كيف تطبخ الدبال

الدبال - خلف هذا الاسم الشرقي يخفي علاجًا حقيقيًا للبازلاء التركية والتوابل العطرية والزيوت.

1

ما هو الدبال؟

عدد قليل من ربات البيوت على دراية بالفقرة ، التي تعتبر تقليدية للمطبخ التركي والإسرائيلي والعرب. منذ العصور القديمة ، أعد العرب البدويون مثل هذا المعجون الحمص في الأواني الضخمة ، وساعدتهم بسرعة على استعادة القوة وتناولهم مرضية. بعد كل شيء ، من السهل جدًا طهي عجينة Chone ، ولكن أي منها يخرج وجبة خفيفة للخبز!

حمص حساسة مع عطر وقلي ، مع الزيتون والجبن - وجبة خفيفة شهية على الطراز العربي. يتم توقيع نباتي Humus بشكل جيد للغاية ، لأن الحمص يحتوي على كمية هائلة من البروتين ، مما يساعد على التخلص من نقص البروتين ، بسرعة ولذيذة لاستعادة الطاقة ، ولكن دون تحميل الجسم.

يمكن إضافة مكونات مختلفة إلى الدبال - الزيتون ، الفلفل ، الكبر ، السبانخ وأي نوع من الجبن - سيصبح طعم مثل هذه الوجبة الخفيفة أكثر ثراءً وأكثر إرضاءً.

2

ما هو الدبال للخدمة؟

• يتم تقديم الدبال في أطباق صغيرة ، ويسكب بكثرة مع الزيت وينشر الحبوب الكاملة من الحمص.
• إنهم يستخدمون الحمص مع عصي الخضار من الجزر والكرفس والفلفل الحلو وينتشرون على الخبز الطازج واللفافة والحيوانات الأليفة أو الخبز أو المفرقعات.
• في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الدبال في شكل Canapes - دوائر الرغيف الفرنسي ، ملطخة بالفقرة ، مع جبن الزيتون والفيتا.

3

وصفة كلاسيكية للمعكرونة

من السهل جدًا تحضير الدبال. لإعداد الدبال الكلاسيكي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الحمص - 350 جم
• الثوم - 2 أجهزة كمبيوتر.
• السمسم - 100 غرام
• كومين - 1/2 ملعقة صغيرة
• Paprika - 1/2 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون - 100 غرام
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.

1. نقع الحمص مع الكثير من الماء واتركه لمدة يوم ، ويفضل أن يكون لمدة 48 ساعة.
2. شطف الحمص التربة وإزالة القشر.
3. غلي الحمص بدون ملح لمدة ساعتين ، حتى ينضج. الملح في نهاية الطهي
4. استنزاف السائل الزائد بشكل منفصل عن الحمص - لا يزال مفيدًا للطهي.
5. يقلى الكمون في مقلاة بدون زيت لرائحة جوزة ممتعة.
6. تقلى بذور السمسم بنفس الطريقة.
7. طحن الكمون وبذور السمسم في مطحنة القهوة.
8. معجون Kunzhuta للقتل في خلاط جنبا إلى جنب مع الملح والزبدة والثوم.
9. إضافة تدريجيا الحمص المغلي إلى الخلاط. إذا لزم الأمر ، أضف المرق من الحمص حتى لا تكون العجينة جافة جدًا.
10. يُضاف الملح وعصير الليمون والتوابل إلى العجينة.
11. قبل التقديم ، قم بإجراء فترة راحة في وسط الدبال ، واملأها بزيت الزيتون ونوم الوجبة الخفيفة النهائية مع الفلفل الحلو.

4

وصفة Khumus مع الحمص المعلب - خيار وجبة خفيفة سريعة

هذه الوصفة للمعكرونة تشون لديها وقت طهي مضغوط ، حيث لا تحتاج إلى إضاعة الوقت في الغليان. مكونات:

• الحمص المعلب - 600 غرام
• الثوم - 4 فصوص
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة.
• السمسم المعكرونة طحيني - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس - 5 غرام
• الملح ، بابريكا - لتذوق

1. استنزاف رقائق الثوم المقشرة وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، حتى ناعمة.
2. استنزاف السائل من الحمص.
3. الملك الحمص ، الثوم ، الطحينة ، الماء وصلصة الصويا في الخلاط.
4. انها رقائق البقدونس وتخلط في طبق نهائي. يرش مع الفلفل الحلو المبشور ويرش مع كمية كبيرة من زيت الزيتون.

5

الدبال اليهودي الحقيقي

Humus تحظى بشعبية كبيرة في إسرائيل وهي واحدة من الأطباق التقليدية في هذا البلد. يمكن العثور على الدبال في أي متجر ، لكن كل مضيفة يهودية ستخبرك عن وصفة منزله الدبلي.

مكونات:

• الحمص - 500 جم
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• Zira - 1 ملعقة صغيرة
• السمسم المعكرونة - 5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأحمر - قرصة
• حفر - 5 غرام
• الفلفل الأسود - 5 غرام
• الصودا قرصة
• الثوم - 4 فصوص
• اليقطين أو زيت الزيتون - حسب الذوق

1. نقع الحمص في الليل. ثم استنزاف السائل الزائد منه ويطهى لمدة ساعة تقريبًا مع إضافة الصودا.
2. استنزاف ديكوتيون من الحمص المسلوق إلى حاوية منفصلة ، فسيظل مفيدًا للفقرة.
3. ضغط العصير من ليمون واحد.
4. اخفق الحمص مع Zira و Zaboar ونوعين من الفلفل والثوم وعصير الليمون والملح.
5. يُضاف زيت اليقطين إلى الحمص النهائي ، ولف الوعاء مع فيلم خبز وأرسل لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
6. قبل التقديم ، يرش مع الفلفل الحلو الأرضي والبقدونس.

الدبال هو وجبة خفيفة عالمية وشهية لجميع المناسبات. مناسبة لكل من وجبة خفيفة شهية وللأفطار. يمكنك إضافة أي مكونات وأعشاب تحبها إلى الدبال النهائي. ابحث عن نسختك المثالية من هذه الوجبة الخفيفة الشرقية.