كيف طهي ماماليه

تم إعداد Mamalygy تقليديا في مولدوفا، ويمثل عصيدة سميكة للغاية من دقيق الذرة. إن اتساق الطبق كثيف جدا أن العصيدة يتم قطعها إلى قطع قبل التقديم. أسرار وصفات لصنع ماماليجي سنعمل في هذه المقالة.

1
الدقيقة للطبخ ماماليجي

يتم تناول عصيدة الذرة في الأطباق السميكة المسورة، لمجرد أن هذا الهدف مناسب لقزان. بحيث لا تظهر كتل، وكان الاتساق رتابة، يجب أن تحريك العصيدة في كثير من الأحيان.
العنصر الرئيسي في Mamalygi - دقيق الذرة، لا يعد هذا الطبق من الحبوب. يمكن أن يكون الدقيق جيدا، وطحن كبير. قبل الطهي، من الأفضل أن يجف في الفرن، ثم نخل.
ماماليا الدافئة مقطعة إلى قطع سلسة ستساعد على عدم سكين، ولكن خيط أو خط الصيد.
يمكنك تحديد استعداد العصيدة باستخدام دبوس خشبي المتداول. يجب أن تكون مغمورة في الطبق وسرعة تطور. إذا كانت العصيدة لا تلتزم الشجرة، فهذا يعني أنه يمكن إزالته من الموقد.
وضع mamalygu من كازانكا أفضل ليس للطبق، ولكن على متن الطائرة أو منديل الأنسجة.

2
كيفية طهي الجبن ماماليه

هناك العديد من الوصفات للماماليجي، حيث يتم استخدام أجباد مختلفة من الأصناف. هناك جبنة صلبة بسيطة في وصفنا، يتم تخمر العصيدة نفسها على الحليب. فيما يلي المكونات التي نحتاجها لها:

دقيق الذرة - 1.5 نظارة؛
الحليب - 1 لتر؛
الجبن الصلب - 100 غرام؛
زيت دسم - 150 جم؛
ملح للتذوق.

ماماليجا مع الجبن مصنوع بهذه الطريقة:

خذ قدر سماكة مسورة وصب الحليب. لقد طرحنا حوالي ثلث خدمة الزبدة والملح على الفور حسب الذوق.
وضعنا الحليب على النار وجلب إلى غليان. طحين الذرة لطخت في اللوحة، وعندما يغلي الحليب، تلائمها مع تتدفق رقيقة في مقلاة، مع التحريك بشكل مكثف بشكل مكثف.
نحن نعتبر نار الموقد وطهي الطعام لمدة 25-30 دقيقة، حتى يثكئ إلى الحالة المرجوة.
ثلاثة جبنة وهدوأ بقية النفط كريم. طيران عصيدة سقي زيت، رش مع الجبن والخدمة.

3
كيفية جعل مامالييو مع الجبن وخطط لحم الخنزير

يتم إعداد MamalyGy الكلاسيكي مع خنق لحم الخنزير، لكن لدينا مجموعة متنوعة قليلا من الوصفة وإضافة المزيد من الجبن. لهذه العصيدة سوف نستخدمها:

دقيق الذرة - نظارات 2؛
البصل - 2 رؤساء؛
الدهون الخنازير - 250 غرام؛
زيت دسم - 100 غرام؛
تتصدر الجبن - 1.5 النظارات؛
الماء - 1.2 لتر؛
ملح للتذوق.

لإعداد الأطباق، سنقوم بإجراء الإجراءات التالية:

وضعنا المرجل بالماء على الموقد. عندما الدمامل، سأطلب منها أن تذوق.
ثم في الماء المغلي ببطء التقاط دقيق الذرة، تحريك عصيدة بشكل مكثف.
سنقوم بإشعال النار وسنقوم بإعداد Mamalygo حوالي 20-30 دقيقة، مع التركيز على كثفتها.
بينما يتم غليه العصيدة، يمكننا تنظيف البصل وقطعه مع Lard. إنهم يقليونهم في مقلاة، بحيث يكون هناك صرائح مع رغيف ذهبي حلو. تخفي الجبن على مبشرة، زيت كريم.
وضعت Mamalyga السميك الساخن على اللوحة أو على منشفة وتقسيم الخيط إلى قطع مربعة. نحن نحلها في لوحات الجزء، مع مزيج من زيت الكريم، إضافة الجبن والكريات مع القوس.

4
حلو خبز ماماليجا مع الجبن المنزلية

Mamalyga يمكن أن تكون كل من عصيدة المالحة والحلوة. سنقوم بإعداد كدرات كاسحة منه، والتي نستخدمها ما يلي:

دقيق الذرة - نظارات 2؛
الحليب - 1.2 لتر؛
السكر - 2 ملعقة كبيرة؛
كريم الحامض - 3 ملاعق كبيرة؛
الجبن المنزلية - 200 غرام؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
زيت دسم - 50 جم؛
breadcrumbs.
ملح للتذوق.

تحضير طاجن ماماليجي بهذه الطريقة:

أولا، شرفة الشرفة، التي ستغلي الحليب، ضعها، إضافة السكر وقضوا رقيقة تدفق. الطاهي حوالي نصف ساعة قبل سماكة.
أوراق الخبز الليزعة من الزبدة المذابة ورشها مع فتات الخبز. سنضع طبقة رقيقة على ذلك ماماليا الساخنة.
الجبن المنزلية مختلطة مع البيض، والسكر قليلا ووضع طبقة فوق العصيدة.
على رأس كريم بطانة طاجن طاجن، ووضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
قبل الخلاصة، يمكنك بالإضافة إلى ذلك بدورها مع زبدة هز.