Песочное тесто – рецепт для пирога

Песочное тесто – рецепт для пирога

Каждая уважающая себя хозяйка время от времени радует своих домочадцев и гостей вкусными домашними пирогами. Как правило, пироги готовятся на основе песочного теста. Они бывают заливные, открытые, закрытые, тертые, сладкие, несладкие и т.д. Чтобы пирог удался на славу, главное – правильно приготовить само песочное тесто. Из данной статьи вы узнаете обо всех нюансах его приготовления и подробный рецепт.



1
Особенности приготовления песочного теста

Для песочного теста характерны некоторые особенности:

  • Во-первых, все компоненты должны быть холодными.
  • Во-вторых, в основе любого песочного теста, будь-то сладкое или несладкое, должен быть маргарин либо сливочное масло, либо их комбинирование.
  • После того, как тесто готово, его обязательно кладут в холодильник на 1-2 часа, чтобы оно хорошо застыло и с ним было легче работать непосредственно в процессе приготовления пирога.
  • При раскатывании песочного теста, поверхность нужно устилать мукой, чтобы оно не прилипало.
  • Выпекать песочное тесто предпочтительнее в смазанной стеклянной емкости или же использовать пергамент для выпечки, если вы используете форму из другого материала.



2
Рецепт песочного теста

Чтобы приготовить классическое песочное тесто, берем следующие составляющие:

  • маргарин – 250 г
  • вода или молоко – 150-200 мл
  • мука – 3 ст.
  • яйца – 1-2 шт.

Переходим непосредственно к приготовлению теста:

  1. Берем холодный маргарин и режем его произвольными кусками.
  2. Высыпаем его емкость с мукой. Теперь начинаем руками перетирать маргарин до тех пор, пока не образуется крошка. Для этих целей можно также использовать блендер.
  3. В получившуюся крошку вливаем воду и вбиваем яйца. Замешиваем тесто так, чтобы оно получилось эластичным. Если тесто липнет к рукам, то добавьте еще муки.
  4. Вот и все – наше тесто готово. Теперь накрываем его пищевой пленкой и кладем в холодильник на 1,5 часа. После чего можем с ним работать дальше для приготовления различных пирогов.

Цікаво знати! В процессе приготовления песочного теста набор продуктов может немного меняться, в зависимости от того, какой пирог вы планируете готовить. Если вы готовите сладкий ягодный или фруктовый пирог, то в тесто можно добавить сахар.

3
Рецепт заливного пирога с использованием песочного теста

А теперь мы вам представим рецепт заливного пирога из рыбных консервов, в основе которого лежит песочное тесто. Благодаря ему, вы с легкостью приготовите такое блюдо самостоятельно. Итак, для приготовления нам понадобятся:

  • молоко – 100 мл
  • сливочное масло или маргарин – 100 г
  • мука – 2 ст. + 1 ст.л.
  • рыбные консервы в масле – 1 банка
  • лук – 4-5 шт.
  • постное масло – для жарки
  • яйца – 4 шт.
  • сметана – 4 ст.л.
  • зелень – 1 пучок
  • соль, перец – по вкусу

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала, естественно, готовим наше песочное тесто. Для этого масло рубим с мукой до образования мучной крошки. Вливаем в нее холодное молоко и замешиваем тесто.
  2. Кладем наше тесто в холодильник минут на 40. Этим временем займемся подготовкой начинки.
  3. Берем лук, очищаем его от шелухи, моем и мелко режем. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
  4. Открываем банку с консервами, сливаем жидкость и разминаем содержимое вилкой. Смешиваем приготовленный лук с рыбными консервами.
  5. Параллельно начинаем готовить заливку. Для этого взбиваем яйца, добавляем сметану и хорошо все перемешиваем до однородной массы. Всыпаем помытую порубленную зелень. Добавляем соль перец и 1 ст.л. борошно. Еще раз все перемешиваем.
  6. Достаем тесто из холодильника, выкладываем его в смазанную стеклянную форму диаметром где-то сантиметров 25 и разминаем в тонкий лист, делая бортики из теста. У нас получается как бы “тарелочка” из теста.
  7. Выкладываем нашу уже готовую начинку на “тарелочку”, заливаем всю эту красоту заливкой и кладем в разогретую до 180-200 градусов духовку. Минут через 40 наш заливной пирог из песочного теста и рыбных консервов готов.

Как видите, приготовить песочное тесто для пирога не так уж из сложно. Главное – четко следовать указанной рецептуре, и тогда вы сможете побаловать своих домочадцев и гостей прекрасной выпечкой.

Додати коментар

Ваша електронна пошта не буде опублікована. Обов’язкові поля позначені *

близький