Mascarpone bilan klassik tiramisu retsepti

Toramisu shokolad, muzqaymoq va keklarga ko'plarga tanish. Ammo bu shunchaki shirinliklar uchun xushbo'y hid emas. Bu pechene cookie-shuvirgan Cookie-Sgyundarti asosidagi italiyalik shirinlikning nomi. Maxsus piksonyo unga qaymoqqa qaymoqli Maskarpon qo'shilishi bilan krem \u200b\u200bberadi. Siz tiramisuni uyda pishirishingiz mumkin, ammo asl didi uchun formaga qat'iy rioya qilish kerak.

1
Tiramisu - pishirishning umumiy qoidalari

Italiya shirinligi ikki komponent asosida tayyorlanadi: mascarpone va cookie fayllari bo'lgan krem. Ko'pchilikni pishirish tayyor Saifdardi bilan almashtiriladi, ammo Tiramisning ta'mi yo'qoldi. Haqiqiy shirinlashtirish uchun siz o'zingiz uchun asosni tayyorlashingiz kerak.
Boshqa biron bir pirojniy singari tiramisu qatlamlari. Dentert jadval qismiga topshirish odatiy holdir, shuning uchun u darhol kichkina qolipga yoki qazoyda joylashtiriladi. Ammo uyda darhol yuqori tankda tayyorlanishi mumkin.
Tiramisuning o'ziga xos ta'mi qahva va alkogol asosida tayyorlangan cookie-fayllarni singdiradi. Odatda, Savinardi pastda va shirinlik markazida joylashgan. Yuqoridan, ular ko'p qaymoq bilan qoplangan va kakao sepilgan, uni maydalangan shokolad bilan almashtirish mumkin.
Krem italyan pishloqining qo'shilishi bilan katta yog 'bilan tayyorlanadi, bu sariyog' almashtirilishi mumkin. Ammo muskarpone yumshoq ta'mga ega va karnay kremini beradi. Bundan tashqari, siz vaniliy ekstrakt qo'shishingiz mumkin.
Savyogarning ikkinchi ismi borki, novvoychilar ko'pincha - xonimlar barmoqlari. Uni alohida shirinlik sifatida xizmat qilish mumkin.

2
Klassik tiramisu retsepti - Savyogi buni o'zingiz bajaring

Sizdan cookie fayllarini pishirish uchun sizdan maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Asosiy narsa xamirni yoğurunga to'g'ri keladi. Uning izchilligi bilan u pechenega o'xshaydi.

Sinov uchun sizga bunday ingredientlarga kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 135 g;
tovuq tuxum - 6 dona .;
shakar qum - 115 g;
vanilla ekstrakti - 5 ml .;
chang uchun shakar kukuni.

Yoğurma testi uchun retsept:

1-qadam. Barcha tayyorgarlik ishlarini o'tkazing. Pechni 200 darajaga aylantiring. Undan ikki marta un va saqlab qolish. Oqsillar sarig'idan ajralib turadi. Proteinlarda aks holda, boshqacha ko'rinadigan izlar yo'qligi juda muhimdir. Shuningdek, pishirish uchun choyshablar tayyorlang - ularga pergament. Qandolatchilik shpritsida eng katta ko'krak qafasi qo'ying.
2-qadam. Alohida idishda, biz vanil ekstrakti bilan sarig'larni sakrab o'tamiz. Aralash matni sotib olishi va qalin izchillikka ega bo'lishi kerak. Uni yon tomonga aniqlang.
3-qadam. Squelts salqin, oq cho'qqilar paydo bo'lishidan oldin katta tezlikda shakar va ter qo'shing (aralash zichlik bo'lishi kerak).

4-qadam. Oqsillarni oqsilga to'kib tashlang va ularni silikon spatula bilan aralashtiring. Shu bilan birga, pastki qismdan harakat qilish uchun harakat qilib ko'ring, shu bilan xamirni chalkashtirib yuboradi.

5-qadam. Kichik qismlarda un qo'shing va xamirni tez aralashtiring. Siz uni to'liq qo'shganda, aralashmani bir hil izchishga sekinlashtiring.

6-qadam. Xamirni xamirga soling va pergament ustiga uzun chiziqlarni siqib qo'ying. Belgilangan barcha ingredientlar 50 donadan foydalanishingiz kerak. Cookie fayllari.

7-qadam. Qalin shakar kukunini xom xamirga quying va bir daqiqa turing. Keyin yana xamir kukunini suring.

8-qadam. Oltin qobig'ini shakllantirishdan oldin cookie fayllarini pishiring. Siz sinovning qalinligiga qarab sizga 11-15 daqiqa kerak bo'ladi.

