Chanterellarni qanday pishirish kerak

retsept chanterelles bor bo'lsa, u, bir oshxona asar chiqadi. Axir, bu qo'ziqorin jozibador non va meva ta'mi, shuningdek qalampir eslatmalarni egalik. pishirish majmui usullari: Ular, qaynatilgan Fry, shavla, novvoyxonada, Marinatlash va quritilgan etiladi. Biz chanterelles uchun bir necha tasdiqlangan pishirish retseptlar taklif etamiz.

qaymoq bilan chanterelles tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

smetana - 150 g;
chanterelles - 400 g;
piyoz - 1 dona .;
sarimsoq - 2 tish;
yangi petrushka ko'katlar;
qalampir va tuz;
o'simlik moyi.

Bu kabi oz Chanterelle kesilgan, tark. , Jinsiy tajovuz tanglikni 10-15 daqiqa qo'ziqorinlarni pishiradi. Ayni paytda, skovorodkada eshitadi. sarimsoq va bola bilan kesilgan piyoz. chanterelles va o'rta olovda Söndürme 20 daqiqa qo'shing. smetana qo'shish va paxta doimiylik bo'lib qadar aralashtiramiz. pishirish, Add tuz va murch oxirida, keyin bir yangi ko'katlar bilan yangi to'ldiring.

Classic kompot chanterelles har qanday taom uchun ajoyib Barr bor. Tayyorlang:

chanterelles - 450 g;
yo'g'on neft - 3 osh qoshiq. l .;
tuz.

güveç neft issiqlik va qo'ziqorinlarni quyinglar. suyuq bug'lanib teng aralashtirib, 10 daqiqa yostiq. tayyor oldin bir necha daqiqa, tuz qo'shing. yonib emas chanterelles tomosha, ular karamel rang sotib kerak.

folga bilan pishirilgan chanterelles tayyorlang. Buning uchun, olib:

chanterelles - 250 g;
zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. l .;
yashil piyoz, ukrop;
folga folga;
tuz qalampir.

a plitasi aralashmada: tuz, qalampir, ko'katlar va neft. qo'ziqorinlarni qo'shish va yaxshilab aralashtiramiz. To'g'ri folyo kemaga konvertda aralashmasi va doka olib yotardi. Oldindan isitish 200 ° C va portlash 20 daqiqa qo'ziqorin uchun pechni. So'ngra qog'oz oching va u yana 5 daqiqa tursin. Qo'ziqorin oltin soya bo'ladi.

Qish uchun Slide chanterelles. Buning uchun sizga kerak:

chanterelles - 3 kg;
suv - 0,5 l;
shakar - 1 stakan;
tuz - 3 osh qoshiq. l .;
sirka (9%) - 1 stakan;
o'simlik yog'i ¾ ko'zoynaklar;
alvon - 2 dona .;
dafna yaprog'i, murch;

Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va kuchsiz issiqqa 20 daqiqa qaynatib oling. Marinade: ziravorlar, tuz, shakar va sirka - aralashtiring va qaynatishga olib keladi. Qaynatilgan chanterellar issiq tuzlamoq bilan qo'shilib, yana 5-7 daqiqa davom etadi. Sterilizatsiya qilingan banklar qo'ziqorinlarni to'ldirishadi va tayyor tuzatishni quyadilar. Qopqoqni yoping va o'rab oling.

Mehmonlarning kelishiga, chanterellarni rustik idishda tayyorlang. Senga kerak:

chanterellar - 0,5 kg;
kartoshka - 0,5 kg;
ko'krak - 200 g;
qaymoq 15% - 150 ml;
qattiq pishloq - 100 g;
o'simlik yog'i - 7-8 osh qoshiq. l .;
lampochka;
tuz qalampir.

Piyozning yarim halqalari va shaffoflikka qadar qovuring. Chanterellarni qo'shing va 8-10 daqiqa davomida yoning. Kichik kubka qo'ying. Ko'kraklar o'z ixtiyoriga ko'ra o'z ixtiyori bilan. Pishloq qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Neftni kengashga moylash, shunda hech narsa yopishmaydi. Kartoshkaning pastki qismida kartoshkaning bir qismini va tuz qo'ying. Yuqori go'sht, kartoshka, tuz, qalampir qo'shing. Qo'ziqorin va qo'ziqorinlar. Kremni to'ldiring va yuqoridan pishloq bilan seping. Pechda 40 daqiqa davomida 180ºS haroratda pishiring.

Chanterellar 80% suvdan iborat bo'lib, suyuqlik paydo bo'lguncha qo'ziqorin ishlab chiqarishga ishonch hosil qiling. Ovqat pishayotganda ular sezilarli darajada kamayadi. Chanterellar tarkibida bir qator vitaminlar, aminokislotalar, ehtimol, eng xavfsiz qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi. Siz qo'ziqorinlarni 10 ° C dan 24 soatgacha saqlashingiz mumkin. Pishirish jarayonida ular rang va yoqimli hidni yo'qotmaydilar va bayram stoliga aylanmaydilar. Ilhom bilan tayyorlaning!