Agar-agar (Yaponiya Gelatin, Bengal Fishe elim) butun dunyo miqyosidagi kuchli gelli xususiyatlarga ega moddasi - suvdagi kukun, granulalar yoki ingichka plitalar bilan ma'lum. Bunday g'ayrioddiy ismning kelib chiqishi, malay tiliga murojaat qilish - bu "alga" degan ma'noni anglatadi, chunki Ushbu mahsulot jigarrang va qizil algalardan olingan. Asosan Tinch okeaniga va oq dengizda yashaydiganlarning.
1
Birinchi marta ushbu yopishtiruvchi modda Yaponiya va Malayziyada sezildi. Birinchidan, oziq-ovqat eyish uchun ishlatilgan, jigarrang alga. Birozdan keyin ular rang va hid bo'lmagan neytral modda olish uchun bug'lana boshladilar. Bunday oziq-ovqat juda foydali deb hisoblangan, chunki unda katta miqdordagi yod, shuningdek temir, foydali tuzlar, muhim kislotalar mavjud. Ya'ni foliy, gluoronovalyon, peyrograd. Tandem alkali va suvdan foydalanib, agar yosunlarni yuvish va qayta ishlangan holda qayta ishlangan. Keyin qadamlar - qazib olish, filtrlash va muzlatilgan. Massa bosilgandan so'ng, quritiladi va ezildi.
2
Xususiyatlari tufayli qiziydi, hatto isitilganda ham eritmaydigan zich jele, agar-agaror oziq-ovqat sanoatida o'simliklarning sabzavotlarini almashtirish sifatida ishlatiladi. Ushbu kukunning bir nechta grammlari har qanday suyuqlikka jelga aylanishiga yordam beradi. Ammo shu bilan birga, u butunlay butunlay butunlay butunlay eritiladi, bu yuqori harorat bilan ajralib turadi - 90 darajadan ko'proq. Agar suv sovuq bo'lsa, agar-agar eriydi. Bu eng yuqori (oq, sarg'ish yoki kul rang) va birinchi nav (to'yingan sariq) sodir bo'ladi.
3
Uning asosida barcha turdagi xamir ovqatlar va shirinliklar - marmlade, marshmallow, chaynagi, shag'allar, mushlar, murabbo, muzqaymoq. Agar jelatin maqtanishidan ko'ra kaloriya mahsuloti mahsuloti qo'shilmasa, juda mashhur. Bundan tashqari, agar siz agarga ko'chib o'tsangiz, hech qanday istalmagan ta'mni his qilmaysiz. Va gelli xususiyatlari ancha yaxshi: odatiy gelatin o'nlab paytlardan ustundir, chunki u tezroq muzlab qoladi va ehtiyotkorlik bilan aralashtirilmaydi.
4
Yumta-yosunlardan jele tibbiy maqsadlarda ishlatiladi. Bu inson tanasi tomonidan umuman, o'tish tartibi. Ayni paytda, agar-agar ichaklardan zararli mikroflorani ushlaydi va shu bilan peristaltika va probiyotik bilan gapirishni rag'batlantiradi. Modda jigarni zararli aralashmalardan, masalan, ortiqcha safro. Ko'krak bezi saratonining oldini olishda ham foydali o'pka qiladi, gemorroy bilan yordam beradi. Dorixonalar agar kichik laksatif ta'sir ko'rsatadigan ajrim yoki emulsiyalar shaklida ko'rsatilgan preparatlarni sotadilar. Agar-agarda yod bo'lsa, yod tanqisligini to'ldirish va qalqonsimon bezning ishini belgilash uchun oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shish tavsiya etiladi.
5
Agar askarial holatda, agar ma'lum bo'lsa, bunday qiyin vaziyatda mo''jizaviy xususiyatlari bilan mashhur. Jellydan qilingan ovqatlanish kaloriya manbai emas, ammo shu bilan birga, to'yinganligi va oshqozonni to'yinganligi sababli, metabolizm tezlashadi, ular ichakdan tezda to'lanadi, shuningdek, ichakdan chiqadi va bir qismini oladi oziq-ovqatdan yog'lar. Shuning uchun, agar shakarni qo'shmasdan, oriq go'sht, mevali pishiriqlar bilan to'ldirilganda Qisman o'xshash xususiyatlar, ulardan foydalanish bizning maqolamizda o'qiladigan kepakka tegishli.
Biroq, ushbu mo''jizaviy moddani qo'llashda g'ayratli bo'lmasligi kerak. Shifokor bilan oldindan maslahatlashish yaxshiroqdir. Agar sizda ichak bilan bog'liq muammolar bo'lsa, agar-agar uning laksatif xususiyatlari tufayli yanada noqulaylik tug'dirishi mumkin. Ushbu jelening ba'zi dorilar bilan kombinatsiyasi allergik reaktsiya, terining qizarishi mumkin. Gapni, sharob kislotasi, sharobli sirka mavjud bo'lgan shokolad, choy, mahsulotlar bilan birga saktar bo'lmang.
0
2485
