يمكن محاكمة هذا بيلاف وتقييمه حسب الذوق فقط في الشرق. الطبق يتطلب هذا مهارة حقيقية وحتى الإبداع. ولكن وجود مجموعة ضرورية من المنتجات في متناول اليد، سوف يكون بيلاف قادرا على الاستعداد والمنزل. يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة الخاصة.
اختيار وعدد المنتجات ل Plov
للباروف ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات:
- 1 كجم من اللحوم. من المستحسن أن تأخذ لحم خروف صغير، ولكن لحم الخنزير والدجاج أو تركيا لائقا تماما.
- 1 كجم من الأرز. هناك حاجة إلى الأرز طويلا ومع أصغر عدد من النشا. هذه الأرز عند التدفئة ستكون متفاوتة، ولا تتحول إلى عصيدة.
- 1 كجم من بصل الردود، ولكن ليس أصناف سلطة.
- 1 كجم من الجزر اللون الزاهية الملونة.
- 500 مل من الزيت النباتي. الخيار الأمثل هو زيت قطن أو بذور اللفت. للجدل، عباد الشمس، ولكن عديم الرائحة.
- إضافات حسب الرغبة (باربريس، زيرا، الثوم، الليمون، السفرجل، كوراجا).
- الملح والأرض الفلفل.
أدوات المائدة ل Plov.
بالنسبة إلى Plov، اشتر منصة نحاسية خاصة أو من الألومنيوم جولة مع غطاء ثقيل وجدران سميكة. بالإضافة إلى ذلك، قم بإعداد منشفة مطبخ نظيفة يجب عليك وضعها تحت الغطاء بحيث يمتص الرطوبة الزائدة. منشفة تأخذ هذا الحجم بحيث يمكن ربط نهايات تعليقه في منطقة مقبض الغطاء.
مراحل إعداد هذا بلوف
plov تحضير بهذه الطريقة:
- اغسل الأرز في ستة مياه سبعة وآخر مرة تسرب فيه على غربال الزجاج كل الماء.
- قطع اللحوم إلى قطع من الحجم المتوسط. قبل ذلك، يجب أن تخفيه بالماء وتجفيفه بالمناديل الورقية أو الكتان.
- بصل تنظيف القشور وقطعه مع حلقات نصف.
- مع الجزر، قم بإزالة الجلد واستلق مع كتل طويلة إلى حد ما. في أي حال، لا تجرب الجزر على المبشرة، لأنه مع تومي، سوف تتحول إلى عصيدة.
- تذوب الزيت في قدر وبين تسخينه، مشوي لمبة البصل الصغيرة دون قشر في ذلك. ضعه بالكامل وبمجرد أن يصبح القوس لونا مظلما، أخرجه ورميه بعيدا. سوف تمنح البصل النفط رائحة ممتعة وإظهاره عندما يحد الزيت جيدا.
- في زيت التسخين بقوة، اكتشف اللحوم ودعه ملتوية. إذا لزم الأمر، خلطها عدة مرات.
- وضع البصل وانتظر حتى يصبح الذهبي.
- أضف الجزرة إلى اللحوم والبصل واتركها ملتوية.
- صب الكثير من الماء المغلي إلى المرجل بحيث يكون 2 أصابع فوق المحتويات.
- أضف الملح والفلفل والمواد المضافة إلى المقلاة: باربريس أو زيرا. أحدث استخدام جاف ونزع سلاح قليلا في هاون. جرب المرق على الملح - يجب أن يكون عباد الشمس بما فيه الكفاية.
- أغلق قدرا مع غطاء وجعل النار الوسطى. المس ما يسمى ب "Zirvak" (اللحم مع الخضروات والتوابل والمياه الساخنة) من 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة. يعتمد الوقت على جودة اللحوم: يطفئ الرخيم أقل، جامدة كبيرة - أطول.
- وضعت على اللحوم مع الخضروات جميع الأرز ونثرها مع ملعقة. في المنتصف، تشكل هولميك صغير جدا، والتي تلتصق رأس الثوم، بضعة أعمدة من السفرق، كوراجي أو ليمون صغير كامل.
- املأ الأرز بهذا عدد من الماء الساخن بحيث يكون الجزء العلوي جدا من مستقبل بلوف مغطى 2 سم. LEYTE المياه على جدار المقلاة - حتى السائل لن يكسر سلامة التشكيل الهيللي.
- إحضار بيلاف إلى الغليان ولا تغطيها فقط بغطاء. تحت الغطاء، ضع منشفة وربط شنقا في الطابق العلوي.
- توميت بيلاف النار بطيئة جدا 40 دقيقة. عند طبق الطبخ، لا تخلط في أي حال.
كيفية خدمة بلوف.
بيلاف تتغذى الساخنة، 15-20 دقيقة بعد إيقاف تشغيل الموقد. خلال هذا الوقت، سيصل أخيرا، وسوف تصبح الأرز متفاوتة للغاية. توضع المؤامرات على طبق مسطح واسع. أولا، اسحب الأرز بأكمله ووضعه مع شريحة. أعلى الأرز موقف قطع اللحوم. أيضا لا تنسى الثوم والسفر والكراج والليمون - يمكن وضعها بجانب الأرز. ستكون إضافة ممتازة إلى بيلاف شرائح خضروات جديدة من قبل قطع كبيرة. يمكنك أيضا تقديم الضيوف المخللون بصل بالخل. يجب أن يقطعها إلى حلقات رفيعة وعقد 1 ساعة في ماء مالح (0.5 نظارة من الماء المغلي، 0.5 نظارة من الخل، 1 ملعقة كبيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من الملح).
في الشرق، ستوفر بالتأكيد شاي قوي ساخن. جرب وأنت خيارا - من المؤكد أنك وسوف يعجبك وضيوفك بهذه المجموعة. يحيي الشاي الذوق المشبعة جريئة من بيلات ويمكنك تناول كمية هائلة.
0
646