3
Klassik tiramisu retsepti - qaymoq

Maskarponga asoslangan qaymoq Tiramisuni bunday mashhur qildi. Uning tayyorgarligini bir necha xil tafovut mavjud, ammo tajriba qilishdan oldin an'anaviy versiyani qanday bajarishni o'rganing.

Krem uchun ushbu mahsulotlarni oling:

maskarpone pishloq - 900 g;
kichik tuxum - 8 dona .;
shakar - 1,5 osh qoshiq;
yog 'bo'lmagan krem \u200b\u200b- 1 osh qoshiq;
vanillin - ½ chl

Imrending:

1-qadam. Chuqur tanklarda tuxumni mikser bilan shakar bilan oling.

Siz havo pufakchalari mavjudligi bilan sizda noaniq rang aralashmasi bo'lishi kerak.

2-qadam. Takka aralashmasiga vanil bilan pishloq qo'shing va ehtiyotkorlik bilan uring.

Natijada, qaymoq sizga bunday bo'lishi kerak.

3-qadam. Kremlığıni qalin izchil qaynatishga alohida qaynatib oling.

Ularni kremga joylashtiring va silikon spatula bilan aralashtiring. Buning uchun blenderdan foydalanmang, aks holda qaymoq tushishi. Qaymoq tayyor.

4
Classic Tiraamisu retsepti - Desert protsedura

Samertni qatlamlar bilan yig'ish kerak, ammo bundan oldin cookie fayllari spirtli ichimlik qo'shilishi bilan qahva bilan yaxshi singdirilishi kerak. Buning uchun kuchli qahvani payvandlang, salqin, konyak yoki likyor qo'shing. SAVYDDI, bir necha soniya davomida unga.

Cookie fayllarining birinchi qatlamini katta shaklda joylashtiring.

Ularning tepasida bu shaklda bir xil qalinlikka ega bo'lish uchun kremning yarmini qo'llaydi.

Keyin yana cookie fayllarini boqing, kofe va qaymoqni kiyamiz.

Qolgan krem, Savoyardi va sochiqni seping.

Yuqorida vilkalar bilan chizing va kokala kremi seping.

Tiramisuni 2 soat davomida sovushini qo'ying.

5
Klassik tiramisu retsepti - Qabul qilish sirlari

Pishirish paytida, tuxumga e'tibor qarating. Ular termoral ko'rib chiqilganligi sababli, ular sizning sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Kremning mustahkamligini kamaytirish uchun, qo'shimchalarsiz qaymoq yoki yogurt qo'shing.
Meingendlarni qamchilash uchun (shakarli oqsillar), mukammal toza stakandan foydalaning. Bu, shuningdek, blenderga kiradi.
Cookie-fayllarda gözenekli tuzilishga erishish uchun oqsillarni sarig'lardan alohida urish kerak. Shu bilan birga, oqsillarni sovg'a qilish kerak. Men puxta uni sinab ko'raman, shuning uchun u havoni boyitadi.
Xamir pishirilganda qalin va shaklda bo'lishi kerak, pishirishda pishiriqlar bir xil o'lchamda bo'ladi. Buning uchun qandolat sumkasidan foydalaning va asta-sekin xamirni pergamentga siqib chiqaring.
Siz qutqargandan bargdan bargdan olib tashlang, agar u ingichka sariyog 'bilan moyil bo'lsa va un bilan seping.
Agar siz Tiramisu ni tayyorlash uchun pechenedan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz uning yuzasida shirin qobiq qilishingiz kerak. Savytardi tayyor bo'lgandan keyin ularni pechdan chiqarib oling va shakar kukuni bilan seping. Keyin 2-3 daqiqa davomida orqaga qaytaring.
Konyak yoki singdirish vositasi mohiyati bilan almashtirilishi mumkin - ta'mi va xushbo'yligi bir xil bo'lib qoladi, ammo shirinda spirtli ichimliklar bo'lmaydi. Kakao ham ishlatilishi mumkin emas. Tiramisu uchun kukunlar o'rniga qahva, shokolad, maydalangan yong'oq va hatto doljindan foydalaning.
Dona yoki kukun shaklida shakarni ishlatishda hech qanday aniq fikr yo'q. Ammo shakar kukuni tezroq eritib, qaymoqni qamrab olish uchun kamroq vaqt qoldirasiz. Bundan tashqari, qaymoq ko'proq havo. Ammo agar siz shakar kukunini almashtirishga qaror qilsangiz, siz vaznni to'g'ri hisoblaysiz. Bitta stakandagi bu ingredientlar har xil hajmga ega.