Класичний рецепт тірамісу з маскарпоне

Смак Тірамісу знайома багатьом в шоколаді, морозиві і тістечок. Але це не просто аромат для цукерок. Це ім'я італійського десерту на основі бісквітного печива - Savoyardi. Особливу пікантність додає йому крем з додаванням вершкового крему маскарпоне. Ви можете приготувати тірамісу в домашніх умовах, але для оригінального смаку необхідно строго дотримуватися рецептури.

1

Тірамісу - Загальні правила приготування їжі

• Італійський десерт готується на основі двох компонентів: крем з маскарпоне і печивом. Багато з них замінені випічки вже готові Savoyardi, але смак tiramis втрачається. Для того, щоб зробити справжній десерт, ви повинні підготувати основу для себе.
• Зібраний тірамісу шари, як і будь-який інший торт. Десерт прийнято подавати до частини таблиці, тому він відразу ж поміщали в маленькі форми або Diges. Але в домашніх умовах може бути одержаний безпосередньо в великий резервуар.
• Особливий смак тірамісу дає просочення печиво, яке готується на основі кави і алкоголю. Зазвичай Savoyardi знаходиться нижче і в центрі десерту. Зверху вони покриті великою кількістю вершків і какао посипають, які можуть бути замінені з тертим шоколадом.
• Крем готується з додаванням італійського сиру з великим вмістом жиру, який може замінити масло. Але Muscarpone має ніжний смак і дає крем легкості. Крім того, ви можете додати ванільний екстракт.
• Savoyardi має другу назву, яке пекарі часто використовують - жіночі пальці. Це може бути подано як окремий десерт.

2

Класичний рецепт тірамісу - Savoyardi зробити це самостійно

Для того, щоб спекти печиво з вас не вимагають спеціальних кулінарних навичок. Головне, правильно замісити тісто. За своєю консистенцією вона нагадує бісквіт.

Для тіста вам знадобляться такі інгредієнти:

• пшеничне борошно - 135 г;
• курячі яйця - 6 шт.;
• цукор пісок - 115 г;
• ванільний екстракт - 5 мл.;
• порошок Цукор для порошку.

Рецепт тіста замісу:

• Крок 1. Проведіть всю підготовчу роботу. Увімкніть духовку до 200 градусів. Двічі просити борошно і зберегти. Білки відокремити від жовтків. Це дуже важливо, щоб в білки не було ніяких слідів жовтка інакше бісквіт не буде падати. Також приготуйте листи для випічки - пергамент на них. У кондитерському шприці, поставити найбільшу насадку.
• Крок 2. В окремому контейнері, стрибають жовтки з ванільним екстрактом. Суміш повинна придбати матовий відтінок і мати густу консистенцію. Виявити її в сторону.
• Крок 3. Squelts Прохолодний, додати цукор і піт на високих швидкостях до освіти білих піків (суміш повинна мати щільну консистенцію).

• Крок 4. Налийте жовтки до білків і перемішати їх з силіконовою лопаткою. У той же час, спробуйте робити руху знизу вгору, в результаті чого акуратно перемішуючи тісто.

• Крок 5. У невеликих порціях, додати борошно і швидко перемішати тісто. При додаванні його в повній мірі, уповільнити суміш до однорідної консистенції.

• Крок 6. Помістіть тісто в кондитерський мішок і видавити довгі смужки з нього на пергаменті. Все з вказаної кількості інгредієнтів, які ви повинні отримати 50 шт. печиво.

• Крок 7. Налийте товстий шар цукрової пудри на сире тісто і дати постояти протягом приблизно однієї хвилини. Потім Sprink порошок тісто знову.

• Крок 8. Випікати печиво до утворення золотистої скоринки. Вам буде потрібно 11-15 хвилин в залежності від товщини тесту.

3

Класичний Тірамісу Рецепт - Крем

Маскарпоне крем на основі зробив тірамісу такого популярним. Є кілька варіантів його приготування, але перш ніж експериментувати, дізнатися, як зробити традиційну версію.

Для крему, візьміть такі продукти:

• сир маскарпоне - 900 г;
• маленькі яйця - 8 шт.;
• цукор - 1,5 ст.;
• нежирний крем - 1 ст.л.;
• ванілін - ½ CHL

Послідовність дій:

• Крок 1. У диптанків, візьміть яйця з цукром з міксером.

• Ви повинні мати щільну суміш непрозорого кольору з наявністю пухирців повітря.

• Крок 2. Додати сир з ваніллю до яєчної суміші і обережно бити його.

• В результаті, крем ви повинні мати цей вид.

• Крок 3. Окремо закип'ятити вершки до густої консистенції.

• Помістіть їх в вершки і змішати його з силіконовою лопаткою. Не використовуйте блендер для цього, в іншому випадку крем падіння. Крем готовий.

4

Класичний Тірамісу Рецепт - Десерт Процедура

Це необхідно зібрати десерт по верствам, але перед цим, печиво повинно бути добре просякнуте кави з додаванням спирту. Для цього зварити міцну каву, остудити його, додати коньяк або лікер. Опустити Savoyardi в нього протягом декількох секунд.

Помістіть перший шар печива у великій формі.

Кращий з них застосовують половину крему, так що він має однакову товщину по всій формі.

Потім знову годувати печиво, давайте простежимо кави і покласти на крем.

Що залишився крем мазка на Savoyardi і розкид.

Топ Зробити малюнок з виделкою і посипати какао крему.

Помістіть тірамісу охолонути протягом 2-х годин.

5

Класичний Тірамісу Рецепт - Захоплення Секрети

• При приготуванні крему, зосередитися на яйця. Оскільки вони термічно оброблені, вони можуть завдати шкоди вашому здоров'ю. Для зменшення bidity крему, додати вершки або йогурт до нього без добавок.
• Для збивання безе (білки з цукром), використовувати абсолютно чисту чашку. Це також відноситься і до потоку на блендер.
• Для досягнення пористої структури в печиво, необхідно бити білки окремо від жовтків. У той же час, білки повинні бути охолоджені. Я обережно просити борошна, тому він буде збагачувати повітря.
• Тісто має бути товстим і зберегти форму при випічці, а самі куки мають однаковий розмір. Щоб зробити це, використовуйте кондитерський мішок і повільно вичавлювати тісто на пергамент.
• Ви легко видалити Savoyardi з листя в мішки, якщо попередньо змастити тонким шаром вершкового масла і посипати борошном.
• Якщо ви плануєте використовувати печиво для приготування тірамісу, то вам потрібно зробити солодку скоринку на своїй поверхні. Після Savoyardi готовий, витягти їх з духовки і посипати цукровою пудрою. Потім покласти назад протягом 2-3 хвилин.
• Коньяк або просочення розчин може бути замінений на суті - смак і аромат будуть залишатися такими ж, але не буде ніякого алкоголю в десерті. Какао також не може бути використаний. Замість порошків для тірамісу, використання кави, шоколад, подрібнені горіхи і навіть корицю.
• Там немає однозначної думки щодо використання цукру у вигляді зерен або порошку. Але цукрова пудра розчиняється швидше, і, отже, ви будете залишити менше часу для збивання вершків. Крім того, крем більше повітря. Але якщо ви вирішили замінити цукрову пудру, ви будете правильно розрахувати вагу. Ці інгредієнти в одній склянці мають різні обсяги.