كيف تطبخ الجوز.

يعرف الجوز بالحضارة الإنسانية قبل عصرنا. إن التغذية وغير مثبتة كمية هائلة من البروتين جعلها عنصر أساسي في المأكولات الفيدية والنباتية. تحتوي المقالة على معلومات ليس فقط حول أساليب الطهي، ولكن أخبرت أيضا عملية المعالجة المسبقة.

يجب على الجوز أو نخات، المعروف باسم البازلاء التركية أو الثكنات، أولا نقع في السائل. كوب البازلاء يستغرق 3-4 ملعقة كبيرة. ماء. تمتص الخضروات بنشاط الرطوبة، وإذا لم يكن الماء كافيا، فهذا يشبه السائل. لتسريع العملية، أضف الصودا الصغيرة. لكن ضع في اعتبارك، مثل أي عنصر كيميائي، الصودا غير مفيد للغاية. لذلك، أضفها عند إعداد البطاطس المهروسة البازلاء، ولكن إذا كان لديك تحد لطهي الفاصوليا، آلة في الماء العادي بنسبة 6-11 ساعةوبعد بعد ذلك، نحن صب الماء البارد، تثبيت على الموقد و طبخ 1.5-2 ساعات. للطبخ في المقلاة - الجوز غير مسلوق. يتم إضافة الملح أثناء الطهي بالكامل (لإعداد المشترك)، أو تغفو في 25-35 دقيقة. قبل الانتهاء من الطهي للبازلاء بأكملها.

تنظيفوبعد على عكس البازلاء العادية، يتم بيع الجوز في القشرة. في الأساس، يتم إعداد الأطباق من منتج خام، ولكن لإعداد الدبال اللطيفة، من الضروري إزالة قشرها. لهذا المنتج، يتم غلي المنتج في مكان ما، ثم يتم غسله بالماء البارد تحت الرافعة، سكب بالماء واليدين يتم تنظيف اليدين مع جميع البازلاء من الفيلم الخارجي. انضم إلى الماء وإضافة واحدة جديدة، حيث تغلي حتى الاستعداد. يستخدم هذا المنتج نصف النهائي في الأطباق المختلفة (يتم وضعه في الحساء، في بيلاف، يتم إعداد الأطباق المستقلة، على سبيل المثال، حمص، Falaph). إنه رائع كطبق جانبي ويضيف طعم سلات لا غنى عنه.

في طباخ بطيءوبعد سابقا، يتم وضع المفاتيح في وعاء وملئه بالماء النقي لمدة 2 الأصابع فوق البازلاء العليا. وضعنا "تبريد" في مكان ما الوضع لمدة 3 ساعات أو "بيلاو" لمدة 2 ساعة. طهي الطعام على الفور والفول لا تعمل، ولكن الحد بشكل كبير من وقت الطهي - الهدف هو ممكن. يتم تحضير الجوز كمكون منفصل من القائمة، وأحيانا جنبا إلى جنب مع اللحوم أو الخضروات.

واحدة من أكثر الأكلات الشعبية من الحمص هو الحمص دسمالتي طالما تم إعداد كما صلصة أو المعكرونة. وغالبا ما يعمل مع الخضار: الجزر، الفلفل، الخيار، وكذلك مع البطاطا المقلية أو رقائق البطاطس. واحدة من المكونات الرئيسية - الطحينة، هريس من بذور السمسم الأرض. Tachyni هو عنصر الجمع بين الطبق، ويمكن الاستعاضة عنها مع المعكرونة من الفول السوداني. مطلوب أيضا زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم. هي المغلي المكون الرئيسي من الأطباق، وضع علامة وتتحد مع غيرها من المنتجات. اعتمادا على تفضيلات الذوق، تتم إضافة مكونات أخرى: السبانخ والبقدونس والكمون، والبطاطا، وkalamat والفلفل الحلو والفلفل الأحمر، وحبات الصنوبر. للطبخ، ونحن نأخذ 4 أجزاء من الحمص المسلوق من جانب 1ST من Tachini. تطحن جميع المكونات في تجهيز المطبخ للحصول على عجينة دسم. كل مخفف الحمص سميكة مع الماء أو مرق الخضار. إطعام المنتج مع المفرقعات أو الخضروات الطازجة.

وصفة أكثر مألوفة بين الأطباق الشرقية - الجوز مع اللحوموبعد الفاصوليا هي ما قبل غارقة وطهي الطعام. نقطع البصل وتسليم قشرة ذهبية، إضافة القليل من شيلي والطماطم. بعد الغليان، نحمل الطماطم ويضاف الملح والفلفل والكمون المطحون والكركم إلى الذوق. استخدام الضأن أفضل، ولكن يمكنك على حد سواء اللحوم الأخرى. نقطع مع مكعبات بكميات كبيرة وتقلى على حدة. نضيف صلصة، مرق وفرخ لاللحوم. يطهى على نار هادئة حتى تصبح جاهزة.

شرحات من Nuta - ليس فقط طبق رائع من المأكولات النباتية، ولكن أيضا بديلا لشرحات اللحم subdet، وعلى ضوء ما وتلبية في نفس الوقت. الآلات وطبخ الحمص، كالعادة. ثم weching في الخلاط مع لمبة. إضافة الخبز وقليلا من مرق البازلاء في الحليب. نحن نضم كل شيء مع باقي المكونات (النعناع - 2 ملعقة كبيرة، اثنين من البيض، والجبن الصلب - 50-100 غرام، البقدونس، الملح، الفلفل)، وخلق كتلة واحدة متجانسة. نحن نحت شرحات وفضفاضة في بذور السمسم مع الدقيق واليدين تراجع دوريا في الماء البارد. تقلى في الزيت قبل تشكيل قشرة فاتح للشهية.

فاصوليا نوتا مشبعة بالبروتينات بالكربوهيدرات. استقبال منتظم للأطباق التي تحتوي على هذا البازلاء منخفضة الكوليسترول في الكوليسترول. إنه مفيد للغاية بالنسبة للدم والحصانة المغنيسيوم والبوتاسيوم. وتعزيز أنسجة العظام يساعد الكالسيوم مع الفسفور الموجود في المنتج.