Eclair - bu kestirib kubok. Agar siz tarixiy ma'lumotlarga ishonsangiz, meni Frantsiyadan Frantsiya oshxonasining katta bilimi bo'lgan Frantsiyadan bo'lib o'tadigan seminanlar ixtiro qilindi.
Uyda qanday pishirish mumkin
Eklozlar juda "piksi" xamirlari. Ularni to'g'ri bajarish uchun hamma narsa muhimdir: xamirning yoğurma va qalinligi, pechning harorati, pishirish vaqti.
Pishirish sinovi uchun:
- 1 stakan (250 ml) suv;
- 1.25 stakan yoki 200 g un;
- 4-5 katta tuxum;
- 100 g sariyog ';
- tuz tuz.
Biz pishirishni boshlaymiz:
- Sardard testini tayyorlash uchun biz qalin pastki qismli zanglamaydigan po'latdagi yirtqichlarni olib ketamiz.
- Biz suv quyamiz, tuz va moy qo'shamiz.
- Koshchani olovga qo'ying va qaynoq soling.
- Neft eriydi, biz olovni eng kuchsizlarga aylantiramiz, biz unni emizamiz va bir bo'lak bo'lmasligi uchun qoshiqga qizarib ketamiz.
- Biz olovdan olib tashlaymiz, 60-70 ° C gacha sovushini va xamirda 1 ta tuxumni sovushini kutib turamiz va bir hil xamir bo'lsa, qoshiqni qo'lda yuving.
- Xamirga va qolgan tuxumga ham qo'shing. So'nggi tuxumni qo'shganda, siz suyuq bo'lmaslik uchun xamirni kuzatishingiz kerak, ehtimol siz tuxumning faqat yarmini qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin. Xamir juda qalin smetana kabi bo'lishi kerak, ammo kontrast bilan tarqalmaydi.
- Agar tuxumni aralashtirib, xamir hali ham iliq bo'lguncha qalin bo'lsa, unga ko'proq tuxum qo'shilishi mumkin.
- Va agar siz birdan barcha tuxumlarni qo'shgan bo'lsangiz, xamir bir xillikka qadar tatib ko'rishga qodir va undan tashqari, bu suyuq bo'lishi mumkin va uni endi mahkamlab bo'lmaydi, aks holda xamir ko'tarilmaydi pech). Suyuq xamirni faqat shu tarzda mahkamlash mumkin: qalin xamirning yangi qismini yoğurunga aylantiring va ikkala qismni birga aralashtiring.
- o'simlik yog'i kichik miqdori bilan Litten, 10 sm uzun haqida, shox-shabba qandolat sumkasidan siqish. asolarini 2 osh qoshiq, va sovuq suvda bir suvlari va uloqtirildi cho'zinchoq shakllantirish uchun boshqa yordamida qoldirildi mumkin.
- Bu 2-3 sm masofada tayoq olib yotar kerak bo'ladi, ular hajmining ortadi.
- 180 ° C o'choq issiqlik, parchalash oldin bir sinov, 30-40 daqiqa, bir pishiriq qog'oz joylashtiring. Aks holda, pirojnoe oshirish mumkin emas, har doim pishirish uchun pechni ochish mumkin emas.
- Biz bir tomondan kesib va \u200b\u200bqandolat shprits yoki bir osh qoshiq yordamida yog'upa to'lg'azish, sovutish uchun kek bering.
uyda eclairs uchun yog'upa pishirishni qanday
eclairs uchun muhallabi
krem uchun sizga kerak:
- 4 sarig'i;
- 1 stakan shakar;
- 4 osh qoshiq. Slayd un holda qoshiq;
- sut 0,5 l;
- sariyog ', 20 g;
- vanilin.
Biz pishirishni boshlaymiz:
- pan mix sarig'i, shakar, vanilla va un, asta-sekin sut quyiladi va shunday hech Topaklar borligini aralashtiriladi.
- Biz har doim aralashtirib, bir zaif gulxan ustiga qo'ydi.
- cream qalin boshlanganda, semiz qadar aralashtirib, yog 'qo'shing va pishiradi.
- sovutilgan qaymoqli eclairs to'lg'azish bo'ladi.
suzma Crey
krem uchun sizga kerak:
- tvorog (semiz) 200 g;
- cream 33% yog '100 ml;
- shakar kukun 0,75 ko'zoynaklar.
Biz pishirishni boshlaymiz:
- Kremlar bir ko'pik bir mikser bilan ko'pirtirilgan etiladi, shakar kukuni (bosim yarmini) qo'shing.
- bir g'alvir 2 marta orqali baskılamadan tvorog, biz, sariyog 'qolgan tortib aralashtiriladi.
- Biz tvorog bilan shakar aralashtirib va \u200b\u200beclairs boshlang.
Shokolad krem \u200b\u200bkrem
krem uchun sizga kerak:
- quyultirilgan sut yarim to'sar;
- sariyog 'krem 200 g;
- 3 osh qoshiq. kukun kakao qoshiq.
Biz pishirishni boshlaymiz:
- Muloyimlashdi neft mikser bilan ko'pirtirilgan, biz sut asta-sekin aylanib, beat, sindirishi kakao davom va yaxshi jonlantiring. ta'mi yaxshilash uchun, 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. qoshiq konyak. cream Agar xamir narsalar mumkin, tayyor.
uyda eclairs uchun sir pishirishni qanday
eclairs uchun Shokolad sir
sir uchun sizga kerak:
- 1-qora shokolad kafel;
- 1 osh qoshiq. cream neft qoshiq.
Biz pishirishni boshlaymiz:
- shokolad kafel aralashtirib, «suv hammomida" moy va sokinligini qo'shing bir yirtqichlardan to'kib, kichik bo'laklarga yotgan bo'ladi.
- a pazandalik popuk muz bilan cream kek bilan Facherched va quritish uchun bir tort bering.
Shunday qilib, biz uyda qaymoq bilan mazali eclairs tayyorlash uchun qanday o'rgandim.
0
505
