جبن الماعز في المنزل - وصفة

حتى مضيفة الخبرة يمكن إرضاء الأسر من جبن الماعز المطبوخ في المنزل. للقيام بذلك، حليب الماعز، والإنزيمات، والملح، وكذلك معرفة وميزات تقنية بسيطة من تدجين محلية الصنع.

1
جبن الماعز

في المنزل، فمن الأفضل لجعل جبن الماعز لينة، ويسمى الحليب أو الجبن. تتطلب الأجبان الصلبة مهارات معينة والمعدات الخاصة. يتم تخزين جبن الماعز لينة في الثلاجة لمدة 10 يوما في المصل تم الحصول عليها في عملية الإنتاج، أو منشفة من القطن. يتم الجمع بين جبن الماعز مع الخضر والخضر. يتم تقديم لالنبيذ الأبيض والأحمر مع العنب والعسل والفواكه المختلفة والتوت.

2
المكونات لإعداد جبن الماعز

المكون الرئيسي للجبن الماعز الحليب الطازج، من الحمضية، والجبن عالية الجودة لا سوف العمل. الحليب هو أفضل لشراء في السوق أو في المزرعة، حيث تزرع الماعز. في المتوسط، وسيتم الحصول على 1 كغم من الجبن الطري من 8 لترات من حليب الماعز.

العنصر الثاني للحصول على حليب الماعز هو انزيم فصل المصل من الحبوب الجبن.

يتم الحصول على أنزيم المنفحة من عصير المعدة من الحيوانات المجترة، ويمكن شراؤها في السوق الفلاحين أو في المزارع
بديل لالبيبسين، الذي يباع في الصيدليات

لأنصار النباتي، للمصادفة من استخدام الحليب:

كلوريد الكالسيوم (نشتري في الصيدلية)
الليمون، وحامض الخليك والليمون والكيوي
البكتيرية البدء "ميتو" تم الحصول عليها من الغذاء الفطر

4
جبن الماعز في المنزل - وصفة

10 لترا من الحليب حرارة تصل إلى 35 درجة مئوية، وحسن، إذا كان هناك ميزان حرارة خاص للتحكم في درجة الحرارة

نضيف المنفحة أنزيم 3 مل في 10 سواء الحليب
لا بد من المطلقات في 50 مل من الماء الدافئ، وتصب في الحليب

دعونا نترك الحليب لمدة 30 دقيقة للتخمير،
اكتمال العملية إذا كان يترتب على ذلك من القابض هلام مثل الأبيض ومتخلفة بسهولة وراء جدران الأطباق
مع سكين روبي مع خطوط رقيقة: طريقة واحدة، ثم عبر، في النهاية، تشريح أفقيا (أصغر هدير، الجبن سيكون أكثر كثافة)

ضع الحليب على النار، وتسخين قليلا، ضجة
تقشير المصل، يتم تشكيل الحبوب النيئة. يجب إزالتها من قبل لامع من المقلاة.
قم بإعداد غربال، وتغطيها مع الشاش، توالت في طبقتين، يمكنك استخدام أشكال خاصة
اخماد الكتلة بلطف على الشاش أو في القالب، ننتظر حتى يطارد الماء

على رأس كتلة البروتين التي تغطي الشاش، إذا كنت بحاجة إلى خدمة الزجاج السريع، فإننا نستخدم شحن صغير
بعد ساعتين، هزنا الجبن من النموذج، والملح جيدا الملح المعالج باليود، وضعنا على منشفة، وضعت في الثلاجة

إذا كنت ترغب في تنويع طعم جبن الماعز، فقم بإعطاء دوفع وأصالة منتج بروتين مفيد، إضافة (في مرحلة التخمير) الخضر، بذور الأعشاب العطرية، الفلفل البلغاري المرير أو الحلو. الاستفادة من وصفنا، يمكنك إعداد جبن الماعز اللذيذ. لن يكون لديك أكثر من 3 ساعات في عملية الاستفسار بأكملها.