كيف تطبخ بيلاف في Caul

في معظم البلدان التي بيلاو هو الطبق التقليدي، ومن المعتاد أن يعد في كازان. هذا العرض سميك لا يسمح المكونات لحرق، بالتساوي يوزع الحرارة، ونتيجة لذلك، فإن بيلاو يكتسب الكمال الذوق والتناسق. أما بالنسبة للصفات، وبيلاو التقليدية مع لحم الضأن، وجميع أنواع الاختلافات، حتى طبق الحلو أو نباتي، هو مناسبة لأغراض الطهي في كازان.

1
كيفية إعداد بيلاف التقليدي في قازان

ويعتقد أن في بيلاطس التقليدية تحتاج إلى استخدام لحم الضأن، وليس لحم الخنزير، ولحم البقر أو بعض اللحوم الأخرى. الأرز غير مرغوب فيه لاتخاذ الحبوب طويلة أو المسروقة للتأكد من أنه لن عصا ولن تتحول إلى رائحة. صغير الأرز الأرز مستديرة للPlov هو أقل ملاءمة. الآن دعونا ننظر إلى تلك المنتجات التي يتم اللازمة لإعداد Plov في قازان:

خروف - 1 كيلوغرام؛
العالقة الأرز - 400 غرام؛
الجزرة - 200 غرام؛
القوس - 200 غرام؛
الثوم - 1 الرأس.
زيت عباد الشمس - 200 مل.
الحبوب الكزبرة وزيرا والملح - الذوق.

وتستعد بيلاف مع اللحم الضأن في قازان هنا في هذه الطريقة:

تغسل حبات الأرز عدة مرات. نظرا إلى أن الأرز في وصفة والكثير جدا، فمن الضروري أن يغسله لفترة طويلة وبعناية. ثم عليك أن سكبه بالماء وتترك لفترة من الوقت.
يتم قطع اللحم قطع، ولكن ليس صغيرا، لأنه يجب الحفاظ على العصيرية لها. سيدة قبل القطع يجب غسلها.
تقطع الخضروات للplov من جهة، بما في ذلك الجزر. وناعما لا قطع البصل، وخواتم نصف جريئة، وقطع الجزر القش. لا يمكنك تفكيك رأس من الثوم، وإزالة الجزء العلوي قشور منه، ثم يغسل جيدا.
عندما تحضير الخضار والأرز واللحوم، ووضع مرجل على النار. صب الزيت وانتظر إلى حد كبير. في البداية، وضعت اللحم في الزيت، في 5 دقائق يتم إضافة القوس إلى ذلك، بعد آخر 5 دقائق - الجزر.
كل هذا يتم تحريكه وتوهج 20 دقيقة. ثم يتم فرض الملح وجزء من التوابل في اللحوم، وتوزيع أعلى الأرز وأضاف الماء الساخن. ستغطي المياه المغلي حبوب 2 سم، وبعد ذلك من الممكن إغلاق المرجل بغطاء وطهي بيلاف حتى يختفي الماء من الأرز.
عندما يتم امتصاص السوائل، تتم إضافة التوابل المتبقية إلى بيلاف والحاجة إلى الملح. يحرز بيلاف، رأس الثوم مغمورة في الأرز بالكامل، وبعد ذلك الطماطم للطبق لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
من استخراج الطيار النهائي رأس الثوم، فإن الأرز مرة أخرى مختلطة جيدا باللحوم.

بيلاف من قازان جيد للعمل مع الخضروات الطازجة مقطعة إلى قطع كبيرة.

2
بيلاف الحاد في كازان مع لحم الخنزير والخرد

أسرع في إعداد الخيار - بيلاف مع لحم الخنزير. هذا الصف من اللحوم أكثر ليونة وأجاز، والطبق لن يتخلى عن التناظرية التقليدية من قبل المحتوى الدهني والأسالي. سنقوم بإعداد طبق في كازان من:

لحم الخنزير - 1 كجم؛
سلالة لحم الخنزير - 100 غرام؛
أرز طويل الحبوب - 600 غرام؛
لوقا - 3 قطع؛
الجزر - 1 كجم؛
الثوم - 2 رؤساء.
زيت عباد الشمس - 150 غرام؛
الفلفل الحاد - 2 جراب؛
زيرا، الملح - حسب الرغبة.

نجعل بيلاف في قازان وفقا للتعليمات:

يغسل النشا من الأرز، سكب الحبوب بالماء. Rubym هي قطع كبيرة جدا من اللحوم، والحملة، على العكس من ذلك، قطع السرير. الجزر، مثل البصل، مشرقة يدويا. الثوم مجاني فقط من أعلى قشر، الألغام.
تسخين المرجل على النار كما ينبغي، صب الزيت، رمي شرائح باس. أعلى سالو حتى نحصل على الظل الذهبي. ثم نأخذها بضوضاء، ولكن لا ترمي بعيدا.
في الدهون، اكتشف اللحوم، ضغط التوابل والملح. من خلال 10 دقائق، أضف البصل، بعد 5 دقائق أخرى - الجزرة. شاهد عندما تصبح الجزرة ناعمة. بعد ذلك، نحن نسكب 1 لتر من الماء المغلي في كازان، ورمي رؤساء القرون الثوم والفلفل. على حرارة صغيرة لحم الطوم 30 دقيقة. ثم قم بإزالة رؤوس الثوم والفلفل.
في كازان، تصب الأرز، نشمر، لكن لا تخلط مع اللحم. Solim، يرش مع زيلا، إضافة المزيد من المياه. نحن بحاجة إلى جعل المياه مغطاة الأرز 2 سم.
تحت الغطاء المغلق، نقوم بإعداد بيلاف حتى يختفي السائل. ثم يتمسكون في رؤوس ثوم الأرز الناعمة والفلفل وتوميس لمدة 15 دقيقة أخرى.

