كيف تطبخ الأوزبكية بيلاف

وصفة مفصلة خطوة بخطوة لإعداد الأزمات الأوزبكية بلوف. أفضل بيلاف - مطبوخ على النار، ولكن في المنزل يمكن إعداد هذا الطبق لذيذ جدا. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الحيل واتبع الوصفة.

مكونات:

كاسان أو مقلاة مع أسفل وجدران سميكة (الحديد الزهر المناسبة تماما)؛
جولة الأرز أو البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bليست سرقت - 600 غرام (طحن)؛
الجزر - 600 غرام؛
لحم الضأن أو لحوم البقر - 600 غرام (يمكنك أن تأخذ الأضلاع)؛
البصل - 2 رؤساء؛
زيت الخضروات - 200 غرام (القطن، عباد الشمس المكرر)؛
الثوم - 2 رؤساء كاملة.
الملح - 2 ساعة؛
زيرا (الكمون) - 1 ملعقة كبيرة. ل؛
كزبرة الأرض - 1 ملعقة صغيرة
الكركم - على طرف السكين؛
السكر - 1 ساعة. ل؛
الفلفل الأسود الأرض - 1/2 ح. ل.

ل Plov، مجموعة الأوزبكية من DeviSir مناسبة للغاية. لا يلتصق ولا يلمع عند الطهي. إذا لم يكن هناك مثل هذا الصنف، خذ الأرز الأبيض المعتاد. شطفها في الماء البارد أربع مرات على الأقل. لا تستنزف آخر ماء، واترك الأرز ينتفخ لمدة 30 دقيقة.

صب الزيت النباتي في المرجل ووضعها على الموقد لتسخين قوي. إعداد الخضروات. البصل قطع في حلقات أو حلقات نصف، الجزر شرائح مستطيلة.

عندما يكون الزيت جيدا جيدا، أضف البصل في ذلك وشواءها، مع التحريك باستمرار. التدفئة لا تنخفض.

تقلى القوس إلى الظل البني. في مرحلة السكتة الدماغية، من الأفضل عدم التحرك في أي مكان من أجل عدم تفويت هذه اللحظة. لون بيلا النهائي يعتمد على لون القوس.

قطع اللحوم إلى قطع صغيرة. إذا كان اللحم على النرد صكبه في ذلك. بمجرد أن تكون البصل جاهزة لإضافة اللحوم إليها عن طريق الأجزاء. لا تضع كل اللحوم في وقت واحد، وإلا فلن يتم التشويه، ولكن الحساء. يقلى اللحوم مع القوس على النار القوية.

يجب أن يكتسب اللحوم قشرة ذهبية جميلة. في هذه المرحلة ليس من الضروري أن تكون مستعدة تماما.

أضف الجزر المفروم إلى المرجل، مزيج. الاستعداد حتى يصبح لينة. يعتمد وقت الطهي على حجم السكتات الدماغية الجزر. عادة ما يكفي من 7 إلى 10 دقائق. لا تنسى خلط.

الآن إضافة الملح والسكر وجميع التوابل باستثناء الزيرة. يستغرق الأمر نصف النتيجة فقط. تحريك بحيث تعرض التوابل أكثر دفئا في الزيت وأعطى رائحة خاصة بهم. ملء محتويات التسبب في الماء بحيث تغطي اللحوم فقط.

إحضار الغليان وتقليل التسخين إلى واحد صغير. أضف رؤوس الثوم وقلم تحت الغطاء حتى اللحم ناعم. مثل هذا الفراغ ل pista يسمى zirvak. عندما تكون اللحوم جاهزة لإضافة الأرز الخرقاء، مبعثر.

أضف المزيد من الماء حتى يغطي الأرز 1 سم، إذا لزم الأمر. أضف Zir المتبقية. قم بتغطية الغطاء والطبخ حتى يتم امتصاص كل السائل 20 دقيقة.

إذا كانت هناك الكثير من السوائل، فتح الغطاء، احتفظ بالثقب في ثقب مع عصا خشبية أو ملعقة حتى أسفل المرجل وتستمر في الطهي حتى كل شيء غير ضروري.

خلط بيلاف الجاهزة. أنها مريحة للقيام صاخبة. ثم دعها تطورت لمدة 15 دقيقة، وضعت على طبق كبير في شكل شريحة وتطبيقها على الطاولة.

يمكن تقديم بلوف مع الخضروات الطازجة، المخللات المخلقة الثوم، ولكن المرافقة الإلزامية لمحبي هذا الطبق هي سلطة من الطماطم والبصل. في أوزبكستان، يسمى Achik-Chuche أو Shakkorob.