Uyda olxo'ri sharob

Drenajdan sharob sharq mamlakatlarida go'sht idishlariga yoki shirinlikka qo'shimcha ravishda ishlatilgan. Uning yorqin, g'ayrioddiy didiga ega. Ushbu sharob pishirilgan mevalarning o'zlari uzoq umr ko'rish qobiliyatiga ega. Drenajdan sharob tayyorlash uchun siz bunday g'ayrioddiy ichimlik pishirish jarayonini tushunishingiz kerak.

1

Sir

• Sharob turli xil navlarning drenajidan tayyorlanganiga qaramay, mutaxassislar qorong'u navlardan foydalanishni maslahat berishadi.
• Drenajlar to'plami, ular shoxlardan uzoqlashishni boshlash uchun pishirilganda boshlanadi.
• Yiqilgan olxo'ri yuviladi, qolganlari quyoshda yotib, bir necha kun qoldiradilar. Bu rezavorlarga shirinliklar orttirishga yordam beradi.
• Vinochilikni boshlashdan oldin, barcha kerakli ingredientlar va konteynerlar tayyorlanadi.

2

Asosiy retsept

Ushbu retseptda ham "klassik" deb nomlangan, eng qiyin narsa sharbat olish. Pulpa tufayli presslash jarayonida u suyuq pyuresi kabi paydo bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, ushbu retsept eng sodda va uy sharoitida iqtisodiyot bilan bog'liq.
Olxo'ri mezoni uchun kerak:

• Olxo'ri
• Shakar
• Suv
• 3 Imkoniyatlar
• Filtr. Tegishli buqalar doka.
• Rezina tibbiy qo'lqop

Retsept:

1. Olxo'mlar bitta idishga ko'tariladi - manipulyatsiyani engillashtirish uchun keng yo'l tutish yaxshiroqdir - va suvni o'zlashtirgan darajada oshiradi. Shundan so'ng, idish doka bilan qoplangan va 3 kun beriladi.
2. Bu vaqt ichida konteyner tarkibi mozgi va sharbat deb ataladigan to'xtatib turish holatiga bo'linadi. Mezga ishlatish uchun mos emas, shuning uchun u tashlanadi va sharbat ikkinchi idishga yuboriladi. U erda u kezib ketguncha saqlanadi. Shu bilan bir vaqtda, uning hajmi shisha chetiga erishish uchun bir chorak bo'lmasligi kerak.
3. Bu bosqichda, shakar sharbati qo'shing. Uning miqdori winemaker ta'qib gol tufayli o'zgartiradi. uning maqsadi quruq sharob, keyin 1 litr olish bo'lsa. suyuq shakar, bir qadah kerak bo'ladi. shirin sharob uchun, shakar 360 gramm o'tadi. uni qo'shib so'ng, u to'liq tarqatib yuborish qadar aralashtiriladi.
4. Shundan so'ng, bankka tibbiy qopqog'i, ignadagi igna bilan oldindan plitktlar qo'yiladi. Endi konteyner deyarli 2 oy davomida quyosh nuri tushmaydigan iliq joyda o'tkazishga tayyor. Tanlangan xonaning harorati baland yoki undan past bo'lishi mumkin emas.
5. Vinoning mavjudligini hal qilishda qo'lqop lavozimiga yo'naltirilganligini aniqlash. Fermentatsiya jarayoni tugallanmagan bo'lsa-da, u "turadi" bo'ladi. U tomchi paytida - siz sharobni sinab ko'rishingiz mumkin.
6. Olingan yosh sharob uchinchi idishga solinadi, siz mahkam yopishingiz mumkin. Havoning kirishni sharobdan mahrum qilib, uni podvalda olti oy davomida ushlab turiladi, filtrlangan va stolga xizmat qiladi. To'liq shaffoflikgacha, olxo'ri sharoblari taxminan 3 yilga to'g'ri keladi.

3

Qirmizi sharob

Olxo'ri sharobini tayyorlashning noan'anaviy usullari orasida qizil-sharobni tez ishlab chiqarish uchun retsept kiritiladi. Ushbu tetiklantiruvchi ichimlik uch oy ichida olish mumkin bo'lgan narsalarda an'anaviy olxo'ri sharobidan farq qiladi.
Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• Olxo'ri
• Tomchidan naycha
• Shakar
• Filtrlamoq
• 3 Imkoniyatlar

Tayyorlash usuli:

1. Kesilgan rezavorlar kavanozga solib, shakarni, o'zgaruvchan qatlamlarni sarflaydi. Shundan so'ng, xonada tozalangan, real hafta suv quydi.
2. To'xtatib turish uch qismga bo'linadi, bu erda prosiv va cho'kindi bo'ladi. Ikkinchi idishga tomchidan rezina naycha yordamida ko'chiriladi. Gorry muhr doka.
3. 4 kundan keyin sharobda shakar boshlanadi va uni har uch kun davomida qiladi. Shakar bir litrli suyuqlik uchun 50 gr miqdorida olinadi. Shakar qo'shilgandan so'ng, idish yana muhrlanadi.
4. Birinchi to'xtatib turish mezdu tashlanmaydi, balki shakar bilan yangi olxo'ri va suv bilan to'ldirish. 7 kundan keyin, natijada shamol yog'i quyiladi, filtrda mezdu va shakar qo'shiladi. Ikkinchisi birinchi sharobni tayyorlashda xuddi shu printsip bilan qo'shiladi.
5. Fermentatsiya tugagandan so'ng, ikkalasi ham drenajlanadi va qolgan suyuqlik yoritilguncha 4 kunni pishirishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, cho'kma tushadi, bu esa quyiladi. Faqat shu bosqichda ikkala sharob ikkala germetik hajmga birlashtirilishi, yiqilib, 2 oy davomida salqin qorong'i joyda qoldirilishi mumkin. Agar so'ralsa, bunday sharob olti oygacha engilroq bo'lishi mumkin. Uning qal'asi 15 darajadan oshmaydi.

4

Tibbiy sharob

Bu sharob yurak va tomirlarni sog'lom saqlashga yordam beradi, deb ishoniladi.
Uning pishirish uchun sizga kerak:

• 1 kg olxo'ri
• 500 g qaynatilgan suv
• 100 gramm shakar
• 200 g g g gramma
• 300 g suv
• 50 gr

Retsept:

1. Yig'ilgan, ammo yuvilmagan, olxo'ri bosilgan. Olingan sharbat shakar va suv bilan aralashtiriladi, shundan so'ng ular bir hafta davomida qizib ketadilar.
2. Mayizlar qaynatilgan suv bilan 30 darajagacha sovuq yog'adi va 4 kun davomida qoldiriladi. Bu vaqt ichida suyuqlik shaffof bo'lgunga qadar bir necha marta tekislanadi.
3. Olxo'ri sharbati 3 dan 1 gacha bo'lgan aksiyalarda shakarga ulangan, shundan keyin aralash mayizdan va shisha bilan birqel bilan yopiq. Aralash va tiqilib qolgan sharbat xona haroratida 45 kun ushlab turishi kerak.
4. Natijada suyuqlik shishaning oldindan tayyorlanganga o'tkazilib, sharobni stolga xizmat qilishdan oldin kamida 3 oyda saqlanadi.

Olxo'ri sharobini tayyorlashda, eng qiyin narsa, sharbatni ehtiyotkorlik bilan puchga chiqarish va kerakli darajada izchil bo'lmaguncha kutib turing. Shunga qaramay, agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, g'ayrioddiy olxo'ri ta'mli sharob barcha mehmonlarga zarba beradi.