 0.5 ح. ل. حمض الليمون وأملاح.

• حل حامض في 1/2 الفن. ماء. انزيم مزيج أيضا مع الماء. الحليب سخن، اكتب حل الحمضية، إضافة تكوين الغازات وتحقيق درجة الحرارة إلى 35 درجة. صب البيبسين، وإثارة، وتغلي كل 3 دقائق. إزالة الحاوية من النار.
• بعد حوالي تجلط شكلت مقطوع ساعة - لتحويل في مصفاة. مصل يغلي، والملح إضافة أو تزج مقطوع لمدة 20 ثانية، ثم إزالة وسحب يديه (لا ننسى أن ارتداء القفازات). كرر التلاعب ثلاث مرات، ثم سحب الجبن ولفة الكرات منه.
• خدمة الموزاريلا مع الأعشاب والطماطم والزيتون، والباقي في الثلاجة في وعاء مع الماء المالح.

طبخ الجبن في المنزل - أنها ليست صعبة كما يبدو، لذلك امرنا الى المحل لالمقومات اللازمة، والتجربة، مع كأساس لصفاتنا.