نحن توريد بيلاف مع سلطة من الطماطم الطازجة والبصل، المقوسة عن طريق الزيوت النباتية.

3
بيلاف مع لحوم البقر والجافة والزبيب في قازان

في بعض الأحيان يمكنك إضافة شيء للاهتمام في بيلاو، على سبيل المثال، والفواكه المجففة. هذه الطريقة من الطهي على نطاق واسع، غالبا ما يكون في طبق مع الخوخ والزبيب، والشقق المجففة، والمكسرات في بعض الأحيان. قطع حلوة من الفواكه أو المكسرات متموج يتم الجمع بشكل ملحوظ مع الأرز حار واللحوم. نحن نقدم لك وصفة مماثلة والتي سوف تحتاج إلى:

تعزيز - 1 كيلوغرام؛
الأرز Parished - 3 أكواب.
البصل - 2 رؤساء؛
الماء - 6 أكواب.
الثوم - 1 الرأس.
kuraga - 100 غرام؛
الزبيب - 100 غرام؛
الجزرة - 300 غرام؛
الزيوت النباتية - 150 مل.
الملح والفلفل وزيرا، الكزبرة - الذوق.

طبخ بيلاف مع لحم البقر المجفف والزبيب في قازان:

نضع على النار كازان وكيف يلي ذلك، يمكنك صب فورا الزيوت النباتية، حتى انه كانت ساخنة مع suductions.
قطع اللحم مع قطعة من أكبر والمنصوص عليها في Casanes. على حريق كبير، ويقلى لمدة 10 دقيقة.
نحن نحمل البصل والجزر. أولا، أنا وضعت البصل، وبعد 10 دقيقة والجزر. في هذه المرحلة، سيكون لدينا لاطلاق النار، وسوف مرجل تغطية غطاء والسماح للإزالة الجزر حتى يصبح لينة.
صب في مستقبلنا بيلاو الماء المغلي والملح والسكر والتوابل واللحوم المعجنات 30 دقيقة. ننفق وقت الفراغ ليغسل الأرز.
تكمن دعونا من حظيرة في Casanes. التحقق من مستوى السوائل. وإذا كان الماء على الأرز يرتفع بنسبة 2 سم، وأنه ليس من الضروري لإضافة المزيد، حسنا، ولكن إذا لم يكن كذلك، ثم نملأ الماء المغلي.
تحت غطاء، ونحن طبخ بيلاف من 15 دقائق، ثم يضاف إليه إلى خناق والزبيب. المشمش يمكن أن تقطع الى قطع.
في الأرز نحن المزج بين رئيس الثوم، بعد إزالة الجزء العلوي قشر. نواصل tomide الطبق حتى تمتص السوائل.

4
بيلاو بالقنابل والسفرجل في قازان

هذا الصرح وصفة طبية بهدف اللحوم التقليدية - الضأن. سنضع هنا الأرز فحسب، بل أيضا الفراخ، ولكن تزيين طعم الأطباق السفرجل والزبيب والقنابل اليدوية. وفيما يلي مكونات لنا:

خروف - 1 كيلوغرام؛
الجوز - 150 غرام؛
الأرز - 700 غرام؛
السفرجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
الثوم - 2 رؤساء.
الجزرة - 400 غرام؛
الزبيب - 50 غرام؛
قنبلة يدوية - 50 غرام؛
الزيوت النباتية - 150 غرام؛
التوابل لبرقية والملح.

مراحل الطهي:

الجوز أفضل ما قبل ترسو لعدة ساعات، ولكن يمكنك أيضا في الليل.
قطع دثر والجزر. الجزرة - في المقام الأول، والضأن - قطع أكثر من ذلك، بحيث يظل العصير. تنظيف فصوص من الثوم، الأرز الترويج، الزبيب.
في قازان، يندفع زيت عباد الشمس وفي ذلك فرك أولا اللحوم. بعد 15 دقيقة وأود أن أضيف الجزر ويقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى - يجب أن تصبح الجزرة لينة.
إضافة nute والثوم وكمية من السفرجل، والتي علينا أولا قطع النوى.
نحن صب الماء الساخن في كاسانز، حوالي 1 لتر، إغلاق لحم الذبيحة مع الحمص. هناك الكثير من الوقت الذي تحتاجه لإعداد الحمص. ثم نخرج السبل والثوم. يخرج الثوم، سفرجل قطع إلى قطع أصغر.
نضيف الأرز والملح والتوابل والزبيب. ضبط مستوى السوائل - يجب أن يكون فوق 2 سم. تحت غطاء توم بيلياف، في حين أن الأرز لا تصل جاهزا.
في الطبق، أضف حبيبات الرمان وشرائح الفرن